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[美食活动] 参加活动-春花秋月:老北京小吃-豌豆黄 [复制链接]

2012年度奖章获得者

发表于 2012-10-4 18:40 |显示全部楼层
此文章由 lanshan 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 lanshan 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
本帖最后由 lanshan 于 2012-10-4 18:24 编辑

春花秋月,年年岁岁花相似,岁岁年年人不同。我们慢慢长大,变得成熟懂事,经历风风雨雨,唯一不变的还是对儿时的美丽回忆,也包括儿时记住的各种味道,有花的味道,有草的味道,也有那记忆中豌豆黄的味道。所以我要做它,让我的孩子也知道这个味道。

小时候最爱吃的北京小吃是豌豆黄,适合夏天吃,凉凉的,甜甜的,面面的,豌豆有营养啊。它富含赖氨酸,可治糖尿病。

我用的是君之的方子,已经做了很多次了,非常受朋友们的欢迎,晚上饿了来几块,好吃不腻。

做起来还是很简单的,因为在超市可以买到现成的去皮的干豌豆,只需要泡,煮,打,炒 四个步骤,有时候如果打完很浓稠,炒的步骤可以省略,剩下的任务就是放入饭盒冷藏了。

真心推荐试试,正配我们澳洲开始热的天气呢。

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WS---兔宝宝 + 3 很诱人
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月光绵绵 + 2 偶对你的景仰如滔滔江水

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2012年度奖章获得者

发表于 2012-10-4 18:41 |显示全部楼层
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材料:
脱皮干豌豆150克,细砂糖65克,水适量

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pqcurtin + 2 感谢分享

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2012年度奖章获得者

发表于 2012-10-4 18:43 |显示全部楼层
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做法:
1、将干豌豆用水淘洗几次,淘洗干净后,加入3-4倍体积的清水,浸泡3-4个小时,直到完全泡发。也可放入冰箱浸泡过夜。
2、泡发的豌豆连同足量的水一起倒入锅里,用大火加热煮开,再加盖小火煮20分钟左右(豌豆煮的时候容易扑锅,加盖的时候最好留一条比较大的缝隙,免得溢出来扑锅)。
3、煮到豌豆用小勺能轻松碾烂的程度,就煮好了。
4、将煮好的豌豆连同煮豌豆的水、细砂糖一起倒入食品料理机里,打成豌豆泥。(可根据需要决定加水的量。水多的话打出的豌豆泥比较稀,不会粘在搅拌杯上,打起来更容易些,但稍后炒的时间会变长。)
5、将打好的豌豆泥倒入炒锅。如果倒完后搅拌杯里粘有残余的豌豆泥,可以在搅拌杯里加少许清水,摇晃均匀再倒入锅里。开大火将豌豆泥煮开以后,转小火不断翻炒。
6、翻炒到豌豆泥变得浓稠,用铲勺挑起豌豆泥以后,豌豆泥呈图中的状态大块滴落,滴落后不会马上和锅里的豌豆泥融为一体,而是仍保持一定形状,之后会慢慢的与锅里的豌豆泥融合。炒到这个程度就要立即关火。
7、将炒好的豌豆泥倒入保鲜盒里(步骤图里用的是容量为1000ml的保鲜盒),用勺子背将表面尽量抹平。盖上保鲜盒,放入冰箱冷藏4个小时,直到完全凝固定型成块即可。吃之前倒出来,切成小块(豌豆黄凝固后不会粘住保鲜盒,所以保鲜盒内不需要刷油或采用其他防粘措施)。

2012年度奖章获得者

发表于 2012-10-4 18:44 |显示全部楼层
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1.洗干净到没有泡沫,泡3-4小时

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2012年度奖章获得者

发表于 2012-10-4 18:46 |显示全部楼层
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2-5 煮烂,放入blender 里打磨成糊糊状

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2012年度奖章获得者

发表于 2012-10-4 18:48 |显示全部楼层
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6-7. 放炒锅炒到粘稠状,放保鲜盒用勺背抹平表面,入冰箱冷藏

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卡落琳0000 + 6 太精细了 赞

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2012年度奖章获得者

发表于 2012-10-4 18:51 |显示全部楼层
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7. 4小时或隔夜后从冰箱取出,倒扣很容易就出来了,用刀切块,可以享用了。。。

儿时的味道又回来了

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卡落琳0000 + 3 你太有才了
tyxzh + 8 太给力了

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发表于 2012-10-4 18:55 |显示全部楼层
此文章由 棉花糖糖 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 棉花糖糖 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
不错,直接吃吗?

