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[地方特色] 请那天上大盘鸡的朋友来看看，什么叫大盘鸡？(做法在21楼） [复制链接]

linfordzhang

银靴族

发表于 2009-6-28 15:33 |显示全部楼层

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请那天上大盘鸡的朋友来看看，什么叫大盘鸡？(paopaobing(11))
这才是，哼。

[ 本帖最后由 linfordzhang 于 2009-6-28 17:54 编辑 ]

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参与人数 18	积分 +82	收起理由
liuziying	+ 2	你太有才了
helenzhan2011	+ 1	可以上做法吗？好馋人啊。
诗篇23	+ 2	馋人没商量

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linfordzhang

银靴族

发表于 2009-6-28 15:34 |显示全部楼层

总算为我最爱的大盘鸡出了口气。(paopaobing(88))
大家为正宗大盘鸡加分吧哈哈。(paopaobing(12))

[ 本帖最后由 linfordzhang 于 2009-6-28 17:54 编辑 ]

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参与人数 1	积分 +8	收起理由
rongerchen	+ 8

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aznYJ

皮靴族

发表于 2009-6-28 15:48 |显示全部楼层

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不错，看着就好吃

madling

皮靴族

发表于 2009-6-28 15:55 |显示全部楼层

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看的我好饱，面面擀的不错。

radar1016

银靴族

发表于 2009-6-28 15:56 |显示全部楼层

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看上去很地道
不知道吃上去如何

楼主何时请我去鉴定鉴定？

janine

铜靴族

发表于 2009-6-28 15:59 |显示全部楼层

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唉，LZ 真较真。

rosyywu1

铜靴族

发表于 2009-6-28 16:02 |显示全部楼层

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看得我好馋,LZ手艺不错啊.

不过,好象汤汁少了一点儿,还是LZ没有把它从锅里倒出来. 记得上次新疆馆子里汤还蛮多的,好象还可以找他们要点汤来泡面吃.

LZ面怎么擀的? 写个方子吧.

[ 本帖最后由 rosyywu1 于 2009-6-28 16:35 编辑 ]

happyapple76

皮靴族

发表于 2009-6-28 16:02 |显示全部楼层

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这鸡也是用鸡翅膀做的，不是用整鸡吗？面倒是擀的不错。

rosyywu1

铜靴族

发表于 2009-6-28 16:18 |显示全部楼层

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原帖由 happyapple76 于 2009-6-28 15:02 发表
这鸡也是用鸡翅膀做的，不是用整鸡吗？面倒是擀的不错。

楼上观察得细．全用翅膀那叫＂新疆大盘飞鸡＂．

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参与人数 1	积分 +2	收起理由
linfordzhang	+ 2	谢谢捧场，这里可以灌水

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wideye

布鞋族

发表于 2009-6-28 16:20 |显示全部楼层

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这个比较像了，面不错，鸡的汁多些就更好了。

Elina_w

铜靴族

发表于 2009-6-28 16:45 |显示全部楼层

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呵呵，真不错，LZ是新疆的？

astina

管理员

发表于 2009-6-28 16:54 |显示全部楼层

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小墨鱼出来学习！

mylt

银靴族

发表于 2009-6-28 16:59 |显示全部楼层

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还行，盘够大，不见得比别人的好吃

mylt

银靴族

发表于 2009-6-28 17:01 |显示全部楼层

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而且没有说明做法，还不如那个人的，他把做法都说了，至少别人可以学习。

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参与人数 1	积分 +2	收起理由
xiaomoyu526	+ 2	哈哈哈哈哈，赏～～！

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北京吉普

铜靴族

发表于 2009-6-28 17:03 |显示全部楼层

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大盘子装的鸡肉都可称之为“大盘鸡”！
大家互有优势，没什么谁更正宗只说，看着都不错！

mfz

光脚族

发表于 2009-6-28 17:05 |显示全部楼层

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原帖由 happyapple76 于 2009-6-28 15:02 发表
这鸡也是用鸡翅膀做的，不是用整鸡吗？面倒是擀的不错。

这个也是山寨版大盘的鸡翅。

yl6502

布鞋族

发表于 2009-6-28 17:36 |显示全部楼层

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我觉得楼主这么说是开玩笑的吧,并无恶意.

astina

管理员

发表于 2009-6-28 17:48 |显示全部楼层

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是啊，我也觉得楼主是开玩笑的，既然小墨鱼那个贴也有玩笑成分在里面的，大家take it easy

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参与人数 1	积分 +2	收起理由
linfordzhang	+ 2	谢谢，确实是开玩笑啊，和和

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豌豆公主

银靴族

发表于 2009-6-28 18:17 |显示全部楼层

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我们家没有那么大盘子,我做完就放在盆子里.就叫"大盆鸡"

dickson

银靴族

发表于 2009-6-28 18:18 |显示全部楼层

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正宗大盘鸡的土豆是炸过的吧

linfordzhang

银靴族

发表于 2009-6-28 18:53 |显示全部楼层

吃饱了赶着去踢球，现在回来上做法：
材料：
大鸡翅膀(4只，500克)、土豆(2只)、青辣椒(2个)、红辣椒(2个)、大葱(1根)、姜、蒜、花椒、干辣椒，指天椒

1. 鸡洗净拭干水，斩成块状，加入2汤匙油和1/2汤匙盐拌匀，腌制15分钟。
　　
2. 土豆去皮切成滚刀块；洗净青红辣椒和指天椒，去掉蒂部，全都斜切成块。

3. 大葱去头尾，切成段后再切半；蒜头剥去衣，姜切成片待用。

4. 烧热锅内4汤匙油，放入2汤匙白糖炒至糖浆起泡，倒入鸡肉不停翻炒，为其上色。

5.倒入15只干辣椒、指天椒、青红辣椒与鸡肉一同翻炒2分钟，注入5碗清水加盖大火煮15分钟。

6. 将土豆块、1汤匙花椒、大葱、蒜头和姜片倒下锅炒匀，加盖大火煮沸改小火焖煮30分钟。

7. 洒入1/3汤匙盐和2汤匙酱油调味，便可装盘！