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[甜品烘焙] 爸爸菜谱 - Pork Ribs BBQ [复制链接]

patrickzhu

退役斑竹 2007 年度奖章获得者 2008年度奖章获得者 参与宝库编辑功臣 2012年度奖章获得者 2009年度奖章获得者 2010年度奖章获得者 2014年度奖章获得者 2015年度奖章获得者

发表于 2008-3-25 11:40 |显示全部楼层
此文章由 patrickzhu 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 patrickzhu 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
很久没有上菜了，来一个简单的菜 - Pork Ribs BBQ

原料要两样东西：
- Pork Ribs 猪肋排
在华人肉店里你可以买“金沙骨”（较瘦），也可以买“肉排条”（肉多较肥）
- 烧烤酱
我买的是“金兰牌”的烤肉酱。

用烤肉酱把肋排腌30分钟；
烤箱（OVEN）200度预热10分钟；
然后放入腌好的肋排烤；
时间大家可以自己掌握，记得每隔10分钟把肋排翻面。
两面都焦黄，汁水都差不多收干就行了。

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maribel + 4 简单菜拥护者
dfg + 6 支持20分钟内做成的菜
妖气凛然 + 3

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astina

2007 年度奖章获得者 参与宝库编辑功臣 飞天奖章

发表于 2008-3-25 11:41 |显示全部楼层
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今天还惦记着阿朱很久没上菜了呢

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patrickzhu

退役斑竹 2007 年度奖章获得者 2008年度奖章获得者 参与宝库编辑功臣 2012年度奖章获得者 2009年度奖章获得者 2010年度奖章获得者 2014年度奖章获得者 2015年度奖章获得者

发表于 2008-3-25 11:44 |显示全部楼层
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到户外，这个也可以BBQ。
但是记得用锡箔纸把肉排把起来烤。

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degra

2008年度奖章获得者

发表于 2008-3-25 11:44 |显示全部楼层
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口水ing

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Mylittlelover

退役斑竹 2007 年度奖章获得者

发表于 2008-3-25 11:45 |显示全部楼层
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看起来很简单呀! 隔了这么久总算又看到朱爸爸的菜了...

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WTFAUS

发表于 2008-3-25 12:00 |显示全部楼层
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朱哥,肉买回来洗么？
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patrickzhu

退役斑竹 2007 年度奖章获得者 2008年度奖章获得者 参与宝库编辑功臣 2012年度奖章获得者 2009年度奖章获得者 2010年度奖章获得者 2014年度奖章获得者 2015年度奖章获得者

发表于 2008-3-25 12:02 |显示全部楼层
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原帖由 WTFAUS 于 2008-3-25 12:00 发表
朱哥,肉买回来洗么？

任何肉买来我从来不洗。

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degra

2008年度奖章获得者

发表于 2008-3-25 12:04 |显示全部楼层
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PORT RIBS BBQ 那个packing 写住 28/11/2007, 29/11/2007 ， 那是什么日期？

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大饼

退役斑竹

发表于 2008-3-25 12:10 |显示全部楼层
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原帖由 gandu 于 2008-3-25 12:04 发表
PORT RIBS BBQ 那个packing 写住 28/11/2007, 29/11/2007 ， 那是什么日期？

估计朱爸爸有海量的菜谱存货。时不时拿个出来秀秀

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patrickzhu

退役斑竹 2007 年度奖章获得者 2008年度奖章获得者 参与宝库编辑功臣 2012年度奖章获得者 2009年度奖章获得者 2010年度奖章获得者 2014年度奖章获得者 2015年度奖章获得者

发表于 2008-3-25 12:17 |显示全部楼层
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楼上两位看的好仔细啊。:)

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astina

2007 年度奖章获得者 参与宝库编辑功臣 飞天奖章

发表于 2008-3-25 12:47 |显示全部楼层
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原来阿朱是翻箱底货呀
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degra

2008年度奖章获得者

发表于 2008-3-25 12:48 |显示全部楼层
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朱版很有远见啊.

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steveking

退役斑竹 2008年度奖章获得者 特殊贡献奖章

发表于 2008-3-25 13:14 |显示全部楼层
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我想呢，大家都在辛苦工作，朱爸爸在家 BBQ, 太拽了

原帖由 gandu 于 2008-3-25 12:48 发表
朱版很有远见啊.

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datou2z

退役斑竹 参与宝库编辑功臣

发表于 2008-3-25 13:36 |显示全部楼层
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原帖由 patrickzhu 于 2008-3-25 12:02 发表

任何肉买来我从来不洗。


肉店买回来的也不洗吗？
为吃不怕麻烦~~

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patrickzhu

退役斑竹 2007 年度奖章获得者 2008年度奖章获得者 参与宝库编辑功臣 2012年度奖章获得者 2009年度奖章获得者 2010年度奖章获得者 2014年度奖章获得者 2015年度奖章获得者

发表于 2008-3-25 13:39 |显示全部楼层
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原帖由 datou2z 于 2008-3-25 13:36 发表
肉店买回来的也不洗吗？

不洗啊？？？
大家都这样问，是不是肉一定得洗啊？

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紫雪花

2007 年度奖章获得者 2008年度奖章获得者

发表于 2008-3-25 14:08 |显示全部楼层
此文章由 紫雪花 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 紫雪花 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
哈哈.........朱爸爸露馅了,群众的眼睛是雪亮的..............

btw,鬼佬店里买包装好的肉就不洗,没包装的肉都会洗.


