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[煎炒炖煮] 肉蟹煲，A5牛排，那不勒斯海鲜汤，油醋汁水果色拉 [复制链接]

ta_xiang

白金靴族

发表于 2021-4-2 11:47 |显示全部楼层

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本帖最后由 ta_xiang 于 2021-4-2 11:45 编辑

最近比较闲，看不得美食节目，看啥都想吃，这顿请了公婆来一起吃，4人量正好

牛排：这A5等级高油脂比较大，一般我们都是分食一块，还有其他菜，所以也不担心吃不饱

肉蟹煲：类似香辣蟹，但是内容比香辣蟹丰富些，量也大，28的锅搞了一整锅，做重口味选用普通蟹就行了

蟹，鸡爪，大虾，年糕

那不勒斯海鲜汤：海鲜汤也分地域，这个那不勒斯风味的要求要鱼头鱼骨和茴香头洋葱等蔬菜一起先熬底汤，然后再用橄榄油小火炒一下小番茄罐头和海鲜，下入鱼肉，再加入熬好的底汤一点，浇橄榄油撒parsley碎

油醋汁水果色拉：这个汁调制简单快捷，因为牛排和蟹都比较油腻，所以需要色拉少带点浓酱解腻，油醋汁酸酸甜甜正好，水果放了fig橘子牛油果小番茄，可以放任何你想吃的水果，随你高兴

主食：一份西的面包一份中的炸小南瓜饼

油醋汁色拉我比较爱，没有那么多浓酱热量，水果蔬菜一起就吃了，不用分开准备

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Meiyoui	+ 2	你太有才了
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重口味煮妇 + 重口味吃夫

aiwen

金靴族

发表于 2021-4-2 11:49 |显示全部楼层

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美味大餐！

Flaminga

金靴族

发表于 2021-4-2 11:54 来自手机 |显示全部楼层

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太漂亮了，我没分回血呢。我把链接又转啦！
按理说今儿不吃红肉，但你那块牛肉都肥白满屏，也不算红肉了。想着煎起来呲呲蹦油星就香～～～

ta_xiang

白金靴族

发表于 2021-4-2 12:02 来自手机 |显示全部楼层

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Flaminga 发表于 2021-4-2 11:54
太漂亮了，我没分回血呢。我把链接又转啦！
按理说今儿不吃红肉，但你那块牛肉都肥白满屏，也不算红肉了。 ...

我昨晚吃的，还好没犯忌讳，煎完灶头一圈油。。

重口味煮妇 + 重口味吃夫

Flaminga

金靴族

发表于 2021-4-2 12:04 |显示全部楼层

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ta_xiang 发表于 2021-4-2 11:02
我昨晚吃的，还好没犯忌讳，煎完灶头一圈油。。

你做饭的食材质量真是上乘啊！用好东西做出华丽美食！大厨风范～！

“紫禁城的龙”

ta_xiang

白金靴族

发表于 2021-4-2 12:07 来自手机 |显示全部楼层

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Flaminga 发表于 2021-4-2 12:04
你做饭的食材质量真是上乘啊！用好东西做出华丽美食！大厨风范～！

平时一周大概有两三天都是伊拉克叙利亚风饮食，下面煮饺子烫蔬菜吃外卖完事儿，认真做饭的时候就买点油水补一下，不然有人要抗议的

重口味煮妇 + 重口味吃夫

Flaminga

金靴族

发表于 2021-4-2 12:12 来自手机 |显示全部楼层

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ta_xiang 发表于 2021-4-2 11:07
平时一周大概有两三天都是伊拉克叙利亚风饮食，下面煮饺子烫蔬菜吃外卖完事儿，认真做饭的时候就买点油水 ...

你这一顿就是豪餐啊！有这块和牛，啥海鲜汤都不能占主角光环啦……不过那不勒斯风味海鲜汤的确去腻，你搭配得很棒！

“紫禁城的龙”

pppggghhh1003

水晶靴族

发表于 2021-4-2 12:20 来自手机 |显示全部楼层

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美味

gycyc

白金靴族

发表于 2021-4-2 12:46 来自手机 |显示全部楼层

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A5
看得口水直流

胡须康

版主

发表于 2021-4-2 13:41 |显示全部楼层

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牛肉太美了，请问是那里买的呀

伊拉克叙利亚风饮食是啥样的呢

ta_xiang

白金靴族

发表于 2021-4-2 13:48 来自手机 |显示全部楼层

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胡须康发表于 2021-4-2 13:41
牛肉太美了，请问是那里买的呀

伊拉克叙利亚风饮食是啥样的呢

现买的话我就是去维market买，就在门口最边上那家鬼佬店，澳洲M9+和日本A5都有，他家比团购贵，但是我觉得他的雪花更均匀，团购的话就是和牛团，因为看不见实物，拿到手时好时一般
伊拉克叙利亚风格就是极端简陋版，面条就是面条饺子就是饺子，菜一个都没有哈哈哈哈

重口味煮妇 + 重口味吃夫

胡须康

版主

发表于 2021-4-2 14:02 |显示全部楼层

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ta_xiang 发表于 2021-4-2 13:48
现买的话我就是去维market买，就在门口最边上那家鬼佬店，澳洲M9+和日本A5都有，他家比团购贵，但是我觉 ...

