TO 新足迹-- 那朵花儿

手指尖

谢谢LS姐姐的夸奖，听了觉得周末的寂寞少了许多

手指尖

记得初到澳洲的日子，老吃牛肉，但除了煎或炒，没别的花样，有一次无意中加了点蜂蜜，没想到甜蜜滋味神奇的勾起了胃口。

今天招待朋友，突然想起了这道菜。朋友初始疑惑：蜂蜜这么放好吃么？于是我减少了计划量。等上了桌，朋友一尝，后悔了：哎，你全部做了多好呀！

做法:
1.先用刀背把牛肉锤松散
2.然后加入盐、白糖、料酒、少许酱油、蜜糖腌制5分钟后，再放入油
3.入锅开小火煎得半熟，再开大火煎至两边略焦，然后关火置于锅内几分钟待余温将内逼熟，装盘
4.锅内的油汁稍加点水，烧开，放入香菜段，品尝一下，如果略淡可再加点酱油，然后勾芡，浇在牛肉上，再撒上胡椒
5.胡罗卜、土豆切块蒸熟，冷却；猕猴桃一个，挖出果肉分成小块；sour cream两大勺，加少许盐、胡椒，一勺白糖，橄榄油若干，调和细滑后，即成沙拉酱，与内容物拌匀即可，很香哦



[ 本帖最后由 手指尖 于 2008-10-27 13:04 编辑 ]

Tiger_Karen

好喜欢这个蜜汁的风味，俺一定要虎公来学学。

手指尖

发现大家都爱吃肉肉，稍微素一点的菜大家都没食欲哦

老虎姐姐尝试用蜜糖腌一下牛肉再煎，味道比平日里做的会多那么一点点香醇甜蜜的口感，很舒服哦

Tiger_Karen

原帖由 手指尖 于 2008-10-25 21:24 发表
发现大家都爱吃肉肉，稍微素一点的菜大家都没食欲哦

老虎姐姐尝试用蜜糖腌一下牛肉再煎，味道比平日里做的会多那么一点点香醇甜蜜的口感，很舒服哦

谁说的，俺喜欢半素的饭菜，肉吃过了感觉整个身体都很浑浊，俺不喜欢多吃肉，偶尔调剂也多数是鱼虾鸡为多。

手指尖

我的饮食观点和老虎姐姐的非常接近，一般是早午餐带肉，晚餐基本是全素，水果生冷，量也控制着。
所以现在老费脑筋开发全素菜的做法，比如说拌沙拉，浇上汤，做蒜香，淋辣油等等来处理蔬菜，总望能吃得又开胃又健康。

Tiger_Karen

太一致了，全素的沙拉，我还是喜欢中式的吃法，麻油红油炝拌的，偶尔也用蛋黄酱换换口味。而且最喜欢用蒜油，蒜片炒香，少许油。拌好了很爽口。

手指尖

我会做的有一个是凉拌西兰花，是学了以前家那边有个川菜馆做的。

就那玩意儿可以吃掉一大碗饭呢，可开胃，又香。

Tiger_Karen

原帖由 手指尖 于 2008-10-25 21:46 发表
我会做的有一个是凉拌西兰花，是学了以前家那边有个川菜馆做的。

就那玩意儿可以吃掉一大碗饭呢，可开胃，又香。

额地神，越说越像了，俺家每天都少不了西兰花，虎公也是换着花样的拌，你的那个方法说说？

手指尖

为了这个凉拌西兰花，我在家里试验了无数次，算是来澳洲如有神助试验成功了。

主要是凉拌汁，放八角、花椒、黑胡椒用油炸香，滴两滴水冒泡，然后倒入小碗，加酱油、醋、白糖，然后！

然后还得加一勺汤～～～～～～～！！如果有一口肉汤（略放盐的），那就可以把碗都吃掉了！！

老陶

这个好，我得试一下。最近准备减肥。得多看这样的帖子。今天又只有白条了，都欠两了。(paopaobing(45))

