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本帖最后由 harbridge 于 2016-4-14 09:04 编辑
尝试过很多悉尼的餐馆，第一次有想法写个用餐体验给这家：
Nel
Address: 75 Wentworth Ave, Sydney NSW 2000
Phone:9212 2206
Nel，这家去年年初才开业的餐馆却已经摘下了Dimmi"s 2016 People's Choice Award（全澳范围）和 Time out Sydney's 2015 People's Choice Award 二个大奖。主厨兼老板是来自英国的Nelly Robinson （为啥名厨都来自于英国，而英国的食物又这么难吃 ）？
这家餐厅只有一个菜单，网站上说是每四周菜单会变动，而我与主厨交谈得知基本上他二周就会调整一下，菜单都是Nelly根据当季的食材而创新的，也有一些特色菜会呆的时间久一点。我们这次去尝试的是晚餐8道体验 （其实仔细算了一下，应该是12道才对，他把3个餐前小食算作1道了）。
餐厅的门面非常不起眼，走过路过容易错过。推门而进，要走楼梯至地下室才可以一探全貌。整个餐厅设计比较简单，大气，开放式的厨房让你不容错过厨师团队的一举一动。原木桌椅，暖色调调，爵士音乐，怀旧与现代融合在一起。服务生非常和善，见面就问需要把外套存放起来吗？小餐厅居然有大宾馆的服务意识，第一印象就不错。入座后，即呈上菜单和酒单，不喝酒的我们点了Mocktail, 当天生日，他们还送了气泡香槟 美女服务员过来自我介绍，然后询问了每个人的饮食忌讳，并一一写下了。随后上每一道菜，服务员都会耐心讲解它的组成成分，我一开始还比较耐心地听并用心记着，到后来，越来越多的东西，怎么也装不进这个逾木脑袋。所以我现在绞尽脑汁在回想，难免有很多遗漏。
餐前小食
Trout, cucumber, bread
呈上来的是个精致的透明小瓶子，掀开盖子的一瞬间，还是不由自主地哇了一声。一股smoke慢慢地飘了出来，等烟散净，变开始吃了，挖了一口，黄瓜的清香配着Trout moose，然后夹杂着酥脆的bread crumble，非常清爽开胃。作为开胃菜，他的确成功了，very refreshing your buds.
Thai green curry
食物呈上的一瞬间，眼前一亮。试验室里的试管也拿来当餐盘了。三个小球是泰式虾球，试管里装的是coconut water and curry oil. 虾球炸的不错，没有很强的泰式口味，心中好奇那个试管饮料，一饮而尽，感觉curry oil放在这里有点奇怪，coconut water 倒是不错，清洗并平衡了一下味蕾。
Easter egg hunt
端上来一盘草，儿子问可以吃吗？服务员说是他们自己种植培养的，可以吃，不过没有味道，也没有人真的会去吃草 ，原来鸡蛋隐藏在草丛中，扒开草，看见三个肉圆。肉圆配了一个沾酱，咬开肉圆，才发现里面还裹着一层蛋白。
3个小食，我最爱第一个。失望的是他家最出名的小食 Ham and pea 居然不在菜单上了 （据说这个用猪眉头肉做成的小肉棍外面包裹着芝士粒炸好后沾独门密制的pea soup, 上了悉尼不得不试的10大创意料理名单）
面包
虽然是奉送的面包，质量上却一点不含糊，刚刚出炉的果仁面包松软却不失嚼劲，配着他们特制的parsley butter, 吃不停口啊
主食记
Venison, eel, mushroom, sorel, berries
又一次惊艳于他的摆盘，像纸片一样薄的鹿肉象朵花似地盛开，鹿肉微微咸鲜 （跟西班牙火腿的味道相似），配合着蘑菇，sore，蓝莓，咸，酸，甜,鲜各种味道冲击着味蕾，但又不矛盾，各自平衡制约，相当好的一道菜，吃完后，大家都点头称赞。
Kingfish, tandoori, smoked yogurt, lobster
这道菜在我家比较有争议，儿子说是那晚的亮点，他最喜欢的一道菜。Kingfish刺生搭配印度的tandoori，这个Nally也真有一手，垫底的酸奶puree非常smooth. 我因为本来对印度菜不是很热衷，所以觉得这款搭配比较有创意，但并非出众。而最后与主厨的一席交谈得知此菜是大众评价最高的主菜，所以在菜单上已经长霸了6个月之久。听到这里，儿子得意地笑了。
Duck, port, cauliflower, hazelnuts
二个紫红色的Tortellini (意大利pasta家族成员之一), 里面的馅是鸭肉，花菜最近在西餐里很盛行啊，反正我觉得比我吃过的意大利饺子都好吃
Snapper, seaweed, tomato
来了，来了，我觉得那晚的亮点菜来了。盘子端上来时是一份Snapper，然后服务员说等下吃，她随后拿来一日本茶壶，慢慢在盘子里注入米白色的汤汁并解释这是主厨的创意Miso Sauce. Snapper was perfectly cooked, 鱼肉嫩而滑，底下的risotto吸取了Miso Sauce，越来越入味，我恨不地把盘子舔干净。
Cauliflower, cheese
每天主厨会有一个额外的special dish, 你可以选择加或不加，那天晚上的是Cauliflower and cheese. 偶最不能接受cheese，所以pass了 , 他们尝试了，总而言之我得到的反馈是 very cheesy and very tasty。
甜品
Sheep's yogurt, yuzu, coconut, violet
三道甜品中这个是我的最爱，冰激凌不是非常甜腻，白色coconut巧克力也超级好吃，总之无论从造型还是口感来说是一道淡雅细致的甜点。
Pumpkin pie
这道甜点相比较前面的就明显浓郁多了，冰激凌还可以，但是那个Pumpkin太甜了，我家的"sweet tooth"倒是赞不绝口
Espresso martini wine gum/eccles cake, lemon curd/Chocolate passionfruit
这是最后一道了，名字是petite three. 3个甜点放在一个玻璃盒子上，特别推荐最后一个Chocolate passionfruit，一定要一口放进嘴巴，因为会有爆浆的口感
2个小时的进餐终于结束了，我也明白为啥NEL会在短短一年多的时间内得到那么多的食客称赞，口感，色泽，造型，服务，用心，平价，他都做到了。
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终于码完字了，写咋比吃时间还要长啊。我答应过Nelly，一定会客观公正地写一篇吃后感，虽然他看不懂中文也不会上足迹，但我依旧会信守诺言。
同学们，撒分吧 |
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在国内上小学好，还是在澳洲上小学好? (2005-3-31) susan 
发表于 2016-4-11 15:31
发表于 2016-4-11 16:56
发表于 2016-4-11 17:03
