2018冬季活动 ~ 紫山药，从头种到尾。

ItsThere

may1028 发表于 2018-7-29 09:42
新鲜吃更好

紫山药比秋葵更粘糊。。。

虚心求教

ItsThere 发表于 2018-7-29 16:29
的确不易，12月中一直到一月底才发芽，也可能阳光不足或者杯底没遮黑，按说不该这么长时间。
Btw，
要是 ...

今年继续种，多悟出点经验分享给大家吧。

ItsThere

虚心求教 发表于 2018-7-29 16:35
今年继续种，多悟出点经验分享给大家吧。

紫山药估计就是物种保留式的种一下，紫皮紫薯也要大幅减量，白皮紫薯要多种两三箱。

Mayhk2014

ItsThere 发表于 2018-7-29 16:25
紫山药，不是紫薯、不是紫淮山、不是紫色芋头。
芋头味的雪糕很大可能是芋头做的。
...

再從頭到尾仔細看了一遍，明白了！謝謝！
我要種參薯

yang5637

这些紫山药蛋蛋，一个比一个标准，一个比一个别致，形神俱佳 这花青素得多丰富啊 凉拌、素炒和涮着吃，美味呦

annie9755

我家的还没空去挖

ItsThere

yang5637 发表于 2018-7-29 18:18
这些紫山药蛋蛋，一个比一个标准，一个比一个别致，形神俱佳 这花青素得多丰富啊 凉拌、素炒 ...

您怎么也好这一口儿？
我刚切厚片微波熟了一拨儿，比生吃稍好。

ItsThere

annie9755 发表于 2018-7-29 18:43
我家的还没空去挖

挖完了上照片啊

yang5637

ItsThere 发表于 2018-7-29 20:48
您怎么也好这一口儿？
我刚切厚片微波熟了一拨儿，比生吃稍好。

在国内冬季，总是涮着吃和做盖浇饭用的食材，软糯可口。据说此食材补气？反正挺好吃，价格也不是很贵。但是俺说的可不是紫山药，就是一般的山药（也不是铁棍山药）。

天高地厚

有收获了，很好的。

flyfly

ItsThere 发表于 2018-7-29 07:06
图五2018-02下旬从阳台挪到后院，招展了几天后换入50cm大盆。
图六2018-03-07开始爬杆了。
图七2018-04-16 ...

太厉害了，一根藤就长这么大

Renny

功夫不负有心人，有付出总有收获的

瓜农

楼主很详尽的报告！没想到那个藤还能扦插成活。
我是把买来的紫山药切了上半部埋到土里生牙繁殖的。切了后先晒一两天伤口晒干否则会烂。

ItsThere

瓜农 发表于 2018-7-30 09:53
楼主很详尽的报告！没想到那个藤还能扦插成活。
我是把买来的紫山药切了上半部埋到土里生牙繁殖的。切了后 ...

谢谢分享！
我也事后诸葛一下，叶柄的根部可能是母细胞聚集的地方，可以分化出来根、叶芽、顶芽之类，如果把带有叶柄根部的藤去泡水或扦插那么就会有更多的机会。

ItsThere

Mayhk2014 发表于 2018-7-29 15:31
沒有紫色的香芋，用上次挖的紫蕃薯煮糖水，加點奶加點椰汁，味道也不錯
這個紫薯口感好像沒有夏威夷薯 ...

天然紫还是挺好看的。
看视频里她们加食用色素那叫一个紫！
对食用色素没心理反应的话也还行，估计紫芋雪糕主要是色素和香料吧。

Mayhk2014

ItsThere 发表于 2018-7-30 12:02
天然紫还是挺好看的。
看视频里她们加食用色素那叫一个紫！
对食用色素没心理反应的话也还行， ...

今年在一個菲律賓朋友家吃了他們用參薯做雪糕後，一直念念不忘.以前以爲就是芋頭做的，現在知道了是參薯。
種紫薯是因為之前看了一個英國人的電視節目，說是可以預防老人痴呆之類的什麼的，還講了日本人用一種紫薯的天然色素做甜品。
一句話，多吃紫色蔬果有益無害 ^_^

ItsThere

Mayhk2014 发表于 2018-7-30 12:31
今年在一個菲律賓朋友家吃了他們用參薯做雪糕後，一直念念不忘.以前以爲就是芋頭做的，現在知道了是參薯 ...

菲律宾是叫Ube吗？
维基里说那边有很香的紫山药品种，可惜我买的冰冻紫山药没什么香，昨晚用微波叮熟的只有一点点香味。

ItsThere

Mayhk2014 发表于 2018-7-30 12:31
一句話，多吃紫色蔬果有益無害 ^_^ ...

Btw，紫薯紫山药的颜色做熟了也不褪，可紫豆角一熟就绿了。

ItsThere

紫山药的食用香料和色素。

Mayhk2014

ItsThere 发表于 2018-7-30 13:16
菲律宾是叫Ube吗？
维基里说那边有很香的紫山药品种，可惜我买的冰冻紫山药没什么香，昨晚用微波叮熟的只 ...

她好像說了ube和yam什麼的，當時聽完就算了，也沒多問，我想是應該是指參薯吧，也就是我們常叫的香芋。下次見到她我要詳細的問問她們當地是怎麼叫紫山藥、芋頭和參薯.
我也買過冰凍的ube,但味道就像很粉的那種大芋頭。

ItsThere

Mayhk2014 发表于 2018-7-30 13:53
她好像說了ube和yam什麼的，當時聽完就算了，也沒多問，我想是應該是指參薯吧，也就是我們常叫的香芋。下 ...

