2024年秋，九州环岛，日本海吃蟹（更新山田屋吃河豚）

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早晨出门前先去别府站敲了个章。



站前的手汤



路口铺头的卷帘门



你看我的行程，由西向东经九重、由布院开到别府，再由东向西开回黑川和九重。为什么不直接开到别府，再由东向西慢慢玩回来呢？因为我想去位于臼杵的山田屋吃河豚。虽然大伙儿prewarn了我河豚没什么好吃的，特别是去过山田屋的小a表达了她的失望，但我没吃过河豚嘛，要想知道梨子的滋味……



预约了最早的11点半的午饭。本来在此之前安排了関埼灯台（没错，就在那个出产関さば和関あじ的地方），但天气不好也没什么去的必要，不如留在宾馆泡汤。结果出门后发现GPS显示的到达时间越来越晚，眼看着会迟到，没办法，只能掏出手机，硬着头皮给店家打电话。事先没有准备过，好在这段对话不难；打完电话我虽然觉得迟到很不好意思，但也总算松了一口气。

小a说寒酸的双向单车道的高速公路，在九州比比皆是。



这是间建于1905年的老铺，从外观看维护得很好。我们被分在一间小小的个室，有桌椅席。



画中人似乎对这鱼束手无策。



我点了臼杵本地的“かぼすと梅酒のものがたり”，车夫只能喝ginger ale。



河豚套餐有三种，分别是六、七、八道菜；另外还有lunch special，看起来与六道菜的套餐内容是相同的，价钱便宜不少，不知是否在分量上有所区别。来都来了，自然点道数最多的那个。

前菜有三种：河豚皮配醋味噌，鸭肉配苹果，那么柿子状的容器装的是什么呢？



是柿膾。



然后主角就来了。河豚刺身切得薄，摆成菊花状，看得出盘底的纹路。搭配鱼皮、细葱、kabosu，还可以蘸由大根泥、细葱和ponzu调成的酱汁吃。我看到Tabelog上有人吃到了用河豚肝做的配料，我们没有。



我先单尝了一片，只隐约有一种非常淡的甜味，大概就是传说中的“无味之味”吧。



加一点点kabosu，卷入鱼皮和细葱。鱼皮有两种，一种是最外层透明的，一种是连鱼肉的。Ponzu是店家特制的，我想所谓河豚宴刺身的高下，除了鱼肉本身的质量，这碗ponzu的品质也是非常重要的。毕竟如果蘸了ponzu，鱼肉本身的味道就被盖住了，只能提供有弹性的口感，而味道吃起来就是ponzu的味道。最后我蘸与不蘸各吃了一半，两种都好吃，但我开始迷惑，传说中的鲜味，是不是因为我的舌头不够敏感，而就此miss掉了？想起在木山喝的那杯出汁，没有加盐，鲜是鲜的，但无味，后来做成椀物反而更合我心意。日本人追求的鲜味，是比我们所习惯的更淡一些的。



下一道，12月到3月期间会供应烧河豚白子，此时不在季节，用烧河豚代替，有盐烧和酱烧两种，还配了一点点山椒粉蘸着吃。



小a推荐的炸河豚，还有一小块萨摩芋。油炸面皮吃起来有种罪恶的快感，但我的这两块河豚鱼骨很大，附带的鱼肉很少（大概都被片走做刺身了），感觉就是一直在啃骨头啊。



这时店员进来，开始摆设炉灶，要做河豚火锅（ふぐちり）了。



等火锅的工夫，上来了两件河豚寿司，用昆布包住。是甜的，不好吃。看Tabelog上有人吃到了用河豚肝做的军舰，想必会比这两件好吃——当然河豚肝因为通常被认为是有毒的，所以并不是人人能吃到。



