再炒年糕 - 两种花样

patrickzhu

相应老陶和叶多爸爸的召集，我今天再炒年糕。

下面这张照片就是今天用的全部材料了，炒年糕没啥技术含量，说“炒”是好听的说法，其实就是把这些东西混在一起弄熟了
所以没啥好多说的，下面几贴简单说明下就好了。

houge

第一名

那杯酒是用来喝的还是用来炒年糕的

patrickzhu

一种做法，小白菜（塔库菜）肉丝炒年糕
我加入半杯Chardonnay和XO辣酱。

patrickzhu

另一种做法，昨天剩下的上海穷人菜 -咸菜肉丝还有一盘，利用一些，咸菜肉丝炒年糕。
其实在上海，咸菜肉丝汤年糕才是最经典的穷人菜。

alyssa

加分了。。
咸菜毛豆肉丝，好经典的。
可惜估计都是速冻的。。(paopaobing(64))

[ 本帖最后由 alyssa 于 2009-8-26 18:30 编辑 ]

astina

咸菜肉丝汤年糕顶顶好吃了！

xiaopangzi

好几个人掉坑里啦

patrickzhu

我们家里每个月都炒年糕，所以这个菜我不敢说做的最好，但是做起来非常熟手。

给立志要学炒年糕的同学们揭示一点事实，你在澳洲只要是买的冰冻的年糕片，根本不需要什么去浸水很长时间，冰箱里拿出来水里浸个半小时就行了。
事实上，如果你就自然解冻的话，根本不需要浸水了，放些油炒就行了，最多10分钟保证熟。不要去钻研什么秘诀了。
冰箱里拿出来水里浸，其实就是会做菜的人自己给自己的心理安慰而已。

[ 本帖最后由 patrickzhu 于 2009-8-26 18:35 编辑 ]

patrickzhu

原帖由 叶多妈妈 于 2009-8-26 18:21 发表
那杯酒是用来喝的还是用来炒年糕的

一半喝一半炒。

houge

原帖由 patrickzhu 于 2009-8-26 18:30 发表
我们家里每个月都炒年糕，所以这个菜我不敢说做的最好，但是做起来非常熟手。

给立志要学炒年糕的同学们揭示一点事实，你在澳洲只要是买的冰冻的年糕片，根本不需要什么去浸水很长时间，冰箱里拿出来水里浸个半小 ...

刚决定去买年糕。。。

第一名

我所有的分都砸在旋木的帖子里了

朱版是不是搬家了？

叶多爸爸

你们真的觉得这个年糕比我的好？

￡猪猪￡

今天自己做了糟溜鱼片和荷兰豆炒蘑菇 现在吃饱了  看着朱爸的炒年糕一点也不饿 不过还是不得不感叹朱爸的厨艺 看到那些菜 感觉好亲切:)

bluesummer

这个年糕炒得好~
不用尝都知道炒熟了~
叶多爸那个炒年糕，我看完后楞是没敢在贴子里发言~ 因为我不敢确认叶多爸那盘年糕倒底上火炒没炒？

pal

反正我炒的是熟了

紫萱

顶咸菜肉丝 :si54

jxky0107

看得我也想炒年糕吃了，好怀念新鲜的毛豆的味道哦～，这里冰冻的吃着味道老是怪怪的。

周立波

多种炒法！加精不过分。

叶多爸爸

反正我的年糕叶多都说熟了

woodream

LD 出差，正不知明天吃什么呢。好， 就咸菜肉丝年糕。

bananainpajamas

年糕要在水里面泡的啊？

这样炒起来会不会糊了？要不要调水？

patrickzhu

把水沥干了再下锅.
炒年糕最后成品的口感要稍微“硬性”一些好吃。

[ 本帖最后由 patrickzhu 于 2009-8-26 19:44 编辑 ]

tyxzh

原帖由 bluesummer 于 2009-8-26 19:26 发表
这个年糕炒得好~
不用尝都知道炒熟了~
叶多爸那个炒年糕，我看完后楞是没敢在贴子里发言~ 因为我不敢确认叶多爸那盘年糕倒底上火炒没炒？

握个爪先，我也愣是没敢发言

madling

looks yummy!

花生

小白菜炒的比较好看些

梅子

一片都没吃到！ 遁走～～～～～～～～～～～

茗茗妈

"给立志要学炒年糕的同学们揭示一点事实，你在澳洲只要是买的冰冻的年糕片，根本不需要什么去浸水很长时间，冰箱里拿出来水里浸个半小 ... "

有时早上从冰箱拿出来的年糕,要是不浸水,中午吃的话,炒出来的年糕边上一圈感觉有点硬,请教一下是什么原因?

steveking

先在这里做个调研，如果是炒河粉的方法，炒年糕，你们能接受这个口味吗？

steveking

原帖由 茗茗妈 于 2009-8-26 20:06 发表
"给立志要学炒年糕的同学们揭示一点事实，你在澳洲只要是买的冰冻的年糕片，根本不需要什么去浸水很长时间，冰箱里拿出来水里浸个半小 ... "

有时早上从冰箱拿出来的年糕,要是不浸水,中午吃的话,炒出来的年糕边上 ...

风吹后变干变硬了