猜花帖变成玫瑰帖了！玫瑰食用信息，玫瑰酱。

ItsThere

这个有意思，一个人Re说二战期间因为德国的潜艇战导致英国食品短缺，英国政府号召人们采集玫瑰食用来补充Vitamin C。

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susanwu 发表于 2017-6-1 20:42
这个开了花的心里美下面的萝卜有多大了？

没有萝卜，一丛花枝不停开花打籽大半年了。

susanwu

ItsThere 发表于 2017-6-1 20:50
没有萝卜，一丛花枝不停开花打籽大半年了。

这状态和我去年的水果青萝卜很相似，没萝卜，铺天盖地开花打籽呀，还以为是买错种子了呢

ItsThere

他们做玫瑰的方子来自一本食谱，The recipe if from Phyllis V. Shaudys' _Herbal Treasures_ (Storey/Garden Way, 1990).
Kathleen's Rose-Petal Jam
看了看，玫瑰花瓣、水、柠檬汁，烧开。。。
做法与妙峰山的相差太多了。


一个英文网站的主人是在意大利西西里出生的，上边有人讨论做Rose Liqueur（Rose Petal Liqueur、Rosoliu、Liquore Di Rose），用料是玫瑰花瓣、伏特加、糖或糖浆、水。
INGREDIENTS
4 cups of rose petals from a highly scented rose (I used a black rose for mine)
2 cups very strong vodka or grappa (we cannot buy 95° spirit in Australia as they do in Italy)
2 cups sugar
2 cups of water
PROCESSES
Place rose petals a clean jar, add alcohol, close and keep in a cool dark place for at least 2 weeks.
Prepare the sugar syrup: boil water and sugar. Cool.
Filter the alcohol mixture and add syrup. Keep it for least 3 months before using.

其中一个人是用自家的‘Lorraine Lee’和‘Cecile Brunner’两种玫瑰来做的。

gaas

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fjfzice 发表于 2017-6-1 15:10
我觉得是大白萝卜花

虽然画蛇添足加了个“白”，还是算猜对了。

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cindy1000 发表于 2017-6-1 15:11
看上去像某种青菜的花。芥兰或者什么菜？十字花科的。

厉害厉害！

骄傲啊

不错不错，学习一下

大连银在墨尔本

我猜，我猜，我猜猜猜。。。

唉，都被猜中了。

ItsThere

北京妙峰山的玫瑰。。。名字没有鬼子文或植物分类名，根本无法对应。。。

妙峰山被誉为“中国的玫瑰之乡”，妙峰山玫瑰花以其朵大、色艳、味浓、含油量高、品质优异、经济价值高而驰名中外。
玫瑰花品种有鸡爪枝、小菊花、大菊、多刺、扫帚形、单瓣和无花7个类型。
鸡爪枝是玫瑰中的佼佼者，占总数的70-80%。

网上找了俩照片，求大师帮忙辨别。

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pal 发表于 2017-6-1 15:28
玫瑰mr lincoln

可否帮忙看看40L的玫瑰？

ItsThere

susanwu 发表于 2017-6-1 20:53
这状态和我去年的水果青萝卜很相似，没萝卜，铺天盖地开花打籽呀，还以为是买错种子了呢  ...

那你岂不是有很多萝卜籽？

susanwu

ItsThere 发表于 2017-6-2 10:10
那你岂不是有很多萝卜籽？

是水果青萝卜，还不确定能不能结萝卜，不是心里美萝卜籽。

susanwu

ItsThere 发表于 2017-6-2 10:07
北京妙峰山的玫瑰。。。名字没有鬼子文或植物分类名，根本无法对应。。。

妙峰山被誉为“中国的玫 ...