本着就要离开大分，要把kabosu吃到尽的心态，我又点了一杯kabosu果汁。



火锅也可以选择蘸ponzu吃，我把豆腐什么的都蘸ponzu吃了……



店员盛出这碗料就把锅底端走了，连让我再捞点汁尝尝鲜味的机会都没有。过了十五分钟，店员端了一小碗加了蛋的杂炊回来。这碗杂炊非常非常鲜，可惜只有那么一小碗。



甜品是kabosu啫喱，配了玉露茶。



门口走廊的小摆设



我总算吃到了河豚，对它也祛魅了；没有吃到河豚肝，也不是特别遗憾的事。如果是非白子季节去这家店，我觉得点六道菜的套餐（少了河豚寿司和烧河豚）就够了。

joaquin

我吃过河豚之后感觉最喜欢炸的。。。。但是啥东西炸了不好吃啊！

shine_on

joaquin 发表于 2025-1-19 00:30
我吃过河豚之后感觉最喜欢炸的。。。。但是啥东西炸了不好吃啊！

我记得之前你们讨论过，好像都这么说，奈何我这两块炸的吃不到肉

我比较喜欢鱼皮、刺身和杂炊，但刺身跟我想象中的鲜味大相径庭，不知道野生的会不会好一点呢（这家店应该是用的丰后水道蓄养的河豚，即捕捉野生的幼鱼养大的）

joaquin

shine_on 发表于 2025-1-19 02:28
我记得之前你们讨论过，好像都这么说，奈何我这两块炸的吃不到肉

我比较喜欢鱼皮、刺身和杂炊，但刺身跟 ...

我好像没有吃到单独的河豚鱼皮。。。。但是各种鱼皮我都爱吃的。。。我们老家的鲩鱼皮。。。
刺身不爱

杂炊当然好吃的，但是啥杂炊不好吃啊。。。。总之感觉河豚就是个噱头。。。。

yeqingyezhunan

总结就是不用去吃，特别是绕路去吃是吧

shine_on

yeqingyezhunan 发表于 2025-1-19 07:35
总结就是不用去吃，特别是绕路去吃是吧

那也是看个人对于食物的态度吧
我是没吃过，出于好奇一定要试一试的人，那么山田屋本店就是一个很好的入门，同样的食物放在东京，价格要贵上一倍

peanut

柿子和炸芋头好不好吃呢？

peanut

joaquin 发表于 2025-1-19 04:05
我好像没有吃到单独的河豚鱼皮。。。。但是各种鱼皮我都爱吃的。。。我们老家的鲩鱼皮。。。
刺身不爱

啥杂炊不好吃啊，正想说这句

shine_on

peanut 发表于 2025-1-19 08:28
柿子和炸芋头好不好吃呢？

是不错的，这些配菜都是随着季节时常更换的

yeqingyezhunan

shine_on 发表于 2025-1-19 09:03
那也是看个人对于食物的态度吧
我是没吃过，出于好奇一定要试一试的人，那么山田屋本店就是一个很好的入 ...

我在东京也考虑过要不要去丸之内的山田屋试一下，不过最后还是因为时间自由度都在东京站解决了。

peanut

shine_on 发表于 2025-1-19 09:53
是不错的，这些配菜都是随着季节时常更换的

山高水远的我不会特地去臼杵吃河豚。哎，倒是有点后悔本来定了博多い津み因为犯懒取消了。。。

joaquin

peanut 发表于 2025-1-19 10:08
山高水远的我不会特地去臼杵吃河豚。哎，倒是有点后悔本来定了博多い津み因为犯懒取消了。。。 ...

我觉得我以后除非去了下关，应该不会再吃河豚了。。。

shine_on

joaquin 发表于 2025-1-19 13:52
我觉得我以后除非去了下关，应该不会再吃河豚了。。。

同意，下关的春帆楼我还是有兴趣的

joaquin

shine_on 发表于 2025-1-19 15:48
同意，下关的春帆楼我还是有兴趣的

你是高大上的哈哈哈，
我想的是那个市场。。。。

violinlearner

shine_on 发表于 2025-1-19 15:48
同意，下关的春帆楼我还是有兴趣的

我看春帆楼更像日本人宴请的地方（的感觉），可能见到西装和和服人士在饭店门口互相鞠躬

shine_on

violinlearner 发表于 2025-1-19 16:06
我看春帆楼更像日本人宴请的地方（的感觉），可能见到西装和和服人士在饭店门口互相鞠躬 ...

你是去过春帆楼参观的是吧？

说起鞠躬，我有次吃饭，厨师出来送客，给客人鞠躬，客人回礼，厨师再鞠躬，客人再回礼……一直到电梯门合上
小伙伴说，把两个日本人放在一起，他们能像永动机一样互相鞠躬鞠下去

peanut

shine_on 发表于 2025-1-19 17:37
你是去过春帆楼参观的是吧？

说起鞠躬，我有次吃饭，厨师出来送客，给客人鞠躬，客人回礼，厨师再鞠躬， ...

