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本帖最后由 dominos 于 2017-2-19 22:04 编辑
澳大利亚人每周吃一百万个多米诺比萨。 但是，当你揭开盖子的时候你会发现很多人都在其中挣扎，那么让我们看看这个使人盲目崇的股票市场如何操作的。
Domino的商店经理Azrael Yin花了三年才鼓起勇气，告诉总公司，其最大的特许经营者在剥削他们的工人。当他终于做到了，似乎没有人在乎。
Yin的消息很简单。他的老板，特许经销商帕米尔·德萨莎（Pamir Dehsabzi）告诉他，以任何方式将劳动力成本保持在销售额的27％以下。这意味着他经常不得不进入工资系统，“修剪”记录为工作人员工作的小时数，并相应减少工资。“如果这个星期的销售不好，劳动力就会达到销售额的33％，所以我接到一个电话叫它低于27％。然后我扣除了我自己的以及其他员工的工时，“他告诉Fairfax媒体。九个月后，Yin投诉到多米诺总部，Yin仍在等待回应。与此同时，Dehsabzi被视为多米诺的成功故事。
这是多米诺里的生活的现实。Yin是数以百计，可能是成千上万的抓住生活在国家对更廉价的比萨的需求而谋生的多米诺的员工和特许经营者之一。
Fairfax媒体对多米诺及其特许经营商进行的为期6个月的调查发现存在着，工资普遍不足，故意少付避免支付加班工资，以及非法出售移民赞助费高达15万澳元。从一个多米诺的内部人士得到的解释是，加盟商也在受到伤害。
Nirmal Patel说：“我记得我不得让我的妻子带着我的两个孩子送餐，”Nirmal Patel在从2012年以来的两年里在悉尼北部郊区Mount Colah经营Domino's。压力使他在短短6个月后意识到他所买的生意是不可行的。“我失去了对Domino的忠诚和信任;他们（总公司）只考虑自己。
“我以为我会留在系统足够长的时间来收回我的成本，但我住在系统中的时间越长越糟糕。Nirmal说，他从来没有自己少付员工的工资，但不能责怪那些这么做的加盟商。“如果我驾驶法拉利，欺骗我的员工，这是错误的。如果我在开一辆破旧的老车，谁真的在欺骗这个系统？“他说。
他的生意被伊朗移民Kamran Talebi买下，他也只持有了两年并且卖了这个生意。“这是我一生中最糟糕的时光，”Talebi说。“这是一个从原教旨主义和宗教独裁中逃脱的人，他见过很多事情。对于Talebi来说，这是一个简单的数学题：“从2014年9月起，原材料，劳动力，租金和固定成本的支出都在上升，而比萨饼的价格正在下降;我们现在用20世纪90年代的价格购买比萨饼。与此同时，Domino总公司的利润翻了一番。因此，客户赢了，他们买到了便宜的食品，多米诺赢了，他们的的利润暴涨。只有加盟商输了。
加盟商的“接受”
多米诺一直被誉为一个成功的故事，因为它在2005年在澳大利亚证券交易所以2.20上市。在短短十多年时间里，股价飙升超过2500％，达到60元，成为市场上表现最好的股票，造就了很多富人。
CEO Don Meij于1987年开始担任Domino的前身Silvio's Dial-a-Pizza的送餐司机。今天，他拥有近3％的股权，超过1.4亿美元。Meij于1993年被大股东Jack Cowin晋升为Domino的总经理，Jack Cowin在1985年花了40万美元购买了Silvio的Dial-a-Pizza 50％的股份。今天，作为Fairfax Media董事的Cowin是多米诺的董事长及其最大股东，通过家族信托持有26％的股份，价值约14亿美元。
Fairfax的调查显示，Domino的商业模式是基于特许经营商增加销售额，而不是利润，总部从每次销售中获取版税费，因为澳大利亚人每周消费100万份比萨饼。加盟权生意的价格以营业额的倍数决定，而不是利润。对于加盟商来说，这意味着当劳动力，食品或租金成本增加时，或Domino引入新的费用或支出，加盟商必须接受它。销售网络中的更多门店意味着更多的营业额，总部因此得到更多的利润。
在回答记者的一系列问题时，多米诺拒绝承认这是系统性地少付工资，他们说“员工没有得到应有的权利，不管是故意还是意外是让我们蒙羞的”，并且拒绝了承认一些加盟商正在进行粗暴的交易。