是玫瑰，叶子是玫瑰的叶子，很典型

ItsThere

susanwu 发表于 2017-6-2 10:26
是玫瑰，叶子是玫瑰的叶子，很典型

Rosa rugosa，俺要照着这个名字以及叶子的特征去找找。

susanwu

ItsThere 发表于 2017-6-2 10:43
Rosa rugosa，俺要照着这个名字以及叶子的特征去找找。

这个是一系列玫瑰的统称，照片中复瓣那个应该就是

ItsThere

poplarbird 发表于 2017-6-2 10:59
不担心吃possum 口水吗？

附近似乎没泡桑。

ItsThere

susanwu 发表于 2017-6-2 11:06
这个是一系列玫瑰的统称，照片中复瓣那个应该就是

反正玫瑰月季蔷薇都能吃就对了，找玫瑰先。

sz;ww;wq

ItsThere 发表于 2017-6-2 10:07
北京妙峰山的玫瑰。。。名字没有鬼子文或植物分类名，根本无法对应。。。

妙峰山被誉为“中国的玫 ...

这才是真正的玫瑰，国内我家楼下种的就是它。

ItsThere

sz;ww;wq 发表于 2017-6-2 11:59
这才是真正的玫瑰，国内我家楼下种的就是它。

叶子有特征啊

sz;ww;wq

ItsThere 发表于 2017-6-2 12:04
叶子有特征啊

是的

pal

ItsThere 发表于 2017-6-2 10:08
可否帮忙看看40L的玫瑰？

不认识

shirleys90

ItsThere 发表于 2017-6-1 20:07
谢谢Shirley。

看英文论坛有人说：

其他品种不太清楚哎，不过我知道大马士革可以做玫瑰酱也可以做玫瑰纯露，可能香味更好些

ItsThere

shirleys90 发表于 2017-6-2 17:30
其他品种不太清楚哎，不过我知道大马士革可以做玫瑰酱也可以做玫瑰纯露，可能香味更好些 ...

大马士革玫瑰容易找到吗？

shirleys90

ItsThere 发表于 2017-6-2 18:12
大马士革玫瑰容易找到吗？

这个没注意 可以在卖玫瑰的花圃问问看看

ItsThere

shirleys90 发表于 2017-6-2 17:30
其他品种不太清楚哎，不过我知道大马士革可以做玫瑰酱也可以做玫瑰纯露，可能香味更好些 ...

那先找大马士革玫瑰和29楼的匈牙利玫瑰。

lovelalaland

lovelalaland 发表于 2017-6-1 15:12
月季无疑

谢谢分分！

ItsThere

shirleys90 发表于 2017-6-2 17:30
其他品种不太清楚哎，不过我知道大马士革可以做玫瑰酱也可以做玫瑰纯露，可能香味更好些 ...

一、
国标食用玫瑰品种：
2010年3月9日，卫生部发布了《关于批准DNA藻油、棉籽低聚糖等7种物品为新资源食品及其他相关规定的公告》。《公告》中，根据《中华人民共和国食品安全法》和《新资源食品管理办法》的规定，允许玫瑰花（重瓣红玫瑰Rose rugosa cv. Plena）作为普通食品原料生产经营。

GB∕T19696—2008《地理标志产品 平阴玫瑰》定义：“在地理标志产品保护范围内生长的重瓣红玫瑰（Rose rugosa cv.Plena）及具有重瓣红玫瑰血统的玫瑰品种群”。


二、
云南省2017年4月发布了食用玫瑰花馅料安全标准：
3.1 食用玫瑰花馅料
以重瓣红玫瑰（Rose rugosa cv. Plena）鲜花瓣为原料，添加食糖和（或）其他辅料制成。在各类食品中作馅料或辅料使用。

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1、
中国植物志 玫瑰条目
http://frps.eflora.cn/frps/Rosa%20rugosa
提及食用药用，但未具体分类哪些食用哪些药用。

玫瑰 Rosa rugosa Thunb.
种列表：
白花单瓣玫瑰 R. rugosa f. alba alba
白花重瓣玫瑰 R. rugosa f. albo-plena albo-plena
紫花重瓣玫瑰 R. rugosa f. plena plena
粉红单瓣玫瑰 R. rugosa f. rosea rosea


