新足迹 › 论坛 › 时尚休闲区 › 美食天地 › 中式点心——南瓜酥

精华好帖回顾
· 熊猫厨房--懒人版的三文鱼XO酱 (2014-4-22) 小白的熊猫	· oursteps买房贴检索-- (2007-7-28) 典
· 双职工家庭的福音之九适合孕妇的松仁玉米 (2005-5-6) binbingogo	· 建设社会主义新农村 (墨尔本买房手记) (2006-12-24) aumichael

12 / 2 页下一页

查看: 10322|回复: 48

[面食面点] 中式点心——南瓜酥 [复制链接]

behere99

木屐族

发表于 2010-1-16 15:44 |显示全部楼层

此文章由 behere99 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 behere99 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

今天的南瓜酥得益于香芋酥的灵感。
第一次吃香芋酥是在久光下面的唐饼家，由好友大力推荐，从第一口开始，我就喜欢上这个中式点心了，清香可口不甜不腻。这里没有唐饼家，想吃就要自己做，没买到芋头，就拿南瓜充数，倒也不差。

材料：南瓜、黄油、白糖、面粉、芡粉、温水　　　

作法：

南瓜泥：1、将南瓜去皮去瓤洗净后切成小块，蒸30分钟使其变得很软。

      2、将蒸好的南瓜泥取出，趁热加入20克黄油和20克白糖，用勺捣成泥。



油皮：1、在180克面粉中加入50克黄油和20克白糖，一点点倒入温水和面。

      2、面和好后盖上保鲜膜松弛30分钟。如果有蓝莓酱草莓酱或其他深色果酱，可以加一些在面团里，揉匀着色，家里没有果酱，颜色就比较单一。

      3、将松弛好的油皮平均分成10份，揉成小段，并用湿毛巾盖在上面防止变干。



酥皮：1、在100克面粉中加10克芡粉与70克黄油使劲揉匀成光滑柔软的面团。不要加水，只要面和油就够了。

      2、把揉好的酥皮平均分成10份小球。



南瓜酥：1、取1份油皮包住一份酥皮收口朝上，压成牛舌状再卷起来（用擀面杖最好，没擀面杖用手压也还凑合），然后盖上保鲜膜松弛15分钟。

      2、将松弛好的卷再次压扁成牛舌状，卷起来，然后用刀从中间对切成两份。

      3、取切开的面团，切口朝上，压扁压圆，反过来包入事先准备好的南瓜泥，收口稍做整理。

      4、烤箱180度预热，烤盘内铺锡纸并刷油，将做好的南瓜酥放入烤盘内排好，放入烤箱以180度烤30分钟即可。

出炉的点心由酥软的外皮裹着软嫩的馅儿，清甜可口，好吃极了！

[ 本帖最后由 behere99 于 2010-1-16 15:50 编辑 ]

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

评分

参与人数 16	积分 +122	收起理由
彩云追月	+ 4	你太有才了
pangpang	+ 5	你太有才了
ivyng	+ 4

查看全部评分

findcaiyzh

银靴族

发表于 2010-1-16 15:50 |显示全部楼层

此文章由 findcaiyzh 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 findcaiyzh 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

不错不错，要试试

闲夏采薇

银靴族

发表于 2010-1-16 15:56 |显示全部楼层

此文章由闲夏采薇原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者闲夏采薇所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

现在的新tx上菜都很厉害，非常认真发帖，照片超赞的，这个一定要加分

alyssa

金靴族

发表于 2010-1-16 16:51 |显示全部楼层

此文章由 alyssa 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 alyssa 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

这个厉害，拍的也很专业。。(monkey20)

老陶

钻石靴族

发表于 2010-1-16 16:55 |显示全部楼层

此文章由老陶原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者老陶所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

这个太厉害了。

xiaopangzi

银靴族

发表于 2010-1-16 16:56 |显示全部楼层

太漂亮乐

此文章由 xiaopangzi 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 xiaopangzi 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

紫雪花

银靴族

发表于 2010-1-16 16:59 |显示全部楼层

此文章由紫雪花原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者紫雪花所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

做的很好，一看就知道是个高手。

老陶

钻石靴族

发表于 2010-1-16 17:08 |显示全部楼层

此文章由老陶原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者老陶所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

其实会做面食的，都应该会做。不过很麻烦啊，又是个力气活。

紫雪花

银靴族

发表于 2010-1-16 17:10 |显示全部楼层

此文章由紫雪花原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者紫雪花所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由老陶于 2010-1-16 17:08 发表
其实会做面食的，都应该会做。不过很麻烦啊，又是个力气活。

这些油酥面团很软的不会用到很大力气。

～蛋糕订制&招收学员

似是故人来

铜靴族

发表于 2010-1-16 18:09 |显示全部楼层

此文章由似是故人来原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者似是故人来所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 behere99 于 2010-1-16 15:44 发表
今天的南瓜酥得益于香芋酥的灵感。
第一次吃香芋酥是在久光下面的唐饼家，由好友大力推荐，从第一口开始，我就喜欢上这个中式点心了，清香可口不甜不腻。这里没有唐饼家，想吃就要自己做，没买到芋头，就拿南瓜充数 ...