他们说，一个加盟商的平均利润在每年138,000到145,000元之间。多米诺骨牌公司透露，平均每周到达止损线的营业额介于15,000到21,000元之间，但表示有“许多商店的营业利润低于每周营业额水平，因为当地相关的商业模式，特别是在边远地区。”通过这个数据，几百个加盟商正在挣扎。Fairfax Media获得的内部数据显示，在1月的一个星期内，近190家商店的销售额每周低于21,000元，占全国总数的30％。 Meij说，21家加盟商正在接受财政支持。另一组使用新州销售数据的涵盖了去年10月至今年6月的6个不同周期，约21％的商店平均每周销售额低于21,000元。根据新南威尔士州的销售数据，大约4％的营业额低于15000元。多米诺坚持生意是健康的，商店的盈利能力在过去四年中有所增加，“目
前无利可图的商店数量已经减少到3％。“你收到的数字是不正确，”Meij说。多米诺拒绝提供更详细的数字，引用该公司即将到来的半年保表。
但是这个系统也有它的支持者。多米诺公司特许经营咨询委员会的当选成员David Hutchinson在ACT拥有两家门店，他们获得了“非常好”的利润，因为他做的是“多米诺告诉我做的任何事情”。“我爱我的工作，我爱我的特许经营者，”Hutchinson说，工资低于最低工资已在委员会讨论过，因为有人做错了事。他说这是对品牌有害的。“多米诺正在试图摆脱那些做错事人。
“独裁”系统
Fairfax Media公司的消费者倡导者迈克尔·弗雷泽在在2015年的揭露便利店巨头7-Eleven的少付员工工资发挥了关键作用，并一直在监控多米诺。他最近在接到员工和加盟商的电话后，在全国各地访问了70家商店。他和他的同事麦迪逊·约翰斯通描述这次旅行是“让人茅塞顿开的”和“令人震惊的”。
“加盟商非常紧张，有些人亏损几万或几十万元，”他说。 “对我来说，很明显，特许经营者没有赚钱，除非他们极少必要成本或从总部获得利益。弗雷泽的评估由Allan Fels完成。Allan在7-Eleven将他从为其员工执行薪酬计划的角色中解职后，被任命为联邦政府负责监管移民工人的待遇的负责人。
“我们必须面对的是，多米诺类似于原来的7-Eleven的体系，这意味着它使一些加盟商不少支付工资似乎不可能生存，”Fels说。他说“多米诺的情况”突出了迫切需要新的法律，使特许经营者更负责任，联盟承诺在上次选举中提供类似计划。弗雷泽说，在某些方面，多米诺比7-Eleven更差。“在7-Eleven，许多加盟商说他们知道，他们必须靠少付工资赚钱。然而，在 多米诺，我认为他们向没有商业经验的的买家销售特许经营权，让他们真正相信多米诺是一个高利润的业务。然而当他们没有赚钱，多米诺会怪他们只是在经营不好，“他说。
一些现有的和以前的加盟商也和Fairfax Media说过，他们描述了一个“独裁”的系统，在那里，多米诺称之为系统，并起了其对加盟商越来越多财务吸血的作用。他们警告说，随着竞争加剧事情只会变得更加困难，竞争对手必胜客为了复兴其品牌在2月份提供半价披萨。同时，在即将推出的新的企业协议人工成本将会不断上升，食品成本也在继续上升。食品和劳动力占了运营商业的一半以上的成本。
一些加盟商指责多米诺不公平地逼迫一些较小的加盟商退出该系统，并对某些加盟商给予特殊待遇，包括以低于市场价格的价格卖掉生意。一般的计算买卖多米诺生意的公式是其平均周营业额的26到28倍，但一些生意的卖掉的价格远低于此。保持低的购买价格确保了潜在购买者的不断的渠道。对于一些被终止加盟资格或托管的加盟商来说，这不是一件好事，但是多米诺骨牌公司说，它从来没有迫使加盟商签署商业买卖协议。有时这些加盟店最终落在“受喜爱的加盟商”的手中。
Fair Work调查专员最近对特许经营网络发起了调查，在全国各地的商店进行了一些“实地考察”。在2014年9月与Domino签订了为期两年的合规契约到期后编制了一份报告。在那段时间，Fair Work表示，它只收到了八个多米诺骨牌内部解决的投诉。然而，Fairfax Media编制了一个数据库，其中包括数以百计的由Domino公司委托进行的外部审计的承认的工人，他们声称未被支付足够的工资。多米诺说，许多实际未支付足够的工资的只是“简单的误解”，并警告不要混淆“故意和意外的少付工资”。
