终于找到一口满意的中式炒锅

tina50

viviancn 发表于 2024-11-12 21:24
那个我从来没放过洗碗机。

我感觉主要是看锅的把手，只要那个材质能进洗碗机，锅就没问题

我有一个跟我走南闯北狠狠多年了日本炒勺，进洗碗机，洗过之后“惨不忍睹”，餐巾纸蘸油抹一遍，炉子上小火烤一烤，又是油光发亮的好锅。

做饭的人不与许我放洗碗机，我都是悄悄放的，反正做饭的人也没发觉锅有什么两样，就是千万别让他看到刚出洗碗机的锅

milysun

中重度使用一年以上再说吧。
另外养好的铁锅放洗碗机就是个灾难，做饭的人如果没发现有啥问题，要么是不敢说，要么就是一直也没真的养好过，总是凑合着用着都习惯了。

kaiak

tina50 发表于 2024-11-12 20:33
我感觉主要是看锅的把手，只要那个材质能进洗碗机，锅就没问题

我有一个跟我走南闯北狠狠多年了日本炒勺 ...

你可地带着锅盖一起进去洗, 这样锅内不会"洗"的太厉害 . 主要洗把手和锅底.

kaiak

viviancn 发表于 2024-11-12 18:24
平底加圆底，2楼有侧面图。

拿来炒猪肚，炒青菜，都不错。

不错, 导热怎么样 和 普通铁锅比速度如何?


我家是电磁炉, 我用制铁锅 ,家人觉得太沉 .

bainite

https://www.sohu.com/a/444037996_120044202

tina50

kaiak 发表于 2024-11-13 11:39
你可地带着锅盖一起进去洗, 这样锅内不会"洗"的太厉害 . 主要洗把手和锅底. ...

有才，从未想过可以这么做，下次不需要洗内部的可以考虑这么做

静好如初

高级感满满～

viviancn

bainite 发表于 2024-11-13 11:56
https://www.sohu.com/a/444037996_120044202

这个信息我看过，首先作者是佚名，不知道可信度有多高。

中国品牌收购外国品牌太常见了，比如安踏收购始祖鸟和Wilson，蒙牛收购贝拉米，合生元收购Swisse。

我不懂德语，所以只用英文去Google。我的感觉是Carl Mertens这个品牌被卖了几次，先是从创始人那里卖给一个中国投资人，后来被清算，最后卖给康巴赫。

viviancn

kaiak 发表于 2024-11-13 11:41
不错, 导热怎么样 和 普通铁锅比速度如何?

导热我觉得跟铁锅没什么区别。

我家也有几个铸铁锅，重量的确是缺点。

bainite

viviancn 发表于 2024-11-13 19:32
这个信息我看过，首先作者是佚名，不知道可信度有多高。

中国品牌收购外国品牌太常见了，比如安踏收购始 ...

你在网上只能找到这些信息不正是说明了这是一个披着洋皮的中资公司？这操作这些年太常见了，至于产品好不好，用过几个月就知道了。

LouisJen

我觉得没必要纠结是不是德国牌子或者假洋鬼子牌子 无所谓 买的主要是锅本身 真好用就值这个钱

flip

这个是钛涂层，这个涂层比特氟龙涂层应该更坚固些，但也有掉的那天。钛涂层掉了后就是铝了，要马上停用换新锅。现在就看楼主的锅能用多久了。
不沾是世界性难题，现在无解，一般饭店的厨师都用铁锅养锅形成不沾油膜。

闪闪红星

感谢分享。不知道国产的蜂窝不粘锅能用来做平替吗？

tip

闪闪红星 发表于 2024-11-19 12:54
感谢分享。不知道国产的蜂窝不粘锅能用来做平替吗？

亲测不能，可能也是没选对牌子

viviancn

闪闪红星 发表于 2024-11-19 12:54
感谢分享。不知道国产的蜂窝不粘锅能用来做平替吗？

蜂窝锅有涂层

viviancn

flip 发表于 2024-11-18 14:10
**** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ****

这个不是钛涂层，是一整块钛板材。

闪闪红星

viviancn 发表于 2024-11-19 13:24
蜂窝锅有涂层

我研究了一下，蜂窝锅的涂层据说能保持两年。我年初买了一个，用来日常炒菜用，目前状态良好。

sparrow

viviancn 发表于 2024-11-19 13:26
这个不是钛涂层，是一整块钛板材。

你真是笑死我了，还整块钛版？两块金属版怎么能粘一起？贴子本身就说了：里层是纯钛，中间是铝合金，外层是不锈钢。金属加层都是靠涂层融合工艺，。中间的铝层是最厚的，其他都是涂层。高温火烧敲击磨损，早晚会掉的。

viviancn

sparrow 发表于 2024-11-19 18:56
你真是笑死我了，还整块钛版？两块金属版怎么能粘一起？贴子本身就说了：里层是纯钛，中间是铝合金，外层 ...

跟不锈钢锅原理一样，里外层都是不锈钢，中间是铝，只不过这个里层是钛。

你爱怎么认为就怎么认为，也没让你买。

weitouhappy

楼主你家是明火实施电磁炉？

viviancn

weitouhappy 发表于 2024-11-19 22:29
楼主你家是明火实施电磁炉？

明火煤气炉

weitouhappy

viviancn 发表于 2024-11-19 22:30
明火煤气炉

明火的锅子还不是随便挑吗？kmart就有大铁锅，反正随便买锅都好用。电磁炉才巨挑锅。

viviancn

weitouhappy 发表于 2024-11-19 22:51
明火的锅子还不是随便挑吗？kmart就有大铁锅，反正随便买锅都好用。电磁炉才巨挑锅。 ...

铁锅用久了里面、外壳都容易积碳发黑，总要定期清理觉得麻烦，又不能放洗碗机洗…

sparrow

viviancn 发表于 2024-11-19 19:46
跟不锈钢锅原理一样，里外层都是不锈钢，中间是铝，只不过这个里层是钛。

你爱怎么认为就怎么认为，也没 ...

说个实话，你还急了？

sparrow

weitouhappy 发表于 2024-11-19 22:51
明火的锅子还不是随便挑吗？kmart就有大铁锅，反正随便买锅都好用。电磁炉才巨挑锅。 ...

有含氮的铁锅，可以一定程度防锈。
钛这个金属是否100%对人体无害还不好说。

胡须康

sparrow 发表于 2024-11-19 17:56
你真是笑死我了，还整块钛版？两块金属版怎么能粘一起？贴子本身就说了：里层是纯钛，中间是铝合金，外层 ...

哦，这么说来那些纯铜内芯不锈钢内壁的锅，都是涂层锅，用久了不锈钢都能给刮下来
All-clad可以关门了

胡须康

sparrow 发表于 2024-11-20 10:16
说个实话，你还急了？

实话（主观意义上）有很多种说法，但是48楼的回复方式不能增加一点说服力。

5222e

viviancn 发表于 2024-11-19 13:26
这个不是钛涂层，是一整块钛板材。

我感觉这个价格是买不到钛的，可以参考一下iPhone的钛合金边框的成本

viviancn

5222e 发表于 2024-11-22 15:26
我感觉这个价格是买不到钛的，可以参考一下iPhone的钛合金边框的成本

iPhone贵不是因为用了钛，而是因为其他技术含量。iPhone 15 pro max 用了钛并不比没用钛的iphone 14 pro max贵多少。

网上搜到1kg 99.9%钛的价格是澳币$212.13，这锅总重都不到1.5kg，这钛板远不到1kg。