另喜欢李家的叉烧酱烤排骨,还有前段时间风靡论坛的翠华烤排骨也是很香的.
～蛋糕订制&招收学员
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datou2z

退役斑竹 参与宝库编辑功臣

发表于 2008-3-25 14:13 |显示全部楼层
此文章由 datou2z 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 datou2z 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
原帖由 patrickzhu 于 2008-3-25 13:39 发表

不洗啊？？？
大家都这样问，是不是肉一定得洗啊？


我只是问问，因为我买回来的肉都会洗，所以问问是不是大家都不洗～～
为吃不怕麻烦~~

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mcdull122

发表于 2008-3-25 14:14 |显示全部楼层
此文章由 mcdull122 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 mcdull122 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
原帖由 patrickzhu 于 2008-3-25 12:02 发表

任何肉买来我从来不洗。


这个太...什么了吧！

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mcdull122

发表于 2008-3-25 14:16 |显示全部楼层
此文章由 mcdull122 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 mcdull122 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
原帖由 datou2z 于 2008-3-25 14:13 发表


我只是问问，因为我买回来的肉都会洗，所以问问是不是大家都不洗～～


我也洗！

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WTFAUS

发表于 2008-3-25 14:25 |显示全部楼层
此文章由 WTFAUS 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 WTFAUS 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
除bbq，火锅用肉以外，所有的肉类我除了洗，还用水浸20-30分钟，然后   狠命把血水挤出来，包括肉糜也这样处理，这样可以明显减少膻味。
缺点是，烧的时候，容易出水。
Love is patient; love is kind; love is not envious or boastful or arrogant or rude.

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patrickzhu

退役斑竹 2007 年度奖章获得者 2008年度奖章获得者 参与宝库编辑功臣 2012年度奖章获得者 2009年度奖章获得者 2010年度奖章获得者 2014年度奖章获得者 2015年度奖章获得者

发表于 2008-3-25 14:33 |显示全部楼层
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原来我过去吃的都是“脏”肉啊。。。

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degra + 5 主板很健康

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mcdull122

发表于 2008-3-25 14:34 |显示全部楼层
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原帖由 patrickzhu 于 2008-3-25 14:33 发表

原来我过去吃的都是“脏”肉啊。。。



不干不净，吃了没病！我妈说的

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degra

2008年度奖章获得者

发表于 2008-3-25 15:00 |显示全部楼层
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原帖由 patrickzhu 于 2008-3-25 14:33 发表

原来我过去吃的都是“脏”肉啊。。。


大菌吃细菌，加点分安慰一下。

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WTFAUS

发表于 2008-3-25 15:45 |显示全部楼层
此文章由 WTFAUS 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 WTFAUS 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
原帖由 patrickzhu 于 2008-3-25 14:33 发表

原来我过去吃的都是“脏”肉啊。。。

朱哥你吃的不是脏肉。。 那叫原汁原味阿。。 奥贼都不洗的。
Love is patient; love is kind; love is not envious or boastful or arrogant or rude.

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astina

2007 年度奖章获得者 参与宝库编辑功臣 飞天奖章

发表于 2008-3-25 16:11 |显示全部楼层
此文章由 astina 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 astina 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
我也从来不洗

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KUN

发表于 2008-3-25 18:18 |显示全部楼层
此文章由 KUN 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 KUN 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
原帖由 紫雪花 于 2008-3-25 14:08 发表 鬼佬店里买包装好的肉就不洗,没包装的肉都会洗.
我跟你一样的说，华人店买的不洗，感觉赃赃的。
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steveking

退役斑竹 2008年度奖章获得者 特殊贡献奖章

发表于 2008-3-25 18:46 |显示全部楼层
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我们家也从来不洗，嘻嘻，这么说，是因为我老婆做饭。

问一下，从超市买的羊肉你们怎么处理？每次想做仔然羊肉，都会出很多很多水，郁闷哪

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dfg

发表于 2008-3-25 20:44 |显示全部楼层
此文章由 dfg 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 dfg 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
原帖由 WTFAUS 于 2008-3-25 14:25 发表
除bbq，火锅用肉以外，所有的肉类我除了洗，还用水浸20-30分钟，然后   狠命把血水挤出来，包括肉糜也这样处理，这样可以明显减少膻味。
缺点是，烧的时候，容易出水。


对啊，光洗肉，不洗肉糜好像说不过去啊。

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dfg

发表于 2008-3-25 20:47 |显示全部楼层
此文章由 dfg 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 dfg 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
原帖由 steveking 于 2008-3-25 18:46 发表
我们家也从来不洗，嘻嘻，这么说，是因为我老婆做饭。

问一下，从超市买的羊肉你们怎么处理？每次想做仔然羊肉，都会出很多很多水，郁闷哪

不是裹蛋清和生粉吗。

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poloand

发表于 2008-3-25 20:58 |显示全部楼层
此文章由 poloand 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 poloand 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
喜欢烤箱版和清蒸版，所有不用开油锅的菜。

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