天府酒家的“油麦菜”

lucky

我今晚和爸妈去CHINATOWN 的天府酒家吃饭， 要了个油麦菜 14.95 刀。菜上来以后， 我妈说是莴笋叶。 后来竟然在里面发现了几片莴笋。 我们就问了一个个子很高的WAITER，Waiter 又叫来了一个长得蛮漂亮的妹妹。 妹妹说广东人认为油麦菜就是莴笋叶。还说她是四川人， 她知道的。说的肯定得不得了啊。 差点就让我相信了。 后来我就说好了， 谢谢你。 结账的时候按原价付款， 主要是看在他们家水煮鱼的份儿上。 但是他们家的“油麦菜”真的太具特色了。

big_beast

俺们那叫麦耳菜……
虽然俺不吃青菜……但俺还是分得出的……完全不一样嘛……
再说了……俺们那疙瘩……买莴笋都是把莴笋叶扔掉的……-_-b

komen

其实和莴笋还是不一样的，油麦菜我的最爱！

bluesummer

油麦菜：
长相似莴苣笋，但叶子细长平展，肉质茎又细又短；它属于叶用莴苣的一个变种——长叶莴苣，与生菜相近，又叫牛俐生菜。
油麦菜的营养价值略高于生菜，而远远优于莴苣。与莴苣相比，蛋白质含量高40%，胡萝卜素高1.4倍，钙含量高2倍，铁、硒分别高33%和1.3倍。
油麦菜含水量低于生菜，烹调时缩水少。吃法同生菜，宾馆、饭店多为清炒，如蚝油油麦菜，也可做汤。烹调时间宜短，这样口感更脆嫩、更爽口。

莴笋：
又名莴苣、生笋、白笋、千金菜等。莴笋口感鲜嫩，色泽淡绿，制作菜肴可荤可素，可凉可热，口感爽脆。

komen

这个专业的

bluesummer

原帖由 komen 于 2009-1-4 11:42 发表
这个专业的

搜的。
其实说老实话，我也超喜欢吃莴笋叶的，尤其是蒜泥凉拌的那种，非常爽口。只可惜这里不容易买得到。

lucky

我们家老太太说：“莴笋叶是垃圾， 都是扔掉的东西。 在墨尔本， 只要是绿色的东西， 就是宝啊！”

女魔头

这2菜都长啥样啊

老陶

莴苣叶子好吃啊，扔了可惜。不过味道和油麦菜的确很像。

vvguru

Richmond 的越南街有三四家店卖，随意超市对面的青菜店一块五一大把肯定墨市最平。
前两天看到天府的老板在鸣发超市进货，应该是在那儿买的吧。

高级用户选项

嘴麻了吃啥都一个味了。

阿Ka

原帖由 komen 于 2009-1-4 11:06 发表
其实和莴笋还是不一样的，油麦菜我的最爱！

偶也超爱油麦菜，尤其是 + 豆豉鲮鱼，哇靠，那个好吃啊

pal

when 油麦菜 get old, 莴苣笋 comes out

云栖竹径

原帖由 pal 于 2009-1-5 07:32 发表
when 油麦菜 get old, 莴苣笋 comes out

yes, sometimes the 油麦菜 I bought has 莴苣笋

lucky

看来很多人认为油麦菜就是莴叶啊。

qqyang

我大概知道X麦菜有三种，油麦菜，苦麦菜和猪麦菜，口味一个比一个重......豆豉鲮鱼炒一起都好吃。

spicypig

我周六买了2个巨大的莴笋，一共1.8刀，上面的莴笋叶子，我看的高兴惨了，又多又新鲜，回家泡了一大盆

回家又吃火锅了

油麦菜，莴笋叶子，放在火锅里都好吃，吸辣味的，所以要是火锅辣，那个叶子吃下去更辣，爽呆了

语阁

好多年没吃油麦菜了，油麦菜的味道和泰国香米做饭时的味道很象

Sorrento

不知道油麦菜长什么样

lucky

原帖由 spicypig 于 2009-1-5 16:18 发表
我周六买了2个巨大的莴笋，一共1.8刀，上面的莴笋叶子，我看的高兴惨了，又多又新鲜，回家泡了一大盆

回家又吃火锅了

油麦菜，莴笋叶子，放在火锅里都好吃，吸辣味的，所以要是火锅辣，那个叶子吃下去 ...

你在哪里买的啊， 我也喜欢莴笋。 5年都没吃过了。 除了上次误打误撞在川府酒家吃了两片“油麦菜”里的。

spicypig

原帖由 lucky 于 2009-1-5 20:47 发表


你在哪里买的啊， 我也喜欢莴笋。 5年都没吃过了。 除了上次误打误撞在川府酒家吃了两片“油麦菜”里的。

MM貌似在猫本呢，俺在稀泥买的

莴笋炒肉片，好安逸哦，哦哦哦。

貔貅

挺喜欢吃油麦菜的
达成有的卖，但不是次次去都有的

小红耳朵

来了澳洲还没吃过油麦菜呢

lucky

原来去达成没见过， 没缘分啊。

高西西

我家的莴笋光长叶子,象疯子一样的长叶子,颈还是细细的,怎么才能长粗点啊,叶子多的都吃不完,天天拔下来到处送人的说

judith

墨尔本没看到有卖莴苣的，真是太想念了。莴苣叶也很好吃，烧菜饭味道一流的。

afentti

上周六在达成看到了 1.49 ea bundle 有5根左右。买了两捆。

skylight

Richmond有卖的.

lucky

你幸福啊， 哪里来的种子？

原帖由 高西西 于 2009-1-5 23:11 发表
我家的莴笋光长叶子,象疯子一样的长叶子,颈还是细细的,怎么才能长粗点啊,叶子多的都吃不完,天天拔下来到处送人的说

云栖竹径

原帖由 qqyang 于 2009-1-5 13:37 发表
我大概知道X麦菜有三种，油麦菜，苦麦菜和猪麦菜，口味一个比一个重......豆豉鲮鱼炒一起都好吃。

will try with 豆豉鲮鱼, sounds good