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[面食面点] 麻辣肉末面包卷 [复制链接]

2017年度勋章 2018年度勋章

发表于 2020-11-2 08:02 |显示全部楼层
此文章由 Smiley 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 Smiley 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
本帖最后由 Smiley 于 2020-11-2 07:01 编辑





















































材料
60g 黄油
1/2 杯牛奶
1 汤匙糖
1/4 茶匙盐
1 粒鸡蛋
2 茶匙干酵母
1 3/4 杯面粉
麻辣肉馅(做法见下)
2 汤匙葱花
蛋白

做法
牛奶和黄油放入碗中,放入微波炉至黄油融化。加入盐和糖,搅拌均匀。加入鸡蛋,搅打均匀。

加入干酵母,搅拌均匀,静置一分钟。

加入面粉,慢慢搅拌成面团,面团会比较黏手,盖上保鲜膜放置于温暖处发酵1个小时至两倍大。

发酵好的面团取出,揉2分钟,盖上保鲜膜,再次发酵30分钟。

案板上撒些面粉,将面团取出,排气后揉成光滑的面团。

将面团擀开成长方形,均匀的撒上麻辣肉馅和葱花,然后将面皮卷起来,切成12份,摆放在烤盘中,发酵1小时。

在面团的表面刷一层蛋白,放入预热了160摄氏度(fan forced)的烤箱里烤大约22-23分钟即可。


麻辣肉馅做法

材料
150g 猪肉碎(加1茶匙油,搅拌均匀待用)
1 茶匙蒜末
1/2 茶匙姜末
1 汤匙葱花
1 茶匙花椒粉
2 茶匙辣椒粉
2 茶匙耗油
2 茶匙生抽
1 茶匙辣椒油
1 茶匙香油
1 汤匙食用油


做法
锅里烧热油,爆香姜末、蒜末和葱花。加入花椒粉和辣椒粉炒一下,然后放入猪肉碎炒散。

加入蚝油、生抽和辣椒油,继续翻炒肉碎至熟。最后加入香油,翻炒一下即可。

盛起,待凉备用。

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G52 + 2 感谢分享
harbridge + 11 感谢分享
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发表于 2020-11-2 08:49 |显示全部楼层
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沙发一下

退役斑竹

发表于 2020-11-2 09:37 来自手机 |显示全部楼层
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光看图我一开始以为是肉桂卷

发表于 2020-11-2 10:02 |显示全部楼层
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发表于 2020-11-2 15:12 |显示全部楼层
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诱人~









发表于 2020-11-2 16:01 来自手机 |显示全部楼层
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美味
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发表于 2020-11-2 16:09 |显示全部楼层
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2017年度勋章 2018年度勋章

发表于 2020-11-4 23:21 |显示全部楼层
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harbridge 发表于 2020-11-2 08:37
光看图我一开始以为是肉桂卷

2017年度勋章 2018年度勋章

发表于 2020-11-4 23:21 |显示全部楼层
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Hong606 发表于 2020-11-2 09:02

2017年度勋章 2018年度勋章

发表于 2020-11-4 23:22 |显示全部楼层
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aiwen 发表于 2020-11-2 13:06
真不错!

谢谢

2017年度勋章 2018年度勋章

发表于 2020-11-4 23:23 |显示全部楼层
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静好如初 发表于 2020-11-2 14:12
诱人~

谢谢

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参与人数 1积分 +2 收起 理由
静好如初 + 2 你太有才了

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2017年度勋章 2018年度勋章

发表于 2020-11-4 23:26 |显示全部楼层
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pppggghhh1003 发表于 2020-11-2 15:01
美味

谢谢

2017年度勋章 2018年度勋章

发表于 2020-11-4 23:26 |显示全部楼层
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lwljan 发表于 2020-11-2 15:09

发表于 2020-11-5 08:47 |显示全部楼层
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好吃哒

2017年度勋章 2018年度勋章

发表于 2020-11-5 16:36 |显示全部楼层
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大钓鱼 发表于 2020-11-5 07:47
好吃哒

谢谢

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