看着好复杂啊,馋死我了,mm给我快递一个吧

w3312

布鞋族

发表于 2010-1-22 10:51 |显示全部楼层

此文章由 w3312 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 w3312 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

太厉害了

datou2z

钻石靴族

发表于 2010-1-22 10:55 |显示全部楼层

此文章由 datou2z 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 datou2z 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

油酥皮做的漂亮！

dandan

金靴族

发表于 2010-1-22 10:59 |显示全部楼层

此文章由 dandan 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 dandan 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

我太佩服了！看着就好吃极了！

rongerchen

水晶靴族

发表于 2010-1-22 11:06 |显示全部楼层

此文章由 rongerchen 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 rongerchen 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

换我直接用酥皮包

wideye

布鞋族

发表于 2010-1-22 11:11 |显示全部楼层

此文章由 wideye 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 wideye 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

又是一个高手～～

20100

皮靴族

发表于 2010-1-22 17:11 |显示全部楼层

回复 14# 的帖子

此文章由 20100 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 20100 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

kitcat

金靴族

发表于 2010-1-22 17:19 |显示全部楼层

此文章由 kitcat 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 kitcat 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

照片拍得真不错，可以上杂志了也！

golden100

银靴族

发表于 2010-1-22 17:36 |显示全部楼层

此文章由 golden100 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 golden100 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

经常看到预热，弱弱的问一句，一般预热大约是几分钟？？

yans

皮靴族

发表于 2010-1-22 17:47 |显示全部楼层

此文章由 yans 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 yans 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

厉害厉害
改天按图学习来做一次

icewindow

木屐族

发表于 2010-2-3 16:54 |显示全部楼层

此文章由 icewindow 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 icewindow 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

一共是140克BUTTER！！！是不是太肥了。原本兴致勃勃地准备周末大干一场的，细看下来，哇，还是忍忍吧。正在减肥呢。流口水ING。

goldgarden

木屐族

发表于 2010-2-3 17:00 |显示全部楼层

此文章由 goldgarden 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 goldgarden 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

什么是芡粉啊?

SKYJYL

皮靴族

发表于 2010-2-18 22:26 |显示全部楼层

此文章由 SKYJYL 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 SKYJYL 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

这个难度有点大，请问要用多少南瓜啊

goooo

铜靴族

发表于 2010-2-18 23:39 |显示全部楼层

此文章由 goooo 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 goooo 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

好吃又好看。哪天有空我也试试。

SKYJYL

皮靴族

发表于 2010-2-20 15:27 |显示全部楼层

此文章由 SKYJYL 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 SKYJYL 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

今天试着做了一次,方便而且成功了,感谢楼主

wq2011

皮靴族

发表于 2011-9-5 19:46 |显示全部楼层

此文章由 wq2011 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 wq2011 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

LZ真厉害，改天试试

lanshan

钻石靴族

发表于 2011-9-5 19:51 |显示全部楼层

此文章由 lanshan 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 lanshan 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

漂亮

erica1381

头像被屏蔽

禁止访问

发表于 2011-9-5 20:08 |显示全部楼层

此文章由 erica1381 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 erica1381 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

想吃啊

coolabe

银靴族

发表于 2011-9-5 20:27 |显示全部楼层

此文章由 coolabe 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 coolabe 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

mark, looks very delicious:si149

yunyun721

木屐族

发表于 2011-9-5 22:22 |显示全部楼层

回复 behere99 1# 帖子

此文章由 yunyun721 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 yunyun721 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

这个必须试一下！

暖暖

银靴族

发表于 2011-9-5 23:03 |显示全部楼层

此文章由暖暖原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者暖暖所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

这个真的很专业啊，我喜欢里面是南瓜的，也很喜欢南瓜饼
LZ 的这个让人馋涎欲滴啊～～～

12 / 2 页下一页

返回列表

		自动登录	找回密码
密码			注册

精华好帖回顾

[面食面点] 中式点心——南瓜酥 [复制链接]

本帖子中包含更多资源

评分

太漂亮乐

回复 14# 的帖子

回复 behere99 1# 帖子

发表回复

退役斑竹

2009年度奖章获得者

2010年度奖章获得者

2007 年度奖章获得者

2008年度奖章获得者

参与宝库编辑功臣

2012年度奖章获得者