马兰头

irenezh

澳洲很稀有的马兰头哦。 500分一份，一份中至少10棵以上。科普一下，马兰头用根繁殖的，通常不用种子繁殖。吃法很简单，用水焯下，剁细了和香干一起凉拌。BTW，楼主在悉尼。



马兰头别名马兰、红梗菜、鸡儿肠、田边菊、紫菊、螃蜞头草等，属菊科马兰属多年生草本植物。马兰头原是野生种，生于路边、田野、山坡上，全国大部分地区均有分布。马兰头有红梗和青梗两种，均可食用，药用以红梗马兰头为佳。由于寒食节与清明节合二为一的关系，一些地方还保留着清明节吃冷食的习惯。在浙江吃马兰头等时鲜蔬菜，是取其“青”字，以合“清明”之“青”。

马兰头就是马兰，仙居人称：马头兰。马兰出自《本草纲目拾遗》：马兰，生泽旁。如泽兰而气臭。北人见其花呼为紫菊，以其似单瓣菊花而紫也，又有山兰，生山侧，似刘寄奴叶，无丫，不对生，花心微黄赤。亦大破血，皆可用。《本草正义》谓其“最解热毒，能专入血分，止血凉血，尤其特长。凡温热之邪，深入营分，及痈疡血热，腐溃等证，允为专药。内服外敷，其用甚广，亦清热解毒之要品也。”《中国医学大辞》：马兰根露，马兰根蒸取之露也。辛凉无毒。散结清热，破宿血，治痔疮。  

马兰头 - 化学成分
人工栽培马兰头马兰含有丰富的无机盐，每100g马兰的嫩茎叶含水分86.4%，蛋白质3g，脂肪0.9g，碳水化合物5.2g，粗纤维1.1g，VC36mg~69mg，胡萝卜素31.5mg，VB0.36g，尼克酸2.5g，钾530mg，钙145mg，镁46.8mg，磷70mg，铜0.24mg，铁4mg，锌0.43mg，钠1mg。全草含挥发油，油中的成分有乙酸龙脑脂、甲酸龙脑脂、酚类、倍半萜烯、二聚烯和辛酸等。  
马兰中含有多种营养成分，丰富的矿质元素和维生素及β-胡萝卜素，17种以上氨基酸，其中7种为人体必需。营养元素含量由高至低依次约为：K、Ca、Na、Mg、Zn、Fe、Cu、Li、Mn、Ni、V、Se、Co。其中钾含量是普通蔬菜的20倍，与一般蔬菜相比，其Se、Zn、Mg、Ca含量更丰富。

马兰头 - 食用方式
马兰的幼苗、嫩叶、嫩梢、花蕾及花等均可食用，食用方法很多。  
1、凉拌 将马兰用热水焯过，凉水浸泡去除涩味加入调料和配料（胡萝卜、黄瓜、豆腐干等），做成凉拌菜。  
2、熟食 马兰可与其他配料（鸡蛋、猪肝、猪肉、笋片等）一起炒食、炖食；加入合适的配料做汤、煮粥；制作饺子、包子馅料等。  
3、制作咸菜或干菜 盐渍后，加入调料，制作特色咸菜。也可以晒干制成干菜，便于储存和食用。  
4、制作饮品 制茶：马兰根洗净后切碎，红枣去核剪成碎块，加水适量，煎成药茶。以马兰为主料制成的马兰茶，味道独特，保健功能强。制作凉饮：将马兰叶和白糖按2：1的重量比混合，用开水冲泡30min后，可代茶饮用。

julieliu

马兰头和豆腐干一起剁得细细的，加点糖、生抽和麻油，凉拌了很好吃，可以清火的。 可惜我分不够呀

未知

帮顶

贝贝小爱

啊，好灵啊，很喜欢吃的东西。可惜现在没有地方种。帮顶

alyssa

好东西啊， 还没见过植物呢。
怎么交货啊？

irenezh

在西区blacktown取。

奶油布丁

帮顶
我家去年搬了，否则还是蛮近的

ruby29

超好吃的

lollipop_dx

喜欢呀, 就是太远了, 有种子买出来吗

dynamix

帮顶！Blacktown 太远了， 楼主还有其他地方可以见面么？

暖暖

喜欢的！这里没有卖
在墨尔本的能拍哇？

irenezh

让我想想。。。。parramatta也可以。

irenezh

没留过种子，它靠根繁殖很容易。不过今年我试一下把种子留下。

irenezh

是植物哦，不是种子，可以寄吗？

yann

很想要你的马兰头根呢，不过太远了，LZ可以邮寄吗？

白雲山民

頂

nicekrissy

啊啊啊。。想要阿。。不过好远。。。

irenezh

没寄过根，不知道能不能寄。不然你等我今年收了种子再寄给你。

ruru2008

可以邮寄没问题，我和澳洲后院还跨省交换植物呢！如果楼主愿意邮寄，很轻的话5刀以下就搞定，我在悉尼，请来一份，谢谢！

ruru2008

邮寄时，植物的根要保湿一下。

ruru2008

现在油费粉贵，邮寄可省钱省事！

ruru2008

想买马兰头，楼主小姐芳踪何去？？？

准妈妈

LZ， Parramatta什么地方交易？周三下午可以吗？如果可以俺就拍，可能还能带上其他的足迹朋友。给个回音哦。

ruru2008

楼主这两天都不见人影呢！

dynamix

irenezh

抱歉，楼主最近几天有点忙没上网 可以给你邮寄植物，不过请详细说明下如何包装，信封里可以带泥吗？

irenezh

楼主来晚了，明天恐怕不行了。

ruru2008

植物要先泡水、洗根，把泥洗干净，再用厨房纸或面纸包起来，喷水，再装入塑料袋，最后进信封。

原帖由 irenezh 于 2012-1-17 22:15 发表
抱歉，楼主最近几天有点忙没上网 可以给你邮寄植物，不过请详细说明下如何包装，信封里可以带泥吗？

ruru2008

如果楼主愿意帮我邮寄，我就不麻烦《准妈妈》帮我带了，谢谢。

irenezh

好，那我试试。你看这样可以吗，我先给你邮寄，如果你收到的植物不行了，我再给准妈妈多准备一份你的，因为第一次邮寄，又是夏天，不知道行不行。邮寄另加200分或你寄回邮信封给我。