但是，Fairfax看到的在过去的18个月，由由多米诺公司委托对一系列门店的外部审计，宣称“非常可能发生非法和欺诈行为”，包括了特许经营者操纵的员工排班表，未能提供工资单，员工的工作班次被删除，少付养老金，不支付加班费，没有支付正确的小时工资，没有通过工资单支付，有工作时间记录但没有支付记录，没有支付送餐补贴，和工人违反签证条件。审计包括新南威尔士州，昆士兰州，维多利亚州和南澳大利亚的门店。 Fairfax Media已经证实，尽管少付工资或是可能存在欺诈行为，但其中一些专营权并未终止。
多米诺拒绝提供已经向监管机构或警察报告这些门店的行为。该公司说，在过去三年里，它已经对加盟商进行了450次抽查，一些已经进行了外部审计。它说，自2015年以来，经营七家商店的四个加盟商因工资欺诈而被终止特许经营合同。它拒绝回答有多少门店在抽查或审计中被发现是少付员工工资。它还拒绝回答有多少工人被少付了小时工资或工资总额。“不是每个抽查都会是审计来做，也不是抽查检查都能发现欺诈行为，”它说。 “不是所有的少付工资都是故意的，但一切都会得到解决。它说，没有看到利润和故意少付工资之间存在着任何联系。“这种行为不是歧视造成的，而是由贪婪驱动的。
捕获“放学后”市场
通过使用各种资源，Fairfax Media已经了解了了加盟商店的财务状况是如何垮掉的。
除了生意的购买价格（从小于30万元到超过150万元不等）和印花税之外，还有6万元的特许经营费用，使用Domino的品牌，为期6周的课程的20,000元的培训费和5500元的准备文件的管理费。每家门店每月营业额7％的特许使用费，营业额最多为6％的广告费，还有额外的本地广告营销费，电子平台管理费和多米诺的电话号码费。估计50％的加盟商每周需要支付165元的消费税。多米诺也从卖给加盟商的食品原材料里赚钱。
多米诺还收取其他费用。去年10月，加盟商被告知他们必须强制从多米诺购买一台价值18,500元的机器 - 相当于一家不赔钱的门店大约一个星期的营业额， - 用于得到“放学后”的市场。大约在同一时间，加盟店被告知，他们需要购买新的数字菜单板，可选择店内音乐，费用为首付10,429，每月分期付款190。在2015年，Domino公司推出了GPS跟踪订单系统，首付2717美元，每月分期付款为期48个月每月34.50美元，加上软件版权费每月25元。总公司还鼓励加盟商从多米诺购买新约60,000元的快速烤箱以帮助他们达到快速做比萨饼的目地。多米诺提供利率从零到15％不等的贷款帮助加盟商购买。一部分加盟商，例如在昆士兰拥有三家门店的Darren Ramm认为新技术会增加客户数量。
当利润下滑时，加盟商寻找不同的方法来愚弄系统。当Rob Goodwin当送餐司机在厨师工作的时候，记得一个加盟商告诉他要节省类似面粉等核心原材料。“按要求理论上你只能用一袋面粉制作42个面饼，但我们能作50个 - 他们从每袋面粉中节省出近10个比萨饼”他说。
前昆士兰州加盟商Rohit Malhotra说他知道一些加盟商使用从未烤的比萨饼掉下来的原料，“他们把它放进一个容器中放到冷库里，以便重复使用。这是你必须节省的，“他说。
Malhotra在审计后发现有四家店铺少付了工资。他不得不偿还超过20万元的未付工资和养老金，并承认不总是按员工轮值表支付员工。他说这是许多门店的标准做法。Goodwin声称有很多加盟商“做狡猾的东西”。“这不只是做一次的人，他们不这么做不能赚钱，”他说。
大多数在检查或审计期间发现少付工资的情况，由多米诺处理。如果没有投诉，他们不必报告给监管者。Devanshi Panchal说，运行Domino的门店威胁她的健康，家庭关系和财政。在2013年，挡了了三年了悉尼和周围的门店的经理后，她决定买了在NSW central tablelands的Bathurst门店。她每周在门店工作六天，有时候凌晨3点才离开。在2016年初，多米诺进行了工资审计，发现她少付了8万元的工资。她对于审计有异议并和多米诺谈判最后她支付了有争议的工资，她说，对于获得微薄的利润和管理多米诺的压力，很不值得的。
“很多我认识的人都快精神崩溃了，因为有很多你必须做的，那么多的约束...我也去看医生。我有由压力引起的焦虑和心脏问题，“她说。 Panchal在圣诞节前卖了她的门店。“如果你没有运行过多米诺生意，你不会理解的。
