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本帖最后由 dominos 于 2014-8-1 02:31 编辑
3 加盟商和D总部是什么关系，加盟商的开销和利润
D的黄金时期在2013年以前，2万的店每周挣4千不是什么难事，现在通过最近一年多总公司的名目繁多的新政策的层层剥削，恐怕一半都没有了。表面上你可以拿到87%，但是实际上你远远拿不到这个百分比。
在新的政策下，一个pickup和delivery对半办的2万的店，这些加起来至少要10%-15%，给你剩下多少？我就以你作为一个全职经理计算。以前一般原材料30%左右，现在每天都卖4.95要是能32%你就偷着乐吧！有些店甚至要35%了，人工理想是30%以下，房租水电维护等等所有其他开支20-25%,你的利润是多少，大概5-10%左右，你多干些，少放原材料，付现金给员工能有3千了吧！你要花至少50-60万买这个生意，挣着卖白菜的钱，操着卖白粉的心。还有那么多不到2万的呢？他们怎么活的？知道仅仅上个月一个月就有10家店成交的原因了吧！这十个新人的苦旅才刚刚开始。下面我只列举稍为大一些的开支。
4%的LSM (local store marketing), 强制你用和D有合作关系的UMS,为什么，知不知道什么叫回扣！如果你不订，总部会帮你订，然后从你的账户里划钱。
Bookkeeping,总部想从各个方面榨取你的钱。你买了店，强制使用他们的bookkeeping,不贵，只有8000一年加上其他费用，2012年规定至少要用一年，2013年改为至少两年。反正2年后是不是你就不知道了。
导航系统。现在开始新的加盟商要求安装导航系统来看司机送餐的进程，美其明曰提高服务，安装费用只有8000，每周只交200就可以了。什么，你不需要，这是总公司的policy,不做滚蛋。
PULSE等等的软件费用。所有系统都是远程操作的，服务器上的Pulse(D的系统软件), office等等所有软件你要付钱来使用的，虽然一年你付的费用早就可以买新的正版office了。你电脑出问题了你没法自己解决，要给IT department打电话，一次30-60不等。对不起软件不稳定，一个月出几次问题是正常的，IT的水平高低看你的运气了，曾经有个印度学IT的员工在电话里告诉那边如何做来解决问题，虽然是你解决的，但是钱你还是要付的。这些开支一个月也就一千多点，你总唠叨什么。
保险 只能买D合作伙伴公司的，不要提回扣。虽然正常一年要多付几倍，这是总公司的policy,不做滚蛋。
Online订单的手续费。以前接受高手续费的Amex，现在居然连高风险的Paypal都接受，玩ebay的知道Palpay退款的利害吧! charge back,那是你自己的事情，总公司不管，你的连锁费用还是照交的。损失是你自己的。手续费正常的是online订单营业额的2-3%左右。平均下来开支绝对超过营业额的1%。甚至online订单多的能达到2%。
房租。你会说，房租应该是固定的吧！该是多少就是多少都写在合同上呢。你错了，如果你现在加盟，D让你多付一定百分比的转租约费。他们拿这个钱做过什么了吗？让你成为sub leaser是给你面子，不遵守policy的滚蛋。
其他小的如强制box topper这类一周十块，几十的一堆就不一一列举了，加起来也不少。
4 加盟者有什么风险
我这里不讨论Pizza Hut下个月开在你的隔壁或是一公里外有个新的购物中心开业这样纯生意上的风险。在franchise agreement上，是加盟商自己创立的公司，和D总公司两者的PARTNERSHIP关系。但是，在你交钱，加盟，准备签合约的时候，你仔仔细细的看看D给你的合同，这是完完全全的不平等合约，你的利益没有任何保障！
租约。租约对于小生意者的重要性不用多说了。D总公司本身是租约的承担者，加盟商只是sub leaser。优点是D的牌子大，房东认为租金有保障。但是凡事没有绝对，一切全部是根据D总公司利益和心情而定！多付的一定百分比的租约费用先不说，如果你和总公司的关系不好，等租约到期了不给你续下一个option,这种事发生的并不多，因为大部分加盟商都做不了这么长时间，但是的确发生过，到时候你就走人吧！你能拿到的只是二手设备，或许能卖几万？你是多少钱买的生意？
总部的检查和各种规章