发表于 2012-10-4 18:57 |显示全部楼层
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感谢感谢 周末做给老爸吃 他最爱吃这个

发表于 2012-10-4 18:59 |显示全部楼层
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看着很简单啊,一定试试

2012年度奖章获得者

发表于 2012-10-4 19:00 |显示全部楼层
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棉花糖糖 发表于 2012-10-4 17:55
不错,直接吃吗?

是的是的,煮过的是熟的
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退役斑竹

发表于 2012-10-4 19:00 |显示全部楼层
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看着就不错啊

2012年度奖章获得者

发表于 2012-10-4 19:00 |显示全部楼层
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moonlala 发表于 2012-10-4 17:57
感谢感谢 周末做给老爸吃 他最爱吃这个

你好孝顺

2012年度奖章获得者

发表于 2012-10-4 19:01 |显示全部楼层
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大胃 发表于 2012-10-4 18:00
看着就不错啊

嘿嘿,挺好吃的

发表于 2012-10-4 19:17 |显示全部楼层
此文章由 binfen99 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 binfen99 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
我常买这个豆子煮粥.  原来这真是豌豆啊!为嘛我一直认为豌豆应该是绿的啊!    

发表于 2012-10-4 19:19 |显示全部楼层
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豌豆黄俺老妈喜欢吃,收了.,等以后给她做
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发表于 2012-10-4 19:20 |显示全部楼层
此文章由 细雨漫步 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 细雨漫步 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
步骤详细,又好看又好吃。悄悄问一下,还会做什么北京小吃?(monkey22)

发表于 2012-10-4 19:26 |显示全部楼层
此文章由 maybao1231 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 maybao1231 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
偶像出手就是不同凡想,说明详细还配图,收藏后慢慢学。

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lanshan + 5 谢谢

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发表于 2012-10-4 19:27 |显示全部楼层
此文章由 小猪顾 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 小猪顾 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整

退役斑竹 参与宝库编辑功臣

发表于 2012-10-4 21:23 |显示全部楼层
此文章由 datou2z 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 datou2z 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
这个我也爱吃~!

2012年度奖章获得者

发表于 2012-10-4 21:46 |显示全部楼层
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binfen99 发表于 2012-10-4 18:17
我常买这个豆子煮粥.  原来这真是豌豆啊!为嘛我一直认为豌豆应该是绿的啊!     ...

干了以后变黄色的了
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2012年度奖章获得者

发表于 2012-10-4 21:47 |显示全部楼层
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datou2z 发表于 2012-10-4 20:23
这个我也爱吃~!

握手

发表于 2012-10-4 21:47 |显示全部楼层
此文章由 cannysh 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 cannysh 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
我也想吃。。。

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2012年度奖章获得者

发表于 2012-10-5 02:00 |显示全部楼层
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cannysh 发表于 2012-10-4 20:47
我也想吃。。。

这个不难,做一次试试

发表于 2012-10-5 09:47 |显示全部楼层
此文章由 jocegirl 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 jocegirl 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
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发表于 2012-10-5 15:53 |显示全部楼层
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lanshan 发表于 2012-10-5 01:00
这个不难,做一次试试

好一定试试,可是家里没有小白鼠,那几只都不吃甜食的。。。
。。。。。
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发表于 2012-10-7 14:38 |显示全部楼层
此文章由 20101010 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 20101010 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
简单易做还美味,夏天好享受啊。

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发表于 2012-10-7 14:52 |显示全部楼层
此文章由 doudou001 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 doudou001 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
是用的blender打嘛?

发表于 2012-10-7 15:17 |显示全部楼层
此文章由 donglian18 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 donglian18 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
这个可以有哦

发表于 2012-10-7 17:18 |显示全部楼层
此文章由 Bailey 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 Bailey 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
想念牛街的豌豆黄,

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lanshan + 5 你也北京的

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