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本帖最后由 Ddrtottr 于 2024-10-10 10:22 编辑
不知道lz想学习 或是说钻研 或是烧到啥程度
如果只是想学习 怎样做好一杯咖啡 怎样打好合适的奶（flat white，latte，Cappuccino的奶还是略有差别的）
2-3小时 包括练习 足矣 （前提是课程没有多余的忽悠人的废话），
基本操作学好后 剩下的就是在练习中逐渐领悟了
最好是能够在咖啡店练习一段时间，进步会比自己在家练快3-5倍 甚至更多倍
这个可能会有一定难度 你即使说你免费给人家打工 人家也未必愿意
我曾遇到过想多练习 多实践的 去熟人介绍的餐厅 在人家不忙的时候 （比如午餐后的1-2小时） 付费30刀？去练习实操的
自己在家练习也是可以的 但有一定的局限性
至于其他的知识 个人建议 找谷歌，油管
所谓的咖啡学校/课程 包括tafe的所谓教材 基本都是网上扒下来拼凑的 不过是有的编辑的好些 有的基本不会编辑的
可以看看哪个教材关于浅培单品的手冲 意浓制作 但目前为止我没见到一个教材讲对的 有的教材甚至没有 至少一半以上咖啡课程教员 浅、中、深培的咖啡因浓度都没搞明白呢 怎么教他人？
（有2个人的个人网页如果还在 倒是把这个问题基本说对了 一个是台湾人的 另一个澳洲人的）
如果非要连品种、产地等等知识都搞懂 还是自己爬网吧
如果要烧到烘培 可以给你推荐一个论坛 前提是你的英文要好 无交流障碍 也都靠你自己坛子里挖坟寻宝
如果不在乎钱 也不怕浪费时间 尽可以去那些几千刀课程 好象还有上万的 12000刀？ 号称啥啥国际认证 的证书（那个发证书的机构有没被认证 是否合法都不知道）
也不知道那玩意有嘛用 去找工作 咖啡店老板可定不认
个人浅见 不喜请忽略
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done (2011-7-11) lotus1993 
发表于 2024-9-29 11:00
发表于 2024-9-29 14:55
