Lanshan: 零失败的简单又健康的 全麦造型饼干 whole-wheat flour cookie

lanshan

全麦粉是用带壳的小麦连同麸皮及胚芽一起磨成的面粉，香醇的风味和干爽朴实的口感为其特征。食物纤维和铁的含量高达一般面粉的3倍之多，就为健康着想，建议多加利用。
不关对孩子好，对大人也好。
我真的好喜欢这款饼干，自己做了自己吃了不少，因为加入大量的全麦粉所以很健康，做成各种形状，一定能博得大家的欢呼。
我的儿子们也爱吃它，嚼起来有粒粒的麦香.....总之非常推荐。

我已经做了很多放在密封的塑料盒子保存，食品柜里有它，心理很踏实，有时带孩子出去拿几块带着，不怕饿的时候没东西吃。

lanshan

材料：
全麦粉   150g
低筋面粉  100g
baking powder  1/4tsp
黄油   100g
砂糖    80g
全蛋   1
香草精  2－3滴

joy4land

直播？

这个饼干是不是和那个消化饼差不多啊？我最喜欢的饼干了，刚买了一包

lanshan

做法:
1.准备
  把全麦粉，低粉，发粉倒入盆内，用手拿打蛋器均匀混合并将结块打散
2.搅拌黄油
  把室温放软的黄油放另一盆里，用打蛋器搅拌，直到光滑
3.加入砂糖
  分3次加入砂糖在2里，加一次搅拌，直至颜色变白，呈蓬松状态
4.混合蛋液
  砂糖完全融化后，逐次少量加入打散的蛋液搅拌，整体变光滑细致后，加入香草精混匀
5.混拌粉类
  用筛子过筛1粉类到4里，用橡皮刀以切划的方式切拌混合
6.醒面
  切拌至没有粉末残留后，把面团分成2半，以保鲜膜包起来放冷藏室醒面30分钟
7.擀平面团
  在砧板上撒低粉（份量外），放面团，擀成厚度5－6mm,在面团两侧放筷子，把擀面棍压在上放来回滚动，就可擀成均匀一致的厚度
8.以cutter 切出造型，烘烤
  选择喜爱的压模沾上面粉，将面皮切出造型，排放在有烘培纸的烤盘里，放入预热180度的烤箱烤20分钟左右，出现焦色取出。

[ 本帖最后由 lanshan 于 2012-5-15 19:07 编辑 ]

lanshan

可以不用机器混黄油，用打蛋器就可，我懒用了机器

4 混好蛋液

5 混拌粉类

。。

。。

。。


[ 本帖最后由 lanshan 于 2011-10-19 22:43 编辑 ]

鱼羊鲜

好有才

lanshan

7 从冷藏室取出面团

擀平

压图形

入炉前

180度，15分钟左右，烤的时间可以再长些，出炉了


2012－05－14
又烤的，用的是20分钟，烤得很酥脆，出来就酥酥的，和外面卖的消化饼类似。我想我会经常烤这款饼干，健康实用，孩子们也很喜欢吃。


[ 本帖最后由 lanshan 于 2012-5-15 19:13 编辑 ]

lanshan

有些类似，同好

chesecake

阑珊家的小朋友真幸福啊。

lanshan

嘿嘿，你的儿子们不也一样

loading65

看起来很香的样子，下次试一试。谢谢分享～～～

擎天柱

这个好，好吃又健康

猪小妹

粉团要冷藏多久呢？

我刚跑进厨房查了下，还有一包全麦面粉，材料好象都齐了。看LZ的贴，手就开始痒了。

zjrlisa

最近买了面包机，光顾着玩面团，好久没做饼干了，MM提醒我了。谢谢。

lanshan

冷藏30分钟。哈哈，估计你明天就要做这饼干了。我烤的颜色有些不够深，发现边上深色的地方更酥。

猪小妹

原帖由 lanshan 于 2011-10-19 23:16 发表
冷藏30分钟。哈哈，估计你明天就要做这饼干了。我烤的颜色有些不够深，发现边上深色的地方更酥。

谢谢楼主回复！争取周六做作业。
以前总有错觉用全麦面粉做饼干会硬，孩子不会喜欢，所以每次都用低筋面粉做，还放点小苏打，但看LZ的方子做得挺酥的，所以想立即试试，全麦面粉毕竟更健康，是更好的选择。
不好意思！还有一个问题，LZ用的是含盐黄油，还是无盐黄油？

ida1226

Mark

lanshan

好的，周六作业
我用的是有盐黄油

Rainyichen

阑珊出手都是既简单又美味的，适合我这种没啥能力又没啥特殊机器的人做。

dk2009

这个要试，貌似不难的样子
顺便问一下阑珊mm，1/4tsp是多少克啊？偶对这个概念很模糊的说~

ruby88

谢谢lanshan mm 的放子超好做超好吃又健康

binfen99

好吃好吃又简单,一定要学这个.

lumiao_sabrina

thanks

lanshan

你很认真，我量了下，我家的电子称竟然称不出来1／4 teaspoon baking powder. 我想连1克都没有吧

飞跑的猪

偶像，你咋啥都会做啊。

飞跑的猪

不难的话我想试试。

猪小妹

我家小猪囡扁挑体又发炎了，所以刚过的周末不敢烤这个饼干给她吃，迟些再交功课。

老猫晒太阳

可以用橄榄油代替牛油吗？

dk2009

2楼图片放在baking powder罐子上那个小勺子就是teaspoon么？

lanshan

不难不难，你一定试试啊，在那里能烤吗？