维妈那家我也买过的，以前时不时还有和牛舌头和牛尾巴，但是从来没舍得买过这么大手笔的A5

打算吃一个月叙利亚餐先

最幸福的两个字：吃过
最不幸的两个字：瘦过

ta_xiang

白金靴族

发表于 2021-4-2 14:12 来自手机 |显示全部楼层

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本帖最后由 ta_xiang 于 2021-4-2 14:13 编辑

胡须康发表于 2021-4-2 14:02
维妈那家我也买过的，以前时不时还有和牛舌头和牛尾巴，但是从来没舍得买过这么大手笔的A5

打算吃一个月 ...

不用不用，吃满一个星期10来天的就可以了，太久了没油水熬不住，这个我有丰富的经验

重口味煮妇 + 重口味吃夫

qq1221

木屐族

发表于 2021-4-2 14:20 |显示全部楼层

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太漂亮了！

seashell

皮靴族

发表于 2021-4-2 15:09 来自手机 |显示全部楼层

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请问lz煎牛排用的什么锅？

ta_xiang

白金靴族

发表于 2021-4-2 15:13 来自手机 |显示全部楼层

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seashell 发表于 2021-4-2 15:09
请问lz煎牛排用的什么锅？

Staub的牛排锅，不过不建议买，lodge的铸铁锅煎更好，厚平底的，可以大火烧得很热，牛排内部受热更均匀，这个我是图它煎出来带着横条纹好看，但是比较心累，需要特别注意火力和时间

重口味煮妇 + 重口味吃夫

hanlon

金靴族

发表于 2021-4-2 15:13 |显示全部楼层

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真丰盛

Flaminga

金靴族

发表于 2021-4-2 15:15 来自手机 |显示全部楼层

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ta_xiang 发表于 2021-4-2 14:13
Staub的牛排锅，不过不建议买，lodge的铸铁锅煎更好，厚平底的，可以大火烧得很热，牛排内部受热更均匀， ...

完全赞同！我的瓦楞纹煎锅都捐教会商店了！

“紫禁城的龙”

Hong606

白金靴族

发表于 2021-4-2 15:17 来自手机 |显示全部楼层

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美味佳肴

ta_xiang

白金靴族

发表于 2021-4-2 15:24 来自手机 |显示全部楼层

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Flaminga 发表于 2021-4-2 15:15
完全赞同！我的瓦楞纹煎锅都捐教会商店了！

平时都是甩进lodge里面，火力和熟度都好控制，这个就得守着观察，不能粘锅了丑不能太生颜色不好看又不能太熟浪费肉。。心累

重口味煮妇 + 重口味吃夫

Flaminga

金靴族

发表于 2021-4-2 15:32 来自手机 |显示全部楼层

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ta_xiang 发表于 2021-4-2 14:24
平时都是甩进lodge里面，火力和熟度都好控制，这个就得守着观察，不能粘锅了丑不能太生颜色不好看又不能 ...

为了那么好吃的东西，又是叙利亚平民饮食之后天堂大餐，累就累一会儿呗……

“紫禁城的龙”

richw

铜靴族

发表于 2021-4-2 15:45 |显示全部楼层

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赏心悦目啊，太厉害

hgaox

圣靴族

发表于 2021-4-2 15:47 |显示全部楼层

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炊具比食材更好哇嘎嘎

Fy_1015

皮靴族

发表于 2021-4-2 17:05 来自手机 |显示全部楼层

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请问海鲜汤底用什么鱼头鱼骨哪

ta_xiang

白金靴族

发表于 2021-4-2 17:32 来自手机 |显示全部楼层

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Fy_1015 发表于 2021-4-2 17:05
请问海鲜汤底用什么鱼头鱼骨哪

只要不太差的都可以，grouper snapper都行的，取个鱼汤鲜味就行

重口味煮妇 + 重口味吃夫

harbridge

版主

发表于 2021-4-2 18:06 来自手机 |显示全部楼层

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我想看鱼汤的大图

ta_xiang

白金靴族

发表于 2021-4-2 18:08 来自手机 |显示全部楼层

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harbridge 发表于 2021-4-2 18:06
我想看鱼汤的大图

请了公婆来吃饭，没好意思拍来拍去，端上桌拍了个整体图就开吃了，没有单独分图。。。

重口味煮妇 + 重口味吃夫

harbridge

版主

发表于 2021-4-2 18:10 来自手机 |显示全部楼层

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ta_xiang 发表于 2021-4-2 18:08
请了公婆来吃饭，没好意思拍来拍去，端上桌拍了个整体图就开吃了，没有单独分图。。。 ...

没事没事，你家公婆好福气

seashell

皮靴族

发表于 2021-4-2 19:37 来自手机 |显示全部楼层

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ta_xiang 发表于 2021-4-2 15:13
Staub的牛排锅，不过不建议买，lodge的铸铁锅煎更好，厚平底的，可以大火烧得很热，牛排内部受热更均匀， ...

一次最多煎两块，请问选什么尺寸呢？

ta_xiang

白金靴族

发表于 2021-4-2 19:49 来自手机 |显示全部楼层

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seashell 发表于 2021-4-2 19:37
一次最多煎两块，请问选什么尺寸呢？

我觉得26的合适

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