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楼主:闲夏采薇

[地方特色] E&E -- 广式煲仔饭 [复制链接]

闲夏采薇

银靴族

发表于 2008-8-11 12:40 |显示全部楼层

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原帖由 komen 于 11/8/2008 11:34 发表
很爽啊，这么大锅你一个人吃！

我和老公的晚餐，还做了了两个素菜和一个川味回锅肉。

煲仔饭他一个人消灭了3/4。

尽阅天下菜谱, 品味人生真谛.

闲夏采薇

银靴族

发表于 2008-8-11 12:42 |显示全部楼层

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原帖由 bluesummer 于 11/8/2008 11:38 发表
以前有广东的朋友教我,煮米前,要先给砂锅内抹一层油,然后倒入泡好的米煮..

有人说先抹油，也有人说后加油。
应该都可以，实践出真知。

尽阅天下菜谱, 品味人生真谛.

bluesummer

水晶靴族

发表于 2008-8-11 12:42 |显示全部楼层

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我一般是先抹油,然后煮米的时候再加些油..

moka

皮靴族

发表于 2008-8-11 12:47 |显示全部楼层

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好多料啊，一定好吃

komen

皮靴族

发表于 2008-8-11 12:53 |显示全部楼层

回复 31# 的帖子

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小妹是广东人？以前在广州去新会吃的那个黄鳝煲仔饭和禾花雀煲仔饭，鳝血和雀血都放进煲仔里那叫一个补啊！！补到什么程度？一起去的同事晚上来回起床洗澡好几次

闲夏采薇

银靴族

发表于 2008-8-11 13:10 |显示全部楼层

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原帖由 komen 于 11/8/2008 11:53 发表
小妹是广东人？以前在广州去新会吃的那个黄鳝煲仔饭和禾花雀煲仔饭，鳝血和雀血都放进煲仔里那叫一个补啊！！补到什么程度？一起去的同事晚上来回起床洗澡好几次

我来自广西南宁

尽阅天下菜谱, 品味人生真谛.

bluesummer

水晶靴族

发表于 2008-8-11 13:15 |显示全部楼层

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原帖由 bibihui 于 2008-8-11 12:10 发表

我来自广西南宁

美食之乡啊!
老友粉是南宁美食吧?

闲夏采薇

银靴族

发表于 2008-8-11 14:28 |显示全部楼层

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原帖由 bluesummer 于 11/8/2008 12:15 发表

美食之乡啊!
老友粉是南宁美食吧?

对，非常非常够味的南宁老友粉，怀念中，下个月修年假，就可以回去大饱口福了！！

下次哪个周末有空给大家详解老友粉，还是惯例
，看图说话

尽阅天下菜谱, 品味人生真谛.

bluesummer

水晶靴族

发表于 2008-8-11 14:34 |显示全部楼层

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原帖由 bibihui 于 2008-8-11 13:28 发表

对，非常非常够味的南宁老友粉，怀念中，下个月修年假，就可以回去大饱口福了！！

下次哪个周末有空给大家详解老友粉，还是惯例
，看图说话

文字尽量也带些。。这样我们模仿起来就比较容易。。唉，人笨，没办法。。

bee4217

皮靴族

发表于 2008-8-15 16:26 |显示全部楼层

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不错

jqleisure

皮靴族

发表于 2010-7-16 01:00 |显示全部楼层

天哪，为啥我做不来这么好吃得咚咚阿

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老婆也做不来，怎么办

tyui

木屐族

发表于 2010-7-16 10:11 |显示全部楼层

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原帖由 jqleisure 于 2010-7-16 00:00 发表
老婆也做不来，怎么办

加压训练一下你老婆

高西西

铜靴族

发表于 2010-7-17 02:06 |显示全部楼层

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那个米饭是要煮到8-9成就放菜还是米饭全熟了在放菜？锅巴不会糊底吧？

tians_soul

银靴族

发表于 2010-7-29 00:06 |显示全部楼层

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看起来好棒,想知道米和水的比例大概是多少呢? 是不是像一般用电饭煲煮饭时候那比例??

闲夏采薇

银靴族

发表于 2010-7-29 10:30 |显示全部楼层

回复 43# 的帖子

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8-9成吧，但底下有锅巴才香，南方大街小巷的瓦煲饭最后都是要吃香锅巴的

闲夏采薇

银靴族

发表于 2010-7-29 10:33 |显示全部楼层

回复 44# 的帖子

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水米比例差不多，煮瓦煲饭开始要试探性的，边煮要边看着，做几次才能总结经验

s970022

银靴族

发表于 2010-7-29 11:35 |显示全部楼层

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好怀念脆卜卜的饭焦吖

tracychen_2000

皮靴族

发表于 2010-9-5 13:39 |显示全部楼层

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流口水了，一定要买到这个锅！

沙漠绿洲

皮靴族

发表于 2010-9-5 14:41 |显示全部楼层

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早知道也把我上星期做的煲仔饭放上来，我做的是盐油饭底加腊肠东菇。唔，好吃，超爱吃盐油饭。

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参与人数 1	积分 +2	收起理由
ruiou	+ 2	你太有才了

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小背心儿

铜靴族

发表于 2010-9-6 01:21 |显示全部楼层

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看来要赶快买两个煲回来！

小背心儿

铜靴族

发表于 2010-9-6 01:27 |显示全部楼层

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不知道楼主的煲是哪里买的。。。。。。。看起来质量不错

hhyhome

银靴族

发表于 2010-9-6 14:14 |显示全部楼层

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我小时候也喜欢自己煮煲仔饭吃~~超正~~

ericantona

皮靴族

发表于 2010-9-6 15:23 |显示全部楼层

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this threat is killing my stomach!

qqyang

银靴族

发表于 2010-9-6 15:27 |显示全部楼层

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谁知道哪里有丝苗米卖啊？没有丝苗米，做不出好吃的煲仔饭啊...

月亮Y

铜靴族

发表于 2010-9-12 20:03 |显示全部楼层

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唉!只能看看解馋了.楼主方便说一下,配料和肉的淹法吗?

舞美拉

银靴族

发表于 2010-9-12 20:09 |显示全部楼层

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俺家那口子最近迷上了腊味煲仔饭，，，改天我也学起来

shangpin

白金靴族

发表于 2010-9-12 20:18 |显示全部楼层

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漏了调制过的酱油，在最后，要浇点密制酱油上去，才美味。

nemo258

皮靴族

发表于 2010-9-12 21:34 |显示全部楼层

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原来是蒸出来的啊

BHS

金靴族

发表于 2012-10-21 08:45 |显示全部楼层

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学习

白雲山民

钻石靴族

发表于 2012-10-21 08:48 |显示全部楼层

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窩蛋牛肉飯

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退役斑竹

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