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qikeyuan

木屐族

发表于 2009-1-28 19:50 |显示全部楼层

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平时买炒菜的肉，一般都买那种啊？一进超市里，令郎满目的肉让我不知道该买那种。

琳琳姐姐

木屐族

发表于 2009-1-28 19:53 |显示全部楼层

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新来的吧?

qikeyuan

木屐族

发表于 2009-1-28 21:26 |显示全部楼层

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2年了，但从来不做饭，以前住homestay. 最近搬出来住了，才开始自己学着做饭的。

Tiger_Karen

白金靴族

发表于 2009-1-28 21:34 |显示全部楼层

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猪肉的分类图示（中英文）

http://www.oursteps.com.au/bbs/v ... %C0%E0%2Bpatrickzhu

牛肉的分类图示（中英文）

http://www.oursteps.com.au/bbs/v ... %C0%E0%2Bpatrickzhu

高龄儿童

echopic

木屐族

发表于 2009-1-28 22:04 |显示全部楼层

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实在不认识带个电子词典进去就结了。顶多有袋鼠肉不常吃到。剩下的就是鸡牛猪的不同部位。

qikeyuan

木屐族

发表于 2009-1-28 23:25 |显示全部楼层

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我不是看不懂英文，主要是不知道买那个部位的肉。。我平时就是抄菜用，比如菜花炒肉什么的

astina

管理员

发表于 2009-1-28 23:26 |显示全部楼层

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炒肉丝吗？用里脊最好，pork fillet

qikeyuan

木屐族

发表于 2009-1-29 01:04 |显示全部楼层

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谢LS

erinpang

铜靴族

发表于 2009-1-30 16:52 |显示全部楼层

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^_^我经常去唐人肉铺买，问他们我要炒肉片买哪种肉，这不就行了，哈哈。

bluesummer

水晶靴族

发表于 2009-1-30 16:56 |显示全部楼层

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呵呵,记得我刚来的时候,也分不清不同部位的名称和烹饪的方法,所以最喜欢去华人店买肉,告诉他们你是要煲汤还是炒菜,是要BBQ还是做叉烧...一般都会得到满意的答复...

大饼

银靴族

发表于 2009-1-30 17:02 |显示全部楼层

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原帖由 astina 于 2009-1-28 23:26 发表
炒肉丝吗？用里脊最好，pork fillet

只买的起 pork scotch fillet

astina

管理员

发表于 2009-1-30 17:03 |显示全部楼层

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原帖由大饼于 2009-1-30 17:02 发表

只买的起 pork scotch fillet

what's the difference

于无声处听惊雷

Tiger_Karen

白金靴族

发表于 2009-1-30 18:19 |显示全部楼层

回复 12# 的帖子

scotch的好像带一块T骨吧？

cindyyan

草鞋族

发表于 2009-1-30 22:37 |显示全部楼层

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一般炒菜的话买猪展就好了，便宜又好吃

贝贝妈妈

木屐族

发表于 2009-1-31 01:43 |显示全部楼层

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14楼说的有理，里脊太精量太少，买多一点又太贵。(paopaobing(56))

顶帖专用

银靴族

发表于 2009-1-31 15:31 |显示全部楼层

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买什么部位的肉是要看你要做什么菜的，比如，红烧肉要五花，炒菜可以用五花也可以用里脊，或者鸡胸脯肉。
做专门的肉菜，比如，回锅肉，锅包肉。蒜泥白肉，等，都需要臀尖肉。

卤牛肉需要牛腱和牛筋。罗宋汤里的牛肉多是牛腩和牛筋。其他的。。楼下继续吧

四大皆空

tintin1976

银靴族

发表于 2009-1-31 20:10 |显示全部楼层

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接楼上。
另外香港人和台湾人，还有大陆人对部位的叫法也有不同。
通常煲汤的时候，我们喜欢用龙骨（猪的脊椎）或者唐骨（猪排）来煲清汤，
需要浓汤的时候就买猪脚骨，里面有骨髓的。
卤牛肉通常买牛展（大陆人叫牛腱），里面有肉有筋，是北方人说的筋头巴脑。

jackma

木屐族

发表于 2009-2-3 12:57 |显示全部楼层

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原帖由 tintin1976 于 2009-1-31 20:10 发表
接楼上。
另外香港人和台湾人，还有大陆人对部位的叫法也有不同。
通常煲汤的时候，我们喜欢用龙骨（猪的脊椎）或者唐骨（猪排）来煲清汤，
需要浓汤的时候就买猪脚骨，里面有骨髓的。
卤牛肉通常买牛展（大陆人 ...

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