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楼主:猪小妹

[地方特色] *****快来看!这就是白如雪、薄如纸,即将失传的肠粉工艺—— 布拉肠*****(海量图演示制作全过程) [复制链接]

发表于 2014-3-26 23:06 |显示全部楼层
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高难度,要赞一个
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发表于 2014-3-27 00:30 |显示全部楼层
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LZ是哪里人啊,这个看着我们潮州的蒸肠粉。。

发表于 2014-3-28 01:11 |显示全部楼层
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这是我在国内时最爱吃的东西

发表于 2014-3-28 09:06 |显示全部楼层
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mark

发表于 2014-3-29 21:15 |显示全部楼层
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学习了

发表于 2014-3-29 21:25 |显示全部楼层
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太牛了,赤裸裸的技术贴
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发表于 2014-3-29 22:21 |显示全部楼层
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谢谢分享

发表于 2014-3-29 22:24 |显示全部楼层
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好厉害

发表于 2014-3-29 22:35 |显示全部楼层
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Very good post

发表于 2014-3-29 22:51 |显示全部楼层
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器具真齐全!我试过用铝盘自己做,但太簿了,没布,用煲汤袋可以吗?

发表于 2014-3-31 14:29 |显示全部楼层
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周末在家试做,觉得不错呢。做的虾米葱花肠~边做边吃,这头还没做好,那边就催着再来一份了。
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发表于 2014-4-5 12:43 |显示全部楼层
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miawmiaw1019 发表于 2014-3-27 00:30
LZ是哪里人啊,这个看着我们潮州的蒸肠粉。。


广东人,布拉肠可能跟潮州肠粉也是同宗吧。

发表于 2014-4-5 12:46 |显示全部楼层
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大小摩 发表于 2014-3-29 22:51
器具真齐全!我试过用铝盘自己做,但太簿了,没布,用煲汤袋可以吗?

煲汤袋的布质太疏松,可能会漏。还是这种纯棉的DRILL布适合。

发表于 2014-4-5 12:46 |显示全部楼层
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bbcant 发表于 2014-3-31 14:29
周末在家试做,觉得不错呢。做的虾米葱花肠~边做边吃,这头还没做好,那边就催着再来一份了。 ...

我每次做这个也是这样,所以两个炉一起开。

发表于 2014-4-5 12:47 |显示全部楼层
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rosysyy2006 发表于 2014-4-5 01:46
太犀利拉,自己都识做~口水流晒出来

多谢老乡!

发表于 2014-4-5 13:12 |显示全部楼层
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好馋呀!!!!要哭了。。。
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发表于 2014-6-18 23:05 |显示全部楼层
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好喜欢,想吃

发表于 2014-6-23 17:30 |显示全部楼层
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肠粉是我最爱吃的,可以一天吃三顿,最喜欢去银记!
不过自己做还真是够麻烦的..

发表于 2014-6-24 18:33 |显示全部楼层
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鑫福就是布拉的,很少喝茶,不知道铝的和布拉的口味有啥不同。以前还以为肠粉都是这种布拉的

发表于 2014-6-24 18:51 |显示全部楼层
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矮油,这技术含量太高了

发表于 2014-6-29 22:36 |显示全部楼层
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高手,,向老乡学习我都好中意吃啊,。。。
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发表于 2014-6-29 22:54 |显示全部楼层
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楼主细利,我的最爱呢

发表于 2014-6-29 23:57 |显示全部楼层
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工具有难度但决心试下

发表于 2014-10-21 22:13 来自手机 |显示全部楼层
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好厉害

发表于 2014-10-22 09:09 |显示全部楼层
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标下,学习

发表于 2014-10-22 13:25 |显示全部楼层
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可能mark过了,以防万一再mark一次!
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发表于 2014-12-9 20:16 |显示全部楼层
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开个店吧。。。我去吃

发表于 2014-12-9 20:22 |显示全部楼层
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楼主是在悉尼吗?

发表于 2014-12-13 22:53 |显示全部楼层
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发表于 2014-12-13 23:43 |显示全部楼层
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虽然我不爱吃肠粉,但楼主做的,看起来很诱人,改天试做做看

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