Tiger_Karen

嗯嗯，和虎公的做法基本一样，就是没加汤，调味也不如你的多，下次试试看！~

Tiger_Karen

原帖由 老陶 于 2008-10-25 22:24 发表
这个好，我得试一下。最近准备减肥。得多看这样的帖子。今天又只有白条了，都欠两了。(paopaobing(45))

你减不减俺管不着也不惦记，关键是宝贝闺女，她的饮食你一定要注意调整~

老陶

Yes, Madam(paopaobing(69))

孔武

不错，喜欢这个蜜汁牛肉，我饿了。

手指尖

原帖由 孔武 于 2008-10-26 04:47 发表
不错，喜欢这个蜜汁牛肉，我饿了。

嘻嘻，今天正准备做一个糖醋排骨，姐姐爱吃不？

手指尖

原帖由 老陶 于 2008-10-25 22:24 发表
这个好，我得试一下。最近准备减肥。得多看这样的帖子。今天又只有白条了，都欠两了。(paopaobing(45))

果果收到！陶GG是个很守信的man哦。

手指尖

小排骨解了冻，静静的承受着偶饥饿的目光。听着肚子咕咕叫唤，飞快的开动脑筋想，炖？炒？焖？炸？已经挑食了好几天的肚肚答：NO，I want 酸甜！
好吧，这个partner的想法可不能不重视，偶一半的机能可都要靠它呢！只听厨房里一阵响，一碗酸甜排骨旋然出现在桌。10分钟后，排骨到了肚肚里。

偶小心翼翼滴问：“肚肚，感觉怎么样呀？”
肚肚打着饱嗝答：“嗯，嗯嗯，给你打90分~～～～”
哎，不容易啊，能伺候得它打出难得的高分。可下次，又拿什么进贡给它呢？

做法：
1、当然是小排骨要飞水啦，猪排骨还好，每次都没有那种难闻的味道
2、清洗干净上面的浮沫
3、油锅放冰糖，开小火待完全融化后下排骨上糖色，看图，上了糖色很好看吧
4、到入大碗冷水，然后放姜、大蒜（不要拍碎）、葱、橘皮（其实可以不放）、八角，下少许盐、酱油
5、家里爸爸做这个菜最拿手了，但他不放醋的，那放什么呢，对了，是西红柿，放水后，就把西红柿切好入锅
6、大火煮开，然后关小火，待水已经逐渐变少，尝尝味道，该补的就补了
7、收汁，这个汁可浓，因为大半是西红柿的汁液，红艳不比单纯的酱醋老红色，别有一番滋味

[ 本帖最后由 手指尖 于 2008-10-26 15:01 编辑 ]

Tiger_Karen

真是惊喜连连，指尖原来是这样一个善厨艺的姑娘，爱自己，爱肚肚，好姑娘~

patrickzhu

手指尖MM，这个最后收汁大概会要多久？

月亮

菜做得好看，图片也拍的诱人

Tiger_Karen

一般大火收汁3，5分钟吧，不过俺都是开锅收汁的，随时观察。

手指尖

谢谢老虎姐姐替我回答。我也是开盖收汁的，如果当时汤汁和排骨平齐，大概需要2分钟这样（现在天气热，容易收），如果汤汁只在排骨的一半，那么可能1分钟都不要。

手指尖

原帖由 月亮 于 2008-10-26 17:36 发表
菜做得好看，图片也拍的诱人

谢谢月亮姐姐的夸奖

Unless

LZ强啊，虎团有危机感了吧

手指尖

谢谢楼上的夸奖，不过我低老虎姐姐一个档次，不能并论。

Tiger_Karen

做菜俺不行的，虎公做好俺拿来骗分，俺做面食还凑合。(paopaobing(32))

手指尖

面食更加高难度哦，估计等我这个系列终止，一个面食都出不来

其实家常菜做好也不容易，不过嘛，我自己做，自己肚肚是评委，还是比较容易拼凑滴

冯三儿

高手啊，精致美食~

Tiger_Karen

60楼是俺的发言。。。(paopaobing(79))