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楼主:大胃

[其他] 胃出品 - 贴饽饽熬小鱼 海胆饭 [复制链接]

发表于 2015-6-30 14:41 |显示全部楼层
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时光雕刻中 发表于 2015-6-30 13:37
没吃过海胆,好吃不?
必须试试

俺也从没吃过
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退役斑竹

发表于 2015-6-30 14:57 |显示全部楼层
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大胃 发表于 2015-6-30 12:57
red mullet 干炸也挺好吃的,炸这点鱼废了两锅油,炸鱼的油还有什么利用价值吗? ...

过滤干净,继续炸鱼,炸虾。干煎带鱼呀,小黄鱼呀

发表于 2015-6-30 17:04 |显示全部楼层
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厉害  这饭菜做的诱人!
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发表于 2015-6-30 17:09 |显示全部楼层
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天津人?

发表于 2015-6-30 17:42 |显示全部楼层
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哇,好馋炸小鱼!!!

发表于 2015-6-30 17:50 |显示全部楼层
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好吃。
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退役斑竹

发表于 2015-6-30 23:00 |显示全部楼层
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时光雕刻中 发表于 2015-6-30 13:37
没吃过海胆,好吃不?
必须试试

找家日本店试试吧,有些人吃不惯觉得腥味太重

发表于 2015-6-30 23:27 |显示全部楼层
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大胃 发表于 2015-6-30 22:00
找家日本店试试吧,有些人吃不惯觉得腥味太重

哦了。。

2010年度奖章获得者 2013年度奖章获得者

发表于 2015-6-30 23:38 |显示全部楼层
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浮潜时吃过自己捞的,现开现吃,比店里买的好吃好多,悉尼鱼店买过几次,8.99/kg

发表于 2015-6-30 23:38 |显示全部楼层
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海胆好吃

退役斑竹

发表于 2015-7-1 00:03 |显示全部楼层
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chesecake 发表于 2015-6-30 22:38
浮潜时吃过自己捞的,现开现吃,比店里买的好吃好多,悉尼鱼店买过几次,8.99/kg ...

最美味的海胆就得现开现吃的
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发表于 2015-7-1 00:20 |显示全部楼层
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鱼炸的太漂亮了,就那样吃好了
海胆取的好完整啊

发表于 2015-7-1 00:21 |显示全部楼层
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时光雕刻中 发表于 2015-6-30 13:37
没吃过海胆,好吃不?
必须试试

可好吃了,关键一定要新鲜

发表于 2015-7-1 00:45 |显示全部楼层
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发表于 2015-7-1 01:08 |显示全部楼层
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海胆怎么处理?

发表于 2015-7-1 01:09 |显示全部楼层
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发表于 2015-7-1 01:10 |显示全部楼层
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手艺真棒,改天也试试。

发表于 2015-7-1 01:11 |显示全部楼层
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大胃 发表于 2015-6-30 12:57
red mullet 干炸也挺好吃的,炸这点鱼废了两锅油,炸鱼的油还有什么利用价值吗? ...

炸完鱼,调点水淀粉或炸鱼剩的面糊进油里,能吸附掉部分腥味和杂质,再用来炸个虾啊啥的可以

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发表于 2015-7-1 01:33 |显示全部楼层
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发表于 2015-7-1 01:42 |显示全部楼层
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好奢侈

发表于 2015-7-1 16:58 |显示全部楼层
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大胃 发表于 2015-6-29 21:55
victoria Market就有,footscray也有

LZ在victoria market哪家买的海胆呀,看着真好,我在越南店买过两次,都是有臭的,就不敢买了
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发表于 2015-7-1 18:21 来自手机 |显示全部楼层
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harbridge 发表于 2015-6-30 12:51
大胃呀,那个第二张图片里的鱼炸的肿么这么漂亮,要我就直接干炸吃了!
海胆饭看一次,谗一次 ...

要是我也直接吃了,哪能等得急再去炖

发表于 2015-7-1 18:22 来自手机 |显示全部楼层
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LZ手艺太好了!赞!

发表于 2015-7-1 20:40 |显示全部楼层
此文章由 teufel 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 teufel 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
给那么多分,不好意思啊,记得倒面糊的时候一定要小心

发表于 2015-7-1 20:44 |显示全部楼层
此文章由 随心怀喜14 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 随心怀喜14 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
喜欢海胆

退役斑竹

发表于 2015-7-1 22:21 |显示全部楼层
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Frankal 发表于 2015-7-1 15:58
LZ在victoria market哪家买的海胆呀,看着真好,我在越南店买过两次,都是有臭的,就不敢买了 ...

正门进去左数第4家就是靠近侧门口的越南人店,我只在他们家买海胆,别的都不买,现在是季节总能看见,不能太晚去,周四周五周六都有可能有
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退役斑竹

发表于 2015-7-1 22:21 |显示全部楼层
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teufel 发表于 2015-7-1 19:40
给那么多分,不好意思啊,记得倒面糊的时候一定要小心

知识就是财富

发表于 2015-7-1 22:43 |显示全部楼层
此文章由 ycnang 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 ycnang 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
版主能教一下海胆怎么处理吗?是直接挖出来就可以么?

发表于 2015-7-1 23:14 |显示全部楼层
此文章由 细雨漫步 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 细雨漫步 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整

退役斑竹

发表于 2015-7-1 23:25 |显示全部楼层
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ycnang 发表于 2015-7-1 21:43
版主能教一下海胆怎么处理吗?是直接挖出来就可以么?

从海胆嘴那里破开,用小勺把黄色的海胆取出来,把周围的黑色薄膜和颗粒状的东西都去掉就好了

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