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[甜品烘焙] 麵包机发麵麵团自助发酵意思差別 [复制链接]

b10862035

银靴族

发表于 2024-8-27 23:00 |显示全部楼层

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本帖最后由 b10862035 于 2024-8-27 22:02 编辑

最近Chatswood 美的家電已經關掉了
昨天經過看到一台麵包機展示品在出清40塊就帶回家了

但是裡面有個功能发麵麵团自助发酵
我看了說明書沒有寫
問了人公克服他也不懂
有人可以幫我看一下嗎

https://waptieba.baidu.com/p/847 ... ost=0&pn=0&

貼吧上也有人問
操作
面包机发面，面团是在一个相对恒温的环境下发酵。面包机里面有加热管，发酵功能时电路控制电热管保持30度左右的恒温，发酵效果比较好。而自助发酵在室温环境下，温度经常会起伏变动，对酵母发酵会有影响，面团发酵不如面包机稳定。

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