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楼主:老陶

[面食面点] 老陶进军面食界之二 —— 香菇菜包 [复制链接]

老陶

钻石靴族

发表于 2008-11-24 20:18 |显示全部楼层

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有天赋啊，馅料很诱人。

闺女和狗狗的PP太可爱了

嘿嘿，有和面的天赋，相信不，和面没用面包机。全用手干的。包馒头，是LD有天赋啊。

至于照片，承蒙虎妞的帮助和提议啊。

bluesummer

水晶靴族

发表于 2008-11-24 20:19 |显示全部楼层

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原帖由老陶于 2008-11-24 20:18 发表

嘿嘿，有和面的天赋，相信不，和面没用面包机。全用手干的。包馒头，是LD有天赋啊。

至于照片，承蒙虎妞的帮助和提议啊。

不得不承认,这面发得相当好!!
对了,老陶用的是什么牌子的面粉?很白啊!

Tiger_Karen

白金靴族

发表于 2008-11-24 20:19 |显示全部楼层

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你也可以再尝试他的大光圈手法，那种感觉更细腻有想象空间。

astina

管理员

发表于 2008-11-24 20:21 |显示全部楼层

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原帖由老陶于 2008-11-24 20:13 发表

阿丝口味比较独特，这会好吃吗？馅料是不是炒过？

哪里独特了，我小时候妈妈单位里买回来的菜馒头都是这个馅的。

青菜水里烫过，香菇木耳泡发，粉丝开始烫过，不下油锅

于无声处听惊雷

老陶

钻石靴族

发表于 2008-11-24 20:25 |显示全部楼层

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对了,老陶用的是什么牌子的面粉?很白啊!

是华人超市的中筋面粉。不过LD说澳洲的面粉好，宁可黄一点不要买国内的。:o

老陶

钻石靴族

发表于 2008-11-24 20:26 |显示全部楼层

回复 34# 的帖子

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单位里的包子还有香菇木耳？

bluesummer

水晶靴族

发表于 2008-11-24 20:27 |显示全部楼层

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原帖由老陶于 2008-11-24 20:25 发表

是华人超市的中筋面粉。不过LD说澳洲的面粉好，宁可黄一点不要买国内的。:o

我也觉得华人店里买来的面粉普遍比较白.超市里的就没那么白.
被你的包子馋到了,我打算明天也做来吃!

astina

管理员

发表于 2008-11-24 20:28 |显示全部楼层

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我觉得华人超市的面粉是漂白过的

patrickzhu

水晶靴族

发表于 2008-11-24 20:30 |显示全部楼层

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我只买过Coles和Woolworths里的面粉。
华人超市里卖的低中高从来没买过，因为不懂。

steveking

水晶靴族

发表于 2008-11-24 20:32 |显示全部楼层

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记得大头总结过一个超市里的面粉和华人店面粉的对照表

老陶

钻石靴族

发表于 2008-11-24 20:33 |显示全部楼层

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你也可以再尝试他的大光圈手法，那种感觉更细腻有想象空间。

看不出他的数据。如果他是用人像头（85 F1.8)的话，我达不到。我是恒定F2.8。

老陶

钻石靴族

发表于 2008-11-24 20:35 |显示全部楼层

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前两天，看过谁回的帖

高筋 - 面包专用的面粉
中筋 - 馒头，也就是一般的PLAIN FLO
低筋 - 蛋糕

steveking

水晶靴族

发表于 2008-11-24 20:44 |显示全部楼层

回复 42# 的帖子

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不是紫雪花就是饮食界前辈大头了

水中鱼

铜靴族

发表于 2008-11-24 20:46 |显示全部楼层

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看见题目就进来了，先学习一下
改天试试，呵呵

对了，我觉着华人店里速冻的香菇还不错

有时候给宝宝做香菇菜馄炖，每次做的不多，我的青菜一般都是切碎了拿盐抓抓，一般不炒

[ 本帖最后由 waterxiny 于 2008-11-24 21:19 编辑 ]

老song

银靴族

发表于 2008-11-24 21:29 |显示全部楼层

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原帖由 叶多妈妈 于 2008-11-24 19:52 发表
俩都好可爱。老陶这狗什么品种？

叶多妈妈阿，
虽然大家知道你是个好人，
可是你也不能这样马虎阿

评分

参与人数 1	积分 +1	收起理由
steveking	+ 1	你太有才了

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30年中澳建筑师

老song

银靴族

发表于 2008-11-24 21:30 |显示全部楼层

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想起了“巴比馒头”之香菇菜包:)

bulaohu

钻石靴族

发表于 2008-11-24 22:22 |显示全部楼层

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原帖由老陶于 2008-11-24 18:41 发表
小老虎咋样啦？Mandy很是关心哦。

谢谢Mandy和老陶，小老虎睡去了，应该是好了

jiayan1412

草鞋族

发表于 2008-11-24 22:25 |显示全部楼层

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狗狗好逗人哦

bigkan

草鞋族

发表于 2008-11-24 22:25 |显示全部楼层

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狗好玩，哈哈。

MaxJay

金靴族

发表于 2008-11-24 23:32 |显示全部楼层

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太好了。明天让我爸学着做去。
狗狗灰常可爱！不能让麦麦看到。不然他一定吵着要一个。

irenezh

皮靴族

发表于 2008-11-24 23:34 |显示全部楼层

回复 34# 的帖子

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再加点虾皮，味道更好。

老陶

钻石靴族

发表于 2008-11-25 08:04 |显示全部楼层

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那个就不是素的啦，不过我也喜欢放点虾皮。嘿嘿

第一名

水晶靴族

发表于 2008-11-25 08:34 |显示全部楼层

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原帖由 老song 于 2008-11-24 21:29 发表

叶多妈妈阿，
虽然大家知道你是个好人，
可是你也不能这样马虎阿

哈哈哈哈，将错就错，又占了老陶一回便宜。谢谢老宋提醒

孔武

白金靴族

发表于 2008-11-25 08:35 |显示全部楼层

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原帖由老陶于 2008-11-24 20:35 发表
前两天，看过谁回的帖

高筋 - 面包专用的面粉
中筋 - 馒头，也就是一般的PLAIN FLO
低筋 - 蛋糕

这个很有用~

Orchid

皮靴族

发表于 2008-11-26 16:23 |显示全部楼层

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受不来了，每次来美食版就看到大家都做好吃的面食。。。个个都这么强手。。。

bluesummer

水晶靴族

发表于 2008-11-26 16:34 |显示全部楼层

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被老陶的这个贴子馋到了,昨天一早把面发好,就急忙忙去超市买了香菇豆腐干等食材,一回家就马不停蹄开始包包子.蒸了两锅,哈,超有成就感!
我在馅里还放了些马蹄粒,吃起来脆脆的.
包子一出锅我就一口气吃了两个(我做的包子比较大.呵呵)
谢谢老陶的帖子,要不然都想不起这么好吃的东东.

评分

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老陶	+ 1	开心就好

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你的笑，栀子香

皮靴族

发表于 2008-11-27 21:28 |显示全部楼层

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Mandy 和狗狗简直就是在做相片小品呀, 太可耐聊, (paopaobing(11))
等把冰箱里的肉包子清扫干净, 也做素包子. 今天LD已经抱怨聊
:"你就讲一回理吧, 不能剩包子都让我一个人吃呀(paopaobing(19)) "

[ 本帖最后由你的笑，栀子香于 2008-11-29 21:09 编辑 ]

此心安处是吾乡