她不是新手。在她成为加盟商之前，她在新南威尔士州的Kings Langley的一家门店工作了三年。在2016年3月，她写信给多米诺的说，她被剥削了，每周工作长达30小时，每小时12元的工资。她最终收到了25000元的返款。她的加盟商仍在系统中。“一个更广泛的调查没有发现任何持续违反就业相关法律的行为”多米诺在一份声明中说。
Pamir Dehsabzi在悉尼郊区经营10家门店。他也在加盟商咨询委员会中代表着加盟商在。他被Meij提名为优秀特许经营者给Fairfax Media。（Meij曾经转发了一封Pamir的邮件，其中Pamir描述了他对多米诺的热情，以及公司如何实现加盟商的梦想。）Dehsabzi告诉Fairfax Media他已经培养了一个与他的员工“爱”的关系。“我不是独裁者，我只是希望我的工作人员开心。我想要他们，当他们来了，他们不害怕我...他们非常努力，我爱他们，他们爱我。快乐的员工比不快乐的员工干得更好，“他说。
但不是所有的员工都同意。他以前的商店经理Azrael Yin记得长时间在没有空调让人窒息的高温环境长时间工作的经历。“所有时间我总是压力重重，”他说。 “我每周工作60小时，没有休息，有时我是店里唯一的员工，以节省劳动力成本。我要做比萨饼，跑到进入门店的客户面前，接电话订单，处理投诉，到后面做披萨，打包比萨，培训员工，订购库存和做工资单。“我不得不带一个风扇，因为靠近一个200度的烤箱工作是如此的热...North Ryde门店也是一样的，坏的空调和同样的工资。Yin说，他的工作涉及系统地少付员工工作，以达到Dehsabzi的27％的劳动成本上限要求。每周Yin会给Dehsabzi发送列出的员工工作时间少于实际时间工资报告。
Dehsabzi强烈否认他少付工资的指控。Fair Work监察员说，一个记录显示他的一个门店少付了12个员工的工资。他承认工资数字并不总是与内部“销售报告”记录的时间相符，但归咎于他的员工的素质，声称他们经常提早或是拖延打卡。“他们经常不按时登出，或者他们出去送餐，故意拖延时间不回来...我用自己的眼睛看到它，他们迟到了。即使是门店经理，我已经抓住了他们很多次了，“他说。“很多时候他们不干活，他们是来找乐子的 - 吃午饭或来看他们的朋友。
Yin说，他每周工作50小时至60小时，但他的工资单通常表明他工作35小时，因为任何超过38小时有超时惩罚性工资支付。但老板付给他从未做过的送餐补贴。这种做法的效果是，他超时工作时间不用付加班费。在一个星期，他被支付了140个送餐补贴和35小时店经理的工资。有时整个门店的每周送餐才250个。Dehsabzi说，经理可以工作50小时，但他从来没有要求他们每周工作超过38小时。他说有时经理也送餐，这是工资差异的原因。他说他总是正确地支付加班费。
Yin在他于2016年4月辞职后不久就把Dehsabzi的行为报告给了总部。长时间工作，低工资和炎热工作环境让他精疲力尽。他从来没有得到多米诺的回复，也收到少付的工资。
多米诺宣称：“我们希望投诉人是现任雇员，他们不希望与不想关人有关系。一项调查发现“只有有限的行为违背了我们的管理政策并且已纠正”。
同时，在2017年1月19日，另一家门店的另一名员工写信给Dehsabzi，要求他“及时和正确地支付他们[员工]。他说：“上周我们的劳动力是27％，但你扣除了我们的工作人员的很多薪水...今天是我的休息日...但是，我知道你少支付我们的工资后，我必须回到门店，花超过一个小时的时间写这封电子邮件。
http://www.theage.com.au/interactive/2017/the-dominos-effect/
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低脂草莓 ricotta cheesecake 配夏日浆果糖浆 ——没有工具没有模子的烘焙小白也可以胜任 (2012-8-31) feicunzic 
参加活动: DIVA Angelina Jolie (2015-5-11) ayeeda 
发表于 2017-2-16 17:14
吐口水是经常的