哈哈哈，你看过那个日本人玩不说敬语的死亡游戏卡通短视频吗？

shine_on

peanut 发表于 2025-1-19 16:48
哈哈哈，你看过那个日本人玩不说敬语的死亡游戏卡通短视频吗？

现在看了，谢谢推荐

peanut

shine_on 发表于 2025-1-19 18:13
现在看了，谢谢推荐

还有社恐玩死亡游戏，天气预报，野球直播，谢罪，换季。。。笑死人

shine_on

开去黑川温泉的途中，天渐渐好起来了。



这是离黑川不远的久住高原展望台。







我们白胡子有点小心机，知道往后站显脸小，拍照永远把熊憨憨推到前面。





因为前车太慢，我们在下一个转弯处又停下来拍照。





沿着这条路开下去就是黑川温泉了。秋风飒爽，好不惬意。



在黑川温泉我本来看中了いこい旅馆那十几个汤，甚至还跟小伙伴讨论了很久，事先选定了想住的房间，就等着7月1日开放预订时去抢房了。没想到开放预订时才发现，我看中的那个和洋室二间（7.5叠+5叠而已）在旺季竟然不给两人预订，要三人起订，两人只可以选10叠的单间。两个人还被歧视，这是第一次……我都可以想象旺季他们的大浴场，加上日归的客人，会有多热闹。于是我先预订下10叠的单间，然后静待康版住过的お宿 野の花开放预订。

野の花开放时我第一时间就在一休预订了，虽然不是我事先看中的那间，但总体是满意的，特别是房间内也有一个按摩椅，很合小伙伴心意。于是我把备选的いこい取消了。但你知道人都是比较作死的，大概是入住前一个月吧，我看到野の花在一休有5%的优惠，比（我们普通会员）平日的2%优惠高3%，便决定取消重订。一般取消了的房间会在3到5分钟内重新放出来，但这天我从取消那刻开始刷，不停地刷了十分钟都没有再刷到；打电话给店家，日语不行换英文，得到的答复就是那间房那天不available，我慌了。去搜索替代住宿，旺季的黑川温泉提前一个月根本搜不到什么了，最后订了附近白川温泉的一家。当然房间是不带按摩椅的，被小伙伴穷骂：3%而已，让你折腾！

两周后的某天，花生酱跟我说，野の花你要住那天有间空房，你去看看。我一看，哇，就是我之前取消的那间，又放出来了，5%优惠。按摩椅又回来了！！谢谢花生酱，有心了！

野の花是在奥黑川的，离黑川温泉镇中心大概有五分钟车程。我们先去镇中心逛，他们的停车场示意图如下：



我们停在了旅馆组合事务所（也就是游客中心）的停车场。这个停车场是免费的，但位子比较局促，有些车位不好停。

白胡子在给花生姨姨写明信片，谢谢她帮忙订到了有按摩椅的房间。



然后去游客中心背面的邮局寄走。

peanut

明信片收到了，谢谢白胡子
为了更优的折扣取消再定我干了好几次，还没有遇到刷不出来的情况，幸好这次有惊无险，哈哈哈～
自驾是不是打开了日本旅的新世界大门？

peanut

对了，我还住过一家旺季4人起入住的房间。。。

shine_on

peanut 发表于 2025-1-20 05:47
明信片收到了，谢谢白胡子
为了更优的折扣取消再定我干了好几次，还没有遇到刷不出来的情况，幸好这次有 ...

是的，能随时停车拍照很好，能去公交去不到的地方也很好

shine_on

peanut 发表于 2025-1-20 06:06
对了，我还住过一家旺季4人起入住的房间。。。

你看中的房间通常都比较大
这个是7.5+5，其中5叠那个就是两张床，我觉得算是标准的双人间吧
这都要三人起订，就有点说不过去了

yeqingyezhunan

一早上有被暖到啊。
看来以后做好计划先把旅馆清单发给花生酱。

shine_on

yeqingyezhunan 发表于 2025-1-20 07:37
一早上有被暖到啊。
看来以后做好计划先把旅馆清单发给花生酱。

j人 help j人

violinlearner

说明黑川现在是多么广为人知

话说我去年是在第三停车场才找到车位的

shine_on

violinlearner 发表于 2025-1-20 08:27
说明黑川现在是多么广为人知

话说我去年是在第三停车场才找到车位的

我记得你游记里写过
所以我本来打算去那个有150个车位的“新停车场”的，但是小伙伴嫌离镇上太远了不肯走路，要去镇中心试试运气
游客中心这个下午三点半时还很满，有限的一两个车位都是要倒几把才能进去那种，四点半回去取车时就很空了

violinlearner

shine_on 发表于 2025-1-20 10:06
我记得你游记里写过
所以我本来打算去那个有150个车位的“新停车场”的，但是小伙伴嫌离镇上太远了不肯走 ...

游客中心这个附近的道路上还总有人走路，车子也不好开，有初步由布院的样子了