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tritri

白金靴族

发表于 2010-1-10 19:39 |显示全部楼层

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穿上金靴后, 派分活动在紧张有序的进行着... 得空来美食版活动活动.

今天家里的领导终于钓到了两条鱼, 于是两鱼两吃, 一条清蒸, 一条水煮.
把海鲜进行到底, 又煮了半K活青口.
炎热的夏天, 尝海鲜, 啜着冰啤酒, 十分陶醉...

晶莹剔透的鱼块

酸菜鱼

活青口

盐煮青口最鲜
半锅水稀释两勺海盐, 可以选择放一勺清酒, 青口放入. 开锅后待青口张嘴, 就可以吃啦.

吹吹经典美味清蒸鱼
备料绝对简单：
鱼一条，花椒若干粒，葱丝，姜片，蒸鱼豉油，生抽，小磨香油一匙。
做法如下：
1．       鱼身每面斜切三刀，将姜片插入以入味。鱼身淋上生抽和香油，铺上葱丝。
2．       蒸锅大火将水煮开，开盖将鱼放入。将火调至中火，8分钟后取出。切记，"中火8分钟"。
3．       将鱼取出，将鱼身上的姜和熟葱拣出，换盘子，一定要换盘子！
4．       鱼身淋上蒸鱼豉油。将生葱丝再度铺在鱼身。
5．       热油炸花椒，将花椒粒去掉，以热花椒油淋到铺满了青葱的鱼身。呲啦一声，蒸鱼好了。

那一口鲜嫩嫩的鱼肉
xianwei

[ 本帖最后由 tritri 于 2010-1-11 19:25 编辑 ]

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steveking	+ 8	鲜+美
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kawara

水晶靴族

发表于 2010-1-10 19:41 |显示全部楼层

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沙发，菜做得好，照片也漂亮。

青口是活得？

游牧人

银靴族

发表于 2010-1-10 19:42 |显示全部楼层

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恩,不错不错~
BD

tritri

白金靴族

发表于 2010-1-10 19:43 |显示全部楼层

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原帖由 kawara 于 2010-1-10 19:41 发表
沙发，菜做得好，照片也漂亮。

青口是活得？

现如今鱼店那真空包装的青口都是用海水养的,活的,开袋后还看见壳子在动呢...

tgg389

铜靴族

发表于 2010-1-10 19:55 |显示全部楼层

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好贴~~学习拉

闲夏采薇

银靴族

发表于 2010-1-10 19:59 |显示全部楼层

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第一次看到周先生钓到大鱼了，真好！

tritri

白金靴族

发表于 2010-1-10 20:03 |显示全部楼层

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原帖由 闲夏采薇 于 2010-1-10 19:59 发表
第一次看到周先生钓到大鱼了，真好！

是啊, 太久无获, 都快忘了清蒸鱼的做法了.

zn7726

水晶靴族

发表于 2010-1-11 10:03 |显示全部楼层

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现如今鱼店那真空包装的青口都是用海水养的,活的,开袋后还看见壳子在动呢...

这东西看着不错, 哪里买的呀, 贵吗?
现在还在吃 tritri 2-3年前推荐的 mussel meat

luckynumber

皮靴族

发表于 2010-1-11 10:13 |显示全部楼层

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清蒸鱼太馋人了，请问楼主那个鱼辣不辣？好想做，可惜店里买的都是死鱼。。

小混混

铜靴族

发表于 2010-1-11 10:14 |显示全部楼层

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漂亮，白条1

qqyang

银靴族

发表于 2010-1-11 10:22 |显示全部楼层

回复 8# 的帖子

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这个青口很鲜甜，我圣诞也吃了一回，对比冰冻死青口，那不是一个等级的！

各大鱼店都有的买。。。Eastwood 易成有。

ALICE_YU

银靴族

发表于 2010-1-11 10:23 |显示全部楼层

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看着很有食欲啊

kawara

水晶靴族

发表于 2010-1-11 10:23 |显示全部楼层

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回头我也去买点那个活青口

澳贼

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发表于 2010-1-11 11:31 |显示全部楼层

吃鱼勿忘钓鱼人！！！！

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吃鱼勿忘钓鱼人！！！！

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jmms_smmj

金靴族

发表于 2010-1-11 12:26 |显示全部楼层

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这鱼太新鲜了!

