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其实我也不知道这个家伙确切的说法,只是日常生活里经常用到,嘿嘿.
来澳洲一年,已经炖裂了2个,现在用的这个是第三个啦.
今年9月初去HURSTVILLE参加活动,路过一小店,在橱窗那里看到的,马上一见钟情,冲进去挑了一个.运气真好,收银员说,正在做活动,20% OFF,原价25块,现价20块.她还很好心地提醒我,拿回家后不要马上放在火上烤,应该先用凉水浸泡一个晚上以后再使用,要不这个砂锅很容易开裂.
回到家,迫不及待地往砂锅里注满淘米水,第二天早上洗干净,马上做了个酒香红烧肉.
材料：五花肉，花雕料酒，冰糖，生抽，老抽，(桂皮，八角，香叶各少许），葱，姜
做法：1，五花肉冷锅下水煮5分钟，冲冷水刮净毛污血水
2，处理好的五花肉切成方块
3，砂锅内铺上姜片，小葱打成结铺上，然后码入五花肉，加冰糖，生抽，老抽，香料
4，最后一次加入花雕酒，稍稍没过肉，不要加任何水
5，大火烧开之后盖上盖子转小火慢慢炖，中间尽量少开盖
6，炖至肉酥烂即可，出锅的时候把葱，姜，香料拣出，如不够咸可适量加盐调味.
一家人吃得很HAPPY,连汤汁拌饭都吃光光.
我还经常拿它来做茶树菇老鸭汤,加入一勺子福建老酒,真是香飘万里呀
我公公婆婆喜欢拿它来炖猪蹄,炖得烂烂的,我3岁多的儿子特别喜欢吃
[ 本帖最后由 自游自在 于 2010-10-7 15:44 编辑 ] |
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发表于 2010-10-6 16:35
