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[其他] 【136mydream】美味家常菜下厨系列 [复制链接]

发表于 2011-7-23 11:54 |显示全部楼层
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本帖最后由 136mydream 于 2019-7-1 05:37 编辑

最近突然开始对做菜感兴趣,乱七八糟试了一大堆,贴上来跟大家分享。截至目前为止,我觉得自己还是比较擅长做肉菜。

腾出首楼来放我喜欢且成功的菜式,多数做法在后面可以找的到

鱼香肉丝 171楼


小鸡炖野生蘑菇 180楼


形状各异的花样酱肘花 247楼


宫保鸡丁 165楼


马来西亚特色菜 湿奶油老虎虾 182楼


白吃不厌的油焖大虾 203楼


香菇肉碎紫菜糯米卷 207楼


草莓布丁 139楼


笋干菜红烧肉加元宝蛋 118楼


越南水晶虾卷


怀旧老北京打卤面


人生中第一次做馅饼294楼


[ 本帖最后由 136mydream 于 2011-11-2 21:07 编辑 ]

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参与人数 21积分 +74 收起 理由
jqleisure + 3 你是让我仰望的星
fatheadfish + 3 我简直太崇拜你了!
有有 + 3 酱肘花做成功啦!跪谢师傅秘方*_*

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发表于 2011-7-23 11:55 |显示全部楼层
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五彩虾仁

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发表于 2011-7-23 11:55 |显示全部楼层
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虾仁疙瘩汤

北方人喜欢的疙瘩汤,老少皆宜

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发表于 2011-7-23 11:56 |显示全部楼层
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蒜香烤鸡翅

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发表于 2011-7-23 11:57 |显示全部楼层
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酱肘花

汁还没调,因为是要带去朋友的party

[ 本帖最后由 136mydream 于 2011-7-23 10:58 编辑 ]

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参与人数 11积分 +51 收起 理由
貔貅 + 3 偶对你的景仰如滔滔江水
fengcoolzi + 3 你太有才了
PACIFIC + 10 偶对你的景仰如滔滔江水

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发表于 2011-7-23 11:57 |显示全部楼层
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馋那个虾卷。。。
沾的酱也很重要,楼主配的是什么酱呀?

[ 本帖最后由 两千金 于 2011-7-23 11:01 编辑 ]
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发表于 2011-7-23 12:00 |显示全部楼层
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原帖由 两千金 于 2011-7-23 10:57 发表
馋那个虾卷。。。
沾的酱也很重要

按照网上的指示,用一点水调稀海鲜酱再加热一下。盘子中间那碗就是了

[ 本帖最后由 136mydream 于 2011-7-23 11:02 编辑 ]

发表于 2011-7-23 12:03 |显示全部楼层
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真丰盛,一定很好吃。

发表于 2011-7-23 12:04 |显示全部楼层
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大家如果有对哪道菜有兴趣的话,我可以上做法

先去party喽

发表于 2011-7-23 12:06 |显示全部楼层
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我感兴趣酱肘子和水晶虾卷。

2010年度奖章获得者 2013年度奖章获得者

发表于 2011-7-23 12:14 |显示全部楼层
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酱肘子看着就好吃.

虾卷的沾酱我觉得用越式的更有味,鱼露+柠檬汁+椰糖+九层塔末+蒜末+辣椒末+花生碎.

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发表于 2011-7-23 12:49 |显示全部楼层
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求酱肘子做法

发表于 2011-7-23 12:56 |显示全部楼层

回复 ojo0226 12# 帖子

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同求

发表于 2011-7-23 15:21 |显示全部楼层
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上做法~~~

发表于 2011-7-23 15:34 |显示全部楼层
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求五彩虾仁做法。
谢谢

发表于 2011-7-23 16:40 |显示全部楼层
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要吃酱肘子!
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退役斑竹 2009年度奖章获得者 2010年度奖章获得者

发表于 2011-7-23 16:45 |显示全部楼层
此文章由 闲夏采薇 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 闲夏采薇 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
肘子相当漂亮

发表于 2011-7-23 16:45 |显示全部楼层
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喜欢酱肘子

发表于 2011-7-23 16:47 |显示全部楼层
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酱肘子做的很靓

发表于 2011-7-23 16:54 |显示全部楼层
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越南卷和肘子端走了。

发表于 2011-7-23 16:56 |显示全部楼层
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好看
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发表于 2011-7-23 18:04 |显示全部楼层
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分分收到 谢谢喽
大家都很有眼光嘛,今天带了一整盘酱肘子去party,端了空盘子回来啦

发表于 2011-7-23 18:08 |显示全部楼层
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原帖由 兔妞 于 2011-7-23 14:34 发表
求五彩虾仁做法。
谢谢

这个其实最简单啦,先答吧
就是aldi买的冷冻虾仁,10元一包的,解冻后进热油炒。我这次是包水晶虾卷剩下的,所以本身就是煮熟的。
虾仁熟了以后下超市的冷冻蔬菜,就是冷柜里卖的袋装的,有胡萝卜,豌豆和玉米粒的那种
菜翻炒熟后加一点点盐和糖,淋水淀粉勾芡即可

其实是个速食菜来着,5分钟就能搞定啦

退役斑竹

发表于 2011-7-23 18:10 |显示全部楼层
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都是我喜欢的菜啊。。

发表于 2011-7-23 18:11 |显示全部楼层
此文章由 poohbear 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 poohbear 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
喜欢酱肘子,求作法

发表于 2011-7-23 18:13 |显示全部楼层
此文章由 qmyao 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 qmyao 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
楼主手艺很好呀!

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136mydream + 1 谢谢:)

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发表于 2011-7-23 18:15 |显示全部楼层
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下面上大多数点的酱肘子。这个菜想象起来难,做起来其实也不费时间,是我家的一道主力菜。只要炖好几个肘子,几天我都不用太发愁做饭的问题,无肉不欢的老公就不会朝我嚷饿了

在肉店买2-3个肘子。我这边是3.99/kg

洗净,去毛后放进锅里。我用的是电高压锅,因为设定时间就不用再担心干锅了。

放水,倒入酱油,如果有料酒或黄酒也可以放些

加盐,糖(多放些),胡椒粉,两三瓣蒜

调料盒里放姜片,花椒,辣椒,大料(八角),放在调料盒里是为了熟后方便取出

葱就放整根进去就可以,不用切,熟了直接拎出来就好

[ 本帖最后由 136mydream 于 2011-7-23 17:26 编辑 ]

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Mandy99 + 3 谢谢奉献

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发表于 2011-7-23 18:18 |显示全部楼层
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放好后盖盖炖就行了,我这种锅一般需要1.5-2小时

整个处理过程其实很快,如果买的肘子本身比较干净没毛,那么5分钟也可以搞定了 简单吧:)

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sinohwc + 5 感谢分享

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发表于 2011-7-23 18:21 |显示全部楼层
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煮好后捞出去骨。如果火候到了,去骨应该是很容易的,夹住骨头抖一抖就下来了,如果感觉比较费劲,说明火候没到,还要放回去再煮煮。

这次我炖的是三个肘子,去好骨以后分别装进3个小塑料袋,再用锡纸包裹成这样子(我的新发明哦)。卖个关子考考大家,弄成这样是什么目的? 明天给答案,答对的有分分哦

[ 本帖最后由 136mydream 于 2011-7-23 17:29 编辑 ]

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发表于 2011-7-23 18:27 |显示全部楼层
此文章由 madling 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 madling 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
给定型吗?最爱吃猪爪了!没分了。。

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136mydream + 1 恭喜恭喜

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