2、
平阴玫瑰的杂交品种 紫枝玫瑰（四季玫瑰）名字：Rosa davurica × rugosa Thunb。


3、
ISO 25157-2013  中国苦水类型玫瑰精油(钝叶蔷薇玫瑰 Rosa sertata x Rosa rugosa)
Oil of Rose, Chinese Kushui Type (Rosa sertata x Rosa rugosa)


4、
ISO 9842-2003  玫瑰油
Oil of rose (Rosa x damascena Miller)
NEN ISO 9842-2003 Oil Of Rose (rosa X Damascena Miller)


5、
https://zh.wikipedia.org/wiki/%E7%8E%AB%E7%91%B0
在这个链接里：
中國植物誌經濟用途
食用[17][18]
光叶山刺玫 Rosa davurica var. glabra
伞花蔷薇 Rosa maximowicziana
峨眉蔷薇 Rosa omeiensis
缫丝花 Rosa roxburghii
玫瑰 Rosa rugosa

藥用[19][20]
单瓣白木香 Rosa banksiae var. normalis
美蔷薇 Rosa bella
硕苞蔷薇 Rosa bracteata
月季花 Rosa chinensis
山刺玫 Rosa davurica
光叶山刺玫 Rosa davurica var. glabra
金樱子 Rosa laevigata
大叶蔷薇 Rosa macrophylla
伞花蔷薇 Rosa maximowicziana
粉团蔷薇 Rosa multiflora var. cathayensis
峨眉蔷薇 Rosa omeiensis
缫丝花 Rosa roxburghii
玫瑰 Rosa rugosa


6、
http://www.360doc.com/content/15/0930/16/12539087_502491216.shtml
这篇食用玫瑰介绍的第一句说：
国内食用玫瑰品种：甘肃苦水玫瑰、山东平阴玫瑰，引种的大马士革玫瑰、保加利亚玫瑰、法国千叶玫瑰。

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关于大马士革玫瑰，

由于保加利亚玫瑰属国际香型，出油率高达万分之三点六，是提取玫瑰精油和生产玫瑰 纯露（鲜花水）的最佳品种。但在植物学中，保加利亚玫瑰”实为突厥蔷薇Rosa damascena。正品“保加利亚玫瑰精油”实为突厥蔷薇精油。


中国植物志有条目：
http://frps.eflora.cn/frps/Rosa%20damascena
突厥蔷薇
Rosa damascena Mill.
中国植物志>> 第37卷 >> 蔷薇科 Rosaceae >> 蔷薇属 Rosa
22.突厥蔷薇 (经济植物手册)大马士革蔷薇 (拉汉种子植物名称)

Rosa damascena Mill. Gard. Dict. ed. 8. R. no. 15. 1768; Willmott, Gen. Ros. 2: 369. t. 1914. ——R. gallica var. damascena Voss. Vilmor. Bluniengart. 1: 254. 1894.

灌木，高约2米；小枝通常有粗壮钩状皮刺，有时混有刺毛；小叶通常5，稀7；小叶片卵形、卵状长圆形，长2-6厘米，先端急尖，基部近圆形，边缘有单锯齿，无腺，上面无毛，下面被柔毛；小叶柄和叶轴有散生皮刺和腺毛；托叶有时为篦齿状，大部贴生于叶柄。花6-12朵，成伞房状排列；花梗细长，有腺毛；花直径3-5厘米；萼筒有腺毛，萼片卵状披针形，先端长渐尖，外面有腺毛，内面密被柔毛；花瓣带粉红色；花柱分离，被毛。果梨形或倒卵球形，红色，常有刺毛。

原产小亚细亚，在南欧栽培悠久，供制香精原料，经济价值很高。我国各地近年已有引种栽培。

我国各地近年已有引种栽培，供观赏及提取香精用。

本种与法国蔷薇R. gallica L.及百叶蔷薇R. centifolia L.的异点，在其皮刘大小致，叶边单锯齿；果实梨形；花常6-12朵，成伞房花序，单瓣或半重瓣，花梗萼筒密被腺毛，香味甚浓，也与法国蔷薇不同。