Purple yam和Ube。
版上有广州人很明确香芋冰激凌是紫色大芋头做的，不是紫山药Ube香芋，或许hk不一样。

Mayhk2014

ItsThere 发表于 2018-7-30 14:40
Purple yam和Ube。
版上有广州人很明确香芋冰激凌是紫色大芋头做的，不是紫山药Ube香芋，或许hk不一样。: ...

憑著好學的精神，剛剛問了一個廣東朋友，她說參薯她老家以前各家各戶都有種，但從沒見過和聽過紫色芋頭（裡面是紫色的芋頭）。
參薯HK街市有賣的。

ItsThere

Mayhk2014 发表于 2018-7-30 15:19
憑著好學的精神，剛剛問了一個廣東朋友，她說參薯她老家以前各家各戶都有種，但從沒見過和聽過紫色芋頭（ ...

各人经历和认知不一样的。。。
你顺便问问在澳的朋友有没有味道浓郁的参薯。

Mayhk2014

ItsThere 发表于 2018-7-30 15:26
各人经历和认知不一样的。。。
你顺便问问在澳的朋友有没有味道浓郁的参薯。
...

她老人家是我的偶像，見多識廣，無所不知。 好吧，我承認是我自己見識少
我已經托我朋友幫我找啦⋯⋯

ItsThere

Mayhk2014 发表于 2018-7-30 15:36
她老人家是我的偶像，見多識廣，無所不知。 好吧，我承認是我自己見識少
我已經托我朋友 ...

维基内容：
本种亦是菲律宾保和省的代表植物，當地每年1月都會舉“参薯節”，用以提高参薯的品質，交流新裁種技術，推廣新参薯產品等等。
当地特产的参薯品种被称为“ubi kinampay”，芳香非常，比一般香芋的味道更濃郁，呈深紫色，用kinampay製成的深紫色菲律賓香芋雪糕，味道非常香濃。

Mayhk2014

ItsThere 发表于 2018-7-30 15:39
维基内容：
本种亦是菲律宾保和省的代表植物，當地每年1月都會舉“参薯節”，用以提高参薯的品質，交流新 ...

冬天就要吃火鍋，吃火鍋點主食，香芋卷少不了，香芋有一種特殊的香草味兒，人見人愛。

很多人都以為香芋就是紫色的芋頭，其實，香芋跟芋頭並沒啥關係。

先看芋頭是什麼：

芋頭 Colocasia esculenta，天南星科，芋屬，多年生塊莖植物，常作一年生作物栽培。葉片盾形，葉柄長而肥大，綠色或紫紅色，植株基部形成短縮莖，逐漸累積養分肥大成肉質球莖，稱為「芋頭」或「母芋」，球形、卵形、橢圓形或塊狀等。芋頭碩大的葉子和擁有長長佛焰苞的花很有觀賞性，所以有時候也作觀賞植物來種植。
儘管很多人會告訴你，香芋就是芋頭裡的一種，叫檳榔芋頭。實際上香芋雖然名字里有個芋，可不但不是芋頭的一種，連芋頭的近親都算不上。

參薯Dioscorea alata，薯蕷（yù）科，薯蕷屬。纏繞草質藤本植物，野生的塊莖多數為長圓柱形，栽培的變異大，有長圓柱形、圓錐形、球形、扁圓形而重疊，斷面白色帶紫色。莖右旋，無毛。單葉。葉片綠色或帶紫紅色，紙質，卵形至卵圓形，葉柄綠色或帶紫紅色。葉腋內有大小不等的珠芽。雌雄異株。

香芋原產孟加拉灣，現在東南亞產量很大。它準確的名字應該叫參（這裡念shēn）薯，或者準確地講，香芋是參薯中塊莖為紫色的栽培變種，只有它有香芋特有的香氣。

在香芋所屬的薯蕷科、薯蕷屬中，出產一種知名度超高的蔬菜，就是山藥（Dioscorea opposita）。山藥本來就叫薯蕷，唐朝時，為避唐代宗李豫的名諱，改稱薯藥，宋朝時，因為宋英宗叫趙曙，又改叫山藥。

香芋和山藥之間的關係近得不能再近，也有人乾脆把紫色的山藥叫香芋。有一定的區別，但真不好分辨，博物君估計最好的分辨方法是吃一口看香不香。

Mayhk2014

Mayhk2014 发表于 2018-7-30 16:22
冬天就要吃火鍋，吃火鍋點主食，香芋卷少不了，香芋有一種特殊的香草味兒，人見人愛。

很多人都以為香芋 ...

這是我剛剛在每日頭條上看到的，圖文並茂，覺得它解釋得蠻清楚的，我好像一下子明白了許多，嘻嘻⋯

ItsThere

Mayhk2014 发表于 2018-7-30 16:26
這是我剛剛在每日頭條上看到的，圖文並茂，覺得它解釋得蠻清楚的，我好像一下子明白了許多，嘻嘻⋯ ...

维基上内容更多只是比较枯燥。

Junko

这些是多少种球种出来的呀？  楼主没事儿，少到跟前转悠啊，第2张，太三俗了。

ItsThere

Junko 发表于 2018-7-30 17:58
这些是多少种球种出来的呀？  楼主没事儿，少到跟前转悠啊，第2张，太三俗了。
...

一根细藤出来的。
怎么。。
你看出了不可名状之。。三俗？