datou2z

钻石靴族

发表于 2010-1-11 12:42 |显示全部楼层

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这鱼漂亮的！！

小米妈

木屐族

发表于 2010-1-11 13:38 |显示全部楼层

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拍照绝对是专业级的!(monkey38)

zn7726

水晶靴族

发表于 2010-1-11 13:39 |显示全部楼层

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拍照绝对是专业级的

恭喜Tritri, 周先生的165没百花

tritri

白金靴族

发表于 2010-1-11 13:40 |显示全部楼层

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原帖由 zn7726 于 2010-1-11 10:03 发表

这东西看着不错, 哪里买的呀, 贵吗?
现在还在吃 tritri 2-3年前推荐的 mussel meat

10刀1KG, 在HURSTVILLE WESTFIELD里面的鱼店买的. 很大很活.

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zn7726	+ 6	谢谢奉献

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tritri

白金靴族

发表于 2010-1-11 13:41 |显示全部楼层

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原帖由 luckynumber 于 2010-1-11 10:13 发表
清蒸鱼太馋人了，请问楼主那个鱼辣不辣？好想做，可惜店里买的都是死鱼。。

那个酸菜鱼有点辣, 但我把辣椒捡出来了.

tritri

白金靴族

发表于 2010-1-11 13:42 |显示全部楼层

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原帖由澳贼于 2010-1-11 11:31 发表
吃鱼勿忘钓鱼人！！！！

没忘, 要感谢你带领导去了个好钓点.

tritri

白金靴族

发表于 2010-1-11 13:44 |显示全部楼层

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原帖由 小米妈 于 2010-1-11 13:38 发表
拍照绝对是专业级的!(monkey38)

谢谢鼓励, 刚开始学摄影, 好多名堂都搞不清楚.
大家对照片给点建议啊. 那个酸菜鱼是没照清楚...

zn7726

水晶靴族

发表于 2010-1-11 13:47 |显示全部楼层

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大家对照片给点建议啊. 那个酸菜鱼是没照清楚...

铁手功练成之前, 上脚架吧

50mm镜头在D90上, 要保证至少1/70s的曝光. 酸菜鱼那张只有1/30s, 所以糊了.
没有脚架至少找个东西支撑相机或者身体倚靠着什么

[ 本帖最后由 zn7726 于 2010-1-11 14:01 编辑 ]

Gelen

银靴族

发表于 2010-1-11 13:53 |显示全部楼层

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哪里钓的？？

Mylittlelover

钻石靴族

发表于 2010-1-11 13:57 |显示全部楼层

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mm的清蒸鱼做的真是漂亮，赞一下！ :)

澳贼

头像被屏蔽

禁止发言

发表于 2010-1-11 16:54 |显示全部楼层

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原帖由 tritri 于 2010-1-11 13:42 发表

没忘, 要感谢你带领导去了个好钓点.

没忘??

分呢？？为啥不给我加50分？？？！！！！！！

tritri

白金靴族

发表于 2010-1-11 17:33 |显示全部楼层

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原帖由澳贼于 2010-1-11 16:54 发表

没忘?? 分呢？？为啥不给我加50分？？？！！！！！！

我最近忙于金靴散分, 忙过十天就给你加.
http://www.oursteps.com.au/bbs/viewthread.php?tid=198629

tritri

白金靴族

发表于 2010-1-11 17:33 |显示全部楼层

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原帖由 Gelen 于 2010-1-11 13:53 发表
哪里钓的？？

DEE WHY? 澳贼知道. 他告诉了你, 别忘给他加分哪.

tritri

白金靴族

发表于 2010-1-11 19:27 |显示全部楼层

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原帖由 zn7726 于 2010-1-11 13:47 发表

铁手功练成之前, 上脚架吧
50mm镜头在D90上, 要保证至少1/70s的曝光. 酸菜鱼那张只有1/30s, 所以糊了.
没有脚架至少找个东西支撑相机或者身体倚靠着什么

怎么看出那张照片的曝光时间？

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