新足迹 › 论坛 › 时尚休闲区 › 美食天地 › 超市的三文鱼肯定不能做生鱼片吗？

精华好帖回顾
· 金融危机征文 - 看见的看不见的~~哦耶~~ (2008-11-1) ccj5124	· 写在妈妈的生日。 (2008-12-1) chinara
· 家庭主妇的一天 (2006-10-13) susan	· 技术贴 -- 旧式INTERCOM系统的废物利用和使用延伸 (2013-6-17) daniello

12 3 4 / 4 页下一页

查看: 14794|回复: 104

[一日三餐] 超市的三文鱼肯定不能做生鱼片吗？ [复制链接]

xming

银靴族

发表于 2022-3-16 16:14 |显示全部楼层

此文章由 xming 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 xming 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

水产店员告诉我，五天之内(我不确定从什么时候开始)三文鱼都可以生食。那么问题来了，超市卖的三文鱼肯定都是超过五天的吗(他们难道搞不到吗)？有的看上去比水产店的生食用的鱼还要新鲜。

评分

参与人数 2	积分 +5	收起理由
matt_deepblue	+ 3	感谢分享
yueyue1174	+ 2	感谢分享

查看全部评分

观自在，发真诚，善护念，逍遥游。

yueyue1174

银靴族

发表于 2022-3-16 16:26 |显示全部楼层

此文章由 yueyue1174 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 yueyue1174 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

同问

aawinner

铜靴族

发表于 2022-3-16 16:30 |显示全部楼层

此文章由 aawinner 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 aawinner 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

不是吧，生食的三文鱼都需要深冻才能杀寄生虫，零下三十度冻个几天，家有冰柜应该可行的

五天内是不是指解冻后五天内？

评分

参与人数 1	积分 +2	收起理由
xming	+ 2	感谢分享

查看全部评分

yueyue1174

银靴族

发表于 2022-3-16 16:31 |显示全部楼层

此文章由 yueyue1174 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 yueyue1174 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

我买ALDI冷冻的生吃，包装上说是要煎或者烤着吃的，看网上有讲冷冻的据说零下30度一两天寄生虫全冻死了，零下16度20度左右的一周也会把寄生虫冻死。

评分

参与人数 1	积分 +2	收起理由
xming	+ 2	感谢分享

查看全部评分

好好说话，不做杠精

harbridge

版主

发表于 2022-3-17 10:37 |显示全部楼层

此文章由 harbridge 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 harbridge 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

只有标注刺身级别的才能生吃，刺身的三文鱼对切割，保鲜都有特别要求

xming

银靴族

发表于 2022-3-17 10:43 |显示全部楼层

此文章由 xming 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 xming 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

harbridge 发表于 2022-3-17 10:37
只有标注刺身级别的才能生吃，刺身的三文鱼对切割，保鲜都有特别要求

谢谢。至于切割，鱼店里在卖整条的三文鱼，表明可作刺身用。

观自在，发真诚，善护念，逍遥游。

xming

银靴族

发表于 2022-3-17 10:49 |显示全部楼层

此文章由 xming 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 xming 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

在一个烹饪节目中，看到外国人将三文鱼块浸泡在菜油中，然后放到70~80度的烤箱中烤。结果是鱼还是透明的(如同生鱼)，但据说已经可以安全食用了。这个方法也很好。

这里菜油只是作为加热的介质，不是去油炸，也没有太油的问题。

观自在，发真诚，善护念，逍遥游。

刮胡刀

银靴族

发表于 2022-3-17 11:21 来自手机 |显示全部楼层

此文章由刮胡刀原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者刮胡刀所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

一般包装3天之内可以吃，还要看哪个farm的鱼，超市的鱼有点危险

潜水2号

皮靴族

发表于 2022-3-17 11:53 |显示全部楼层

此文章由潜水2号原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者潜水2号所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

肯定不行

xming

银靴族

发表于 2022-3-17 12:01 |显示全部楼层

此文章由 xming 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 xming 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

我问店员五天内卖不了怎么办，ta说作为一般鱼卖。

Bubblegal

银靴族

发表于 2022-3-17 12:24 |显示全部楼层

此文章由 Bubblegal 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Bubblegal 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

我是绝对不会吃

昭君

木屐族

发表于 2022-3-17 12:43 |显示全部楼层

此文章由昭君原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者昭君所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

我们买Costco的三文鱼做生鱼片，没什么问题

xming

银靴族

发表于 2022-3-17 14:28 |显示全部楼层

此文章由 xming 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 xming 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

各有各的方法

。关键是从根本上去理解。综合一下上面回覆及上网查的，用于生食的三文鱼在捕获后，要立刻放血去内脏，然后要立即速冻。解冻后要在五天内食用。这个看来是原理，只要符合就可以生食。

观自在，发真诚，善护念，逍遥游。

duoduo725

皮靴族

发表于 2022-3-17 15:33 |显示全部楼层

此文章由 duoduo725 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 duoduo725 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

担心就不要吃生的. 一直对生肉不感兴趣. 就澳洲对待病毒这个样子, 我是不信有虫会都被冻死. 只能说运气好,大多数没有, 或者有了你也不知道是哪次吃的.

marks

水晶靴族

发表于 2022-3-17 15:33 |显示全部楼层

此文章由 marks 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 marks 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

aawinner 发表于 2022-3-16 16:30
不是吧，生食的三文鱼都需要深冻才能杀寄生虫，零下三十度冻个几天，家有冰柜应该可行的

五天内是不是指解 ...

家用冰柜连零下20度都到不了, 咋冻.

emotion123

草鞋族

发表于 2022-3-17 15:35 |显示全部楼层

此文章由 emotion123 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 emotion123 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

说了半天
也没个准

gycyc

白金靴族

发表于 2022-3-17 15:42 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 gycyc 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 gycyc 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

必须得加工好才吃不但是细菌寄生虫问题本身鱼也是不同品质的上面有个网友说了刺身级别才可以生吃
就像不是所有牛肉都可以生吃
不是所有鸡蛋都可以生食
不是所有牛奶都叫特仑苏

评分

参与人数 1	金币 +2	收起理由
一司机	+ 2	你太有才了

查看全部评分

takeno

铜靴族

发表于 2022-3-17 15:46 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 takeno 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 takeno 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

No,

林林总总

皮靴族

发表于 2022-3-17 15:48 |显示全部楼层

此文章由林林总总原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者林林总总所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

病从口入，非得吃生的么？

woodywup

白金靴族

发表于 2022-3-17 15:55 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 woodywup 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 woodywup 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

本帖最后由 woodywup 于 2022-3-17 15:59 编辑

生吃的鱼我是不会从超市买的。
鱼店也要看鱼的新鲜程度。
我一般会直接要一整条三文鱼，60-70刀。
最好的部位胸腹部吃刺身，其他煎，鱼头腩红烧或者豆豉蒸。能吃个三四顿，还是划算的。
最近吃的多的是NZ的Ora King，真空包装的半条鱼。
so far 很新鲜，比一般的三文鱼好吃很多。