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[甜品烘焙] 巧克力小餐包 [复制链接]

Smiley

钻石靴族

发表于 2018-10-22 10:02 |显示全部楼层

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材料：
60g 黄油
1/2 杯牛奶
4 汤匙糖
1 粒鸡蛋
2 茶匙干酵母
1 3/4 杯面粉
1.5-2 汤匙可可粉
巧克力豆
蛋白
杏仁片

做法：
牛奶和黄油放入碗中，放入微波炉至黄油融化。加入糖，搅拌均匀。加入鸡蛋，搅打均匀。

加入干酵母，搅拌均匀，静置一分钟。

加入面粉和可可粉，慢慢搅拌成面团，面团会比较黏手，盖上保鲜膜放置于温暖处发酵1个小时至两倍大。

发酵好的面团取出，揉2分钟，盖上保鲜膜，再次发酵30分钟。

案板上撒些面粉，将面团取出，排气后揉成光滑的面团。

将面团分成16份，揉成圆形状，用手压扁，包入巧克力豆，包好后收口，放入烤盘中，发酵1小时。

在面团的表面刷一层蛋白，铺上杏仁片，放入预热了160度（fan forced）的烤箱里烤19-20分钟即可。

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Smiley's Corner: 中西各式简易家常菜谱

ktd4869

银靴族

发表于 2018-10-22 10:22 |显示全部楼层

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沙发~

ktd4869

银靴族

发表于 2018-10-22 10:23 |显示全部楼层

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2茶匙干酵母是一小包吗

Smiley

钻石靴族

发表于 2018-10-22 12:00 |显示全部楼层

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ktd4869 发表于 2018-10-22 09:22
沙发~

{:12_757:}

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Smiley

钻石靴族

发表于 2018-10-22 12:03 |显示全部楼层

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ktd4869 发表于 2018-10-22 09:23
2茶匙干酵母是一小包吗

是的

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玎珰

皮靴族

发表于 2018-10-22 12:06 |显示全部楼层

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请教mm 如果想做32个可以直接把你的成分double吗谢谢

Smiley

钻石靴族

发表于 2018-10-22 12:28 |显示全部楼层

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玎珰发表于 2018-10-22 11:06
请教mm 如果想做32个可以直接把你的成分double吗谢谢

可以的

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YANKS

水晶靴族

发表于 2018-10-22 13:43 |显示全部楼层

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LZ最近玩面团玩上瘾了

Smiley

钻石靴族

发表于 2018-10-22 13:50 |显示全部楼层

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YANKS 发表于 2018-10-22 12:43
LZ最近玩面团玩上瘾了

嘿嘿，是的

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撒野渣渣

布鞋族

发表于 2018-10-22 15:14 |显示全部楼层

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每次都让人赏心悦目! 手动点赞!

Smiley

钻石靴族

发表于 2018-10-22 15:22 |显示全部楼层

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撒野渣渣发表于 2018-10-22 14:14
每次都让人赏心悦目! 手动点赞!

谢谢喜欢

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may1028

白金靴族

发表于 2018-10-22 15:25 来自手机 |显示全部楼层

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LZ是全能型的，赞！

Smiley

钻石靴族

发表于 2018-10-22 16:01 |显示全部楼层

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may1028 发表于 2018-10-22 14:25
LZ是全能型的，赞！

谢谢夸奖{:12_777:}

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teamdd

皮靴族

发表于 2018-10-22 16:19 |显示全部楼层

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yum

Smiley

钻石靴族

发表于 2018-10-22 16:58 |显示全部楼层

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teamdd 发表于 2018-10-22 15:19
yum

Thanks {:12_757:}

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lavender_z

圣靴族

发表于 2018-10-22 18:47 来自手机 |显示全部楼层

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看着就想咬一口

虚心求教

白金靴族

发表于 2018-10-22 21:06 来自手机 |显示全部楼层

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玩的开心，看的开心

明河素月

金靴族

发表于 2018-10-22 21:17 |显示全部楼层

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这餐包胖鼓鼓的，看着真喜欢！

WISDOM1993

银靴族

发表于 2018-10-23 00:02 |显示全部楼层

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好宣软的面包，一定好吃

Smiley

钻石靴族

发表于 2018-10-23 07:11 |显示全部楼层

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lavender_z 发表于 2018-10-22 17:47
看着就想咬一口

早上好，这个小餐包蛮好吃的，不妨试试{:12_757:}

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Smiley

钻石靴族

发表于 2018-10-23 07:12 |显示全部楼层

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虚心求教发表于 2018-10-22 20:06
玩的开心，看的开心

开心就好！

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Smiley

钻石靴族

发表于 2018-10-23 07:12 |显示全部楼层

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明河素月发表于 2018-10-22 20:17
这餐包胖鼓鼓的，看着真喜欢！

谢谢喜欢

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Smiley

钻石靴族

发表于 2018-10-23 07:13 |显示全部楼层

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WISDOM1993 发表于 2018-10-22 23:02
好宣软的面包，一定好吃

谢谢

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lavender_z

圣靴族

发表于 2018-10-23 07:52 来自手机 |显示全部楼层

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Smiley 发表于 2018-10-23 07:11
早上好，这个小餐包蛮好吃的，不妨试试

早上好mm，这几天一直用面包机在做面包，等有空了再试试这款松软的巧克力小餐包，谢谢mm的分享和鼓励。

没有最好，只有最适合，适合你的才是最好的

harbridge

版主

发表于 2018-10-23 09:06 |显示全部楼层

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餐包女皇

harbor

铜靴族

发表于 2018-10-23 09:09 |显示全部楼层

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Smiley

钻石靴族

发表于 2018-10-23 09:24 |显示全部楼层

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harbridge 发表于 2018-10-23 08:06
餐包女皇

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Smiley

钻石靴族

发表于 2018-10-23 09:25 |显示全部楼层

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harbor 发表于 2018-10-23 08:09

Smiley's Corner: 中西各式简易家常菜谱

lavender_z

圣靴族

发表于 2018-10-23 09:51 来自手机 |显示全部楼层

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Smiley 发表于 2018-10-23 07:11
早上好，这个小餐包蛮好吃的，不妨试试

今早出炉，用面包机做了这款蔓越莓干新疆葡萄干椰蓉面包，松软香甜可口，还是第一次发现面包机也能做出这么好吃的面包，下次再试试mm的小餐包。

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Smiley

钻石靴族

发表于 2018-10-23 10:13 |显示全部楼层

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lavender_z 发表于 2018-10-23 08:51
今早出炉，用面包机做了这款蔓越莓干新疆葡萄干椰蓉面包，松软香甜可口，还是第一次发现面包机也能做出这 ...

做得真棒，想吃啊

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