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楼主:goout10

[地方特色] 教你做新疆大盘鸡 [复制链接]

tianbian

皮靴族

发表于 2011-1-20 12:17 |显示全部楼层

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我在电视上看到的，说是四川人到新疆生活发明的大盘鸡，放很多干辣椒和花椒的。

hellojoey

木屐族

发表于 2011-1-20 16:58 |显示全部楼层

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什么时候试试看！

leonjoho

银靴族

发表于 2011-4-8 22:49 |显示全部楼层

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多谢LZ，我今天做了，很好很成功，哈哈

雪绒花

草鞋族

发表于 2011-4-9 08:26 |显示全部楼层

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俺做的大盘鸡很成功，可惜鸟的是没有皮带面阿

leonjoho

银靴族

发表于 2011-4-9 12:15 |显示全部楼层

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原帖由 雪绒花 于 2011-4-9 08:26 发表
俺做的大盘鸡很成功，可惜鸟的是没有皮带面阿

我也是不会弄皮带面，吃的米饭

妖姬郁子

皮靴族

发表于 2011-4-10 15:55 |显示全部楼层

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(monkey11)我也经常自己在家做大盘鸡加皮带面，不过我做大盘鸡都是用凉水加生鸡肉先煮一下。这样煮过的鸡汤到后面炒鸡肉的时候再用上。出来的鸡肉会很香。炒鸡肉的时候我会加用郡县豆瓣酱。这样出来的味道无敌的正宗。哈哈。

妖姬郁子

皮靴族

发表于 2011-4-10 15:59 |显示全部楼层

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至于皮带面，每次揉面会加些盐水，我是喜欢和好面以后。醒面30分钟以后在揉，再醒30分钟。这样面就可以用了。而且会很劲道，拉面的时候也不容易断。(monkey13)

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huhuyu1226

木屐族

发表于 2011-4-12 18:24 |显示全部楼层

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里面的土豆最好吃

brant0518

木屐族

发表于 2011-4-13 12:58 |显示全部楼层

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想吃不会作呀，唉

a88227901

木屐族

发表于 2012-12-13 21:55 |显示全部楼层

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mark 有空实践

hellomotorola

皮靴族

发表于 2012-12-14 09:09 |显示全部楼层

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太给力了

ronitrue

皮靴族

发表于 2012-12-14 09:25 |显示全部楼层

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收藏，下次尝试一下！

人尽其才

皮靴族

发表于 2012-12-14 10:00 |显示全部楼层

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tur1125

铜靴族

发表于 2012-12-14 23:49 |显示全部楼层

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Mark.. 里面的土豆最好吃

DeepForest

铜靴族

发表于 2012-12-15 00:04 |显示全部楼层

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起级喜欢新疆大盘鸡，椒麻鸡，烤肉的流口水。

korfi

皮靴族

发表于 2012-12-15 06:14 |显示全部楼层

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突然发现好久没吃大盘鸡了。馋了。。。不过今天烧烤羊肉串。。。

anyway

布鞋族

发表于 2012-12-19 13:30 |显示全部楼层

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niunu

布鞋族

发表于 2012-12-19 13:32 |显示全部楼层

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学习了~

IASKU

银靴族

发表于 2012-12-19 15:28 |显示全部楼层

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学习了！以后可以做一下。

HNB

皮靴族

发表于 2012-12-19 15:31 |显示全部楼层

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Very nice.
楼主新疆人？

erinneptune

头像被屏蔽

禁止访问

发表于 2012-12-20 11:46 |显示全部楼层

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學習了

liwus

金靴族

发表于 2012-12-20 15:53 |显示全部楼层

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不错哦，我做过几次新疆辣子鸡，不知为什么，总感觉这边鸡肉做出来很老，下次准备买只土鸡试试。。

Naitruly

皮靴族

发表于 2012-12-24 20:23 |显示全部楼层

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妖姬郁子发表于 2011-4-10 16:59
至于皮带面，每次揉面会加些盐水，我是喜欢和好面以后。醒面30分钟以后在揉，再醒30分钟。这样面就可以用了 ...

学习了！我也喜欢皮带面，但总是很难揉出那种劲道感

Naitruly

皮靴族

发表于 2012-12-24 20:23 |显示全部楼层

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liwus 发表于 2012-12-20 16:53
不错哦，我做过几次新疆辣子鸡，不知为什么，总感觉这边鸡肉做出来很老，下次准备买只土鸡试试。。 ...

超市里卖的小鸡就很嫩，适合用来做大盘鸡

ewanka

银靴族

发表于 2012-12-30 18:19 |显示全部楼层

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我再等一下

ewanka

银靴族

发表于 2012-12-30 18:19 |显示全部楼层

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我再等一下

11sharon

铜靴族

发表于 2012-12-30 18:36 |显示全部楼层

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不错，LZ手艺好，还自己擀面

nicole

木屐族

发表于 2012-12-30 18:58 |显示全部楼层

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不错。

lavender_z

圣靴族

发表于 2012-12-30 19:42 |显示全部楼层

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joycegsp

皮靴族

发表于 2013-5-7 19:41 |显示全部楼层

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今天按照楼主的方法做了大盘鸡，确实很好吃，很成功，老帖再顶一下

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