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楼主:cen

[地方特色] 甜酒酿的做法 [复制链接]

bandf

银靴族

发表于 2005-11-27 13:14 |显示全部楼层

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有做好的片片看么？我也很喜欢吃甜酒酿的

cen

皮靴族

发表于 2005-11-27 14:02 |显示全部楼层

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bandf, 做好的,都吃了.
照片有什么好看的? 你是不是要吃点?联系我,下一次的要再等2天才可以吃呢.

飞儿

水晶靴族

发表于 2005-11-28 20:37 |显示全部楼层

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cen 在 2005-11-8 09:27 PM 发表:

在华人店买的酒药。象苏州酒药一样，不过不是方块的，是圆球状的。

把１０００克糯米淘干净，放水（比平时做米饭的水要少），只要米上面的水，能把筷子浮起来就可以。

小火煮，闷（电饭锅精煮米饭档）。同 ...

听说甜酒在坐月子时有用，收藏了！

suosuo

铜靴族

发表于 2005-12-27 21:42 |显示全部楼层

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明天就做来试试

junjun

皮靴族

发表于 2006-11-4 21:30 |显示全部楼层

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墨而本, 那里有卖酒药?

小红耳朵

铜靴族

发表于 2006-11-6 04:18 |显示全部楼层

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最近吃醪糟太多，肥了许多

做这个的关键一个是所有容器和手不能沾一点油，另一个就是温度了，太热酒曲就被杀死了，太凉发不起来，米饭和水在拌药时候的温度要控制在40度就差不多，也就是手摸着有一点点温，在拌的过程中温度还会下降一些，棉被不用捂可以，但是容器口一定要密封严，切记切记！酒曲的质量也重要，我和老公也考虑要不要买点酒药带过去