检查的本意是提高你的产品服务和形象，让你更好地服务客户。以前的检查只要你别弄得太过分，一般你都可以通过。2010年前每年只有2次检查，现在每年有4次，最多的时候有过每年6次。但是现在作为制约你管理你的一种手段。只是走形式了。如果你想条狗一样听话能够提高营业额，在其他的上让D得到足够的利益，你可以通过。现在经济不好，营业额降了或是你有个性不好管理，你小心吧，今年出的新的检查标准简直是苛刻至极，正常检查稍有不慎都有可能会fail,检查很多都是主观项目，即使你做的再好，如果不想让你通过，你是绝对不能通过的。新任检查员印度人穆罕穆德也是个变态，所有的被检查的都没通过。具体的就不说了。以前说过的贱男Dima就对很多加盟商说过，如果你不花钱作XX市场，下次OER检查你就不会通过。后来被人录音留了证据，这也是他滚蛋的一个重要原因。如果你连续几次不能通过，恭喜你，你的店免费被总公司收走了。
总公司还有林林总总的各种规章足可以让你被管得跟孙子一样。一些小的要求让你有经济损失，一些可以严厉的让你被收店。中国同胞Wheelers Hills的老板，你的店被免费收走了，如果你能看到我的帖子，请联系我。我的前老板的方法或许对你有些帮助。
5 对加盟商的剥削。
现在我就来说说走公司是如何用加盟商的血汗来提高他们的利润的吧！他们的收入不仅仅是固定百分比的营业额，可以说从方方面面来剥削你。这些收入远远的超过了百分比的连锁费。事实上你每卖出100元，恐怕30-40元的利润进入了D的腰包。
前面费用一项我已经说了D总公司强制加盟商选择和他们有合作关系的保险，会计，发优惠卷服务，甚至oven maintenance，e-tag, 每年清洁grease trap等等很多方方面面都要大小通吃，分一杯羹，至于价格，我只能呵呵了。在此就举一个例子，用来压西红柿的dicer,D要价550澳币，在中国同样质量的类似产品不会超过100澳币，美国网上卖的大概200左右。D总在强调的就是我们的policy要求你必须使用我们appoved的东西！
装修。相信很多人已经听说过其他在购物中心中连锁店装修的厉害了。动辄十几万甚至几十万。别看基本上D的所有的店面都是路边店，D黑起你来一点也不含糊。为什么每隔不长的一段时间D就要换image,利益驱动的。Development Dept是D的重要盈利部门。每年他们的工作目标就是要从新装修多少多少店。
D要求每次转手或是最多7年装修一次，当然实际上很多店不到7年就不得不装修了。而且强制必须从D那里买装修材料。一个塑料的柜台要你两万多，实际值多少钱，恐怕一千都不到。虽然不强制你是用他们的装修队，但是如果你不用恐怕你的麻烦就大了，这里不行那里不行返工的费用最后加起来恐怕要超过你找他们的费用。每一次装修利润在十万元以上。2012年一个加盟商卖店总部报价装修费用13万5，那个店才卖29万，算算除去其他费用到手只有十万，最后那个加盟商没有卖，申请破产了事。现在更贵了，可以让你一年或是更长的时间白干！
转手费用。每一次转手D至少能获得6-8万的利润。如果装修获利更多。吃完买家吃买家。买家要进入要交各种更样的费用至少1万多，卖家如果想成交至少要交给总公司5万，大头包括2万2的培训费，5000的管理费，生意卖价2%的费用和其他各个部门来搜刮的费用，每一次他们管你要钱都会写上这是成交的前提条件，如果不交不能成交。澳洲总共有470多个店，除去公司店有380多，过去三个月新的加盟商分别是12，10，13。过去一年换手率达到37%，很多新的加盟商甚至是买店一年内就低价卖掉了。对很多人来说就是血泪史，他们陪上了全部身家买个店，到最后等待他们的只有破产。
原材料，大部分连锁都要从指定的供货商买来保证品质和口味这也无可厚非。但是D的价格绝对远远超过相对其品质的市场价格。连一些独立店都能拿到比D稍低的价格，不要忘记，D的purchasing power要大大高于独立店，一般来说进货价格应该是独立店的一半以下。比如说D可乐的价格只有一般牛奶吧的三分之一。一个内部的会计说大概D的净利润是加盟商原材料进货价格的40%左右。2011年以前食材成本经常只有27-28%，现在你能做到32%就偷着乐了。尤其是面粉，2013年更换过一次后导致整体食材成本上涨了2%左右。你的利润有几个2%？
又如过去几年为什么总在11寸和12寸之间反复换烤盘，先是12寸变成现在的11寸，2012年又变成12寸，去年又变回11寸。又是利益在作祟。每次更换每个加盟商最少要付几千给总部来买新的烤盘，有些营业额高的甚至要付2-3万。总部更黑的是新烤盘的质量和设计实在不敢恭维，经常是几个月后烤漆全掉了，到了实在不能将就着用的时候你又要花钱买新的。
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二毛打狗记 (2009-5-7) edith921 
发表于 2014-7-29 15:12
