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[甜品烘焙] 面包机版--绿豆沙，更新29楼 [复制链接]

liuy16

白金靴族

发表于 2021-9-12 15:09 来自手机 |显示全部楼层

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本帖最后由 liuy16 于 2022-9-6 08:26 编辑

还没有决定今年要不要自制月饼，但是先把馅料做好，今天用面包机做了绿豆沙，又是简单懒人版的。

做法: 绿豆250克，隔夜泡水，控水后加水，一共是750克，用面包机jam 程序，半个小时之后，加糖40克(已经减糖了)，油25克，一个半小时后，绿豆沙就做好了，可以用来烤面包，做月饼了。同样的做法可以做红豆沙，红豆也需要提前一天泡水。

面包机的搅拌头要用下面这个，跟和面烤面包的不同。

2022年更新一下，这周刚刚用面包机做了紫薯馅，所以觉得在做绿豆馅加糖时，可以多加一勺葡萄糖，增加粘合度，绿豆沙应该可以更好的成团～～～

方子是健康些的减糖减油版，要想更香甜的，可以适量增加糖油用量～～～

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能吃是福，善吃是智

aiwen

金靴族

发表于 2021-9-12 15:10 |显示全部楼层

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真棒！

静好如初

圣靴族

发表于 2021-9-12 15:12 |显示全部楼层

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期待成品～

oao

金靴族

发表于 2021-9-12 15:50 |显示全部楼层

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不错

lemontreehua

金靴族

发表于 2021-9-12 15:52 |显示全部楼层

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lavender_z

圣靴族

发表于 2021-9-12 16:26 来自手机 |显示全部楼层

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棒棒哒

澳云哦

白金靴族

发表于 2021-9-12 17:36 |显示全部楼层

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学习了。
最喜欢豆沙。红的绿的都爱

ItsThere

圣靴族

发表于 2021-9-12 17:58 |显示全部楼层

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感谢分享！

月饼模具还没上船，家里有绿豆和脱皮绿豆，作豆沙包也行吧？！

johnnycao

皮靴族

发表于 2021-9-12 18:21 |显示全部楼层

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感谢分享

liuy16

白金靴族

发表于 2021-9-12 19:49 来自手机 |显示全部楼层

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ItsThere 发表于 2021-9-12 16:58
感谢分享！
月饼模具还没上船，家里有绿豆和脱皮绿豆，作豆沙包也行吧？！ ...

可以做豆包，以前做过红豆沙面包。

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能吃是福，善吃是智

fengliu1234

白金靴族

发表于 2021-9-12 19:59 |显示全部楼层

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不错

aulaoda

金靴族

发表于 2021-9-12 21:39 |显示全部楼层

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感谢分享

6号咨询员

皮靴族

发表于 2021-9-12 21:42 来自手机 |显示全部楼层

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真不错！
这个是有面包机提高的秘方吗？还有这是什么型号的面包机呢？

pppggghhh1003

水晶靴族

发表于 2021-9-12 22:58 |显示全部楼层

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这个办法好，我是站在锅边炒啊炒

hanlon

金靴族

发表于 2021-9-12 23:01 |显示全部楼层

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好方法，值得学习

hoho1120

铜靴族

发表于 2021-9-12 23:10 |显示全部楼层

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Hong606

白金靴族

发表于 2021-9-12 23:51 |显示全部楼层

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学习了，谢谢

liuy16

白金靴族

发表于 2021-9-13 12:11 |显示全部楼层

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6号咨询员发表于 2021-9-12 20:42
真不错！
这个是有面包机提高的秘方吗？还有这是什么型号的面包机呢？

没明白你问什么？

面包机是松下的sd-2501

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能吃是福，善吃是智

liuy16

白金靴族

发表于 2021-9-13 12:14 |显示全部楼层

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pppggghhh1003 发表于 2021-9-12 21:58
这个办法好，我是站在锅边炒啊炒

我以前也是要炒啊炒的，现在偷懒，用面包机做

，省事。

能吃是福，善吃是智

liuy16

白金靴族

发表于 2021-9-13 13:11 |显示全部楼层

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pppggghhh1003 发表于 2021-9-12 21:58
这个办法好，我是站在锅边炒啊炒

突发奇想，要不要搞包莲子，用面包机试着做莲蓉馅

，不过炒的莲蓉馅是非常好吃的。

能吃是福，善吃是智

qingting1228

木屐族

发表于 2021-9-13 23:56 来自手机 |显示全部楼层

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只有做面包的头咋办

pppggghhh1003

水晶靴族

发表于 2021-9-14 10:15 来自手机 |显示全部楼层

liuy16 发表于 2021-9-13 12:11
突发奇想，要不要搞包莲子，用面包机试着做莲蓉馅，不过炒的莲蓉馅是非常好吃的。 ...

觉得应该可以，懒人版莲肉馅，哈哈

ItsThere

圣靴族

发表于 2021-9-14 13:04 |显示全部楼层

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liuy16 发表于 2021-9-12 18:49
可以做豆包，以前做过红豆沙面包。

豆包儿应该是卵圆形的。。。
大家不讲武德，怎么都是小圆馒头？！
费劲终于找到，这样的：
https://www.xiachufang.com/recipe/106161676/

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别君去兮何时还，白鹿已老青崖间。。。

liuy16

白金靴族

发表于 2021-9-14 13:54 |显示全部楼层

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qingting1228 发表于 2021-9-13 22:56
只有做面包的头咋办

感觉可能不行，要不你试试，运行两个小时后，如果不行，就再炒下。

能吃是福，善吃是智

liuy16

白金靴族

发表于 2021-9-14 13:56 |显示全部楼层

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ItsThere 发表于 2021-9-14 12:04
豆包儿应该是卵圆形的。。。
大家不讲武德，怎么都是小圆馒头？！
费劲终于找到，这样的：

帖子是关于绿豆沙的，不是豆包啊！

能吃是福，善吃是智

ItsThere

圣靴族

发表于 2021-9-14 14:02 |显示全部楼层

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liuy16 发表于 2021-9-14 12:56
帖子是关于绿豆沙的，不是豆包啊！

核心都是豆沙，关键位置有咱的卧底。

别君去兮何时还，白鹿已老青崖间。。。

colajelly

草鞋族

发表于 2021-9-14 15:18 |显示全部楼层

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liuy16

白金靴族

发表于 2022-8-26 08:18 |显示全部楼层

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又是一年的中秋节，面包机懒人做法的馅料可以安排上哦～～～

下一个，是先做枣泥还是红豆沙，纠结中～～～

liuy16

白金靴族

发表于 2022-9-5 20:01 |显示全部楼层

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枣泥馅和红豆馅都做好了，今天又做了绿豆沙，多加了一勺葡萄糖，成品果然更好成团～～～

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lavender_z

圣靴族

发表于 2022-9-5 21:22 来自手机 |显示全部楼层

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liuy16 发表于 2022-9-5 20:01
枣泥馅和红豆馅都做好了，今天又做了绿豆沙，多加了一勺葡萄糖，成品果然更好成团～～～ ...

期待着新鲜月饼出炉～～～

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liuy16	+ 10	谢谢～～～

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