〖毛家每日私房菜〗 No.36 → 又一个东北菜 - 尖椒干豆腐

powermao

这个也是在东北风味饭店里很常见的菜，不过说实话，我到东北很多地方都吃过，大家公认的，还是俺家乡-- 辽西 的干豆腐最好吃，这个根水有关，不过在墨尔本买到的也不错的说，呵呵。

主料：干豆腐、尖椒（、胡萝卜）
配料：少量葱、姜、蒜
调味：盐、花椒粉、鸡粉、味精

做法：
1.什么是干豆腐，有人要问了，呵呵，对，这里是不叫干豆腐的，我在box hill的PP海鲜店买的，叫薄百叶，呵呵。买回来以后，如果不是冻的就用盐水泡一下，是冻的也用盐水花冻，为的是让它入味。然后将它切块。
2.尖椒洗净，切块，块的大小和干豆腐一样。
（2a.胡萝卜也切同样的块）
3.热锅倒油，用葱、姜、蒜爆锅，加（胡萝卜、）尖椒块，放切好的干豆腐，加盐、花椒粉、鸡粉，翻炒，不用期待把干豆腐全炒开，差不多就可以了，然后加味精出锅。

[ Last edited by binbingogo on 2005-10-11 at 10:07 PM ]

powermao

短腿小鳄鱼

你太太好口福啊，你会做这么多菜给她吃！

astina

看着不象尖椒啊，倒是象那种大甜椒

liz

是那种淡黄色的尖尖的辣椒吧，在safeway里经常有卖的。。。

做你家夫人，还真是幸福啊~~~

powermao

astina  在 2005-8-26 20:47 发表:

看着不象尖椒啊，倒是象那种大甜椒

哈哈，真是厉害啊！被识破了，呵呵，是的，是那种不辣的大辣椒，呼呼，因为…………因为…………，哎呀，你们知道的啦

ivy_cn

一开始，还以为干豆腐是豆腐干（脑子里直接想到的就是长青豆腐干），接着以为百叶是牛百叶，还作么着从来没吃过这道菜，会是什么样的？直到看到图片才恍然大悟，原来是豆腐皮！可见，对名词的认识理解和记忆总是随着环境和时间的推移而潜移默化的改变着。。。

powermao

是的，这个东西我至少知道4种叫法，各地都不一样，呵呵。