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楼主:liuy16

[煎炒炖煮] Staub版--盐水鸭，更新33楼 [复制链接]

GEWEIYA

银靴族

发表于 2022-1-5 12:10 |显示全部楼层

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南京最有名。

mimi66

皮靴族

发表于 2022-1-5 17:34 |显示全部楼层

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liuy16 发表于 2022-1-5 08:24
只有咸香味，第二顿吃，沾自制辣椒油，香辣啊，美味～～～

谢谢!

liuy16

白金靴族

发表于 2022-3-6 19:09 |显示全部楼层

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本帖最后由 liuy16 于 2022-3-6 18:15 编辑

好久没做盐水鸭了，又用Costco的新鲜鸭子做吧，33cm的Staub椭圆锅真是给力～～～

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donner

皮靴族

发表于 2022-3-6 19:24 |显示全部楼层

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谢谢分享，馋死了，请推荐斩鸭刀

YasmineZhang

草鞋族

发表于 2022-3-6 21:02 来自手机 |显示全部楼层

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厨艺厉害，刀工也厉害！

liuy16

白金靴族

发表于 2022-3-6 21:22 |显示全部楼层

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donner 发表于 2022-3-6 18:24
谢谢分享，馋死了，请推荐斩鸭刀

我家用的就是Costco买的张小泉斩骨刀，挺满意的～～～

能吃是福，善吃是智

liuy16

白金靴族

发表于 2022-3-6 21:23 |显示全部楼层

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YasmineZhang 发表于 2022-3-6 20:02
厨艺厉害，刀工也厉害！

谢谢，盐水鸭是家里那位斩的，我负责做和吃～～～

能吃是福，善吃是智

lavender_z

圣靴族

发表于 2022-3-6 21:35 来自手机 |显示全部楼层

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liuy16 发表于 2022-3-6 19:09
好久没做盐水鸭了，又用Costco的新鲜鸭子做吧，33cm的Staub椭圆锅真是给力～～～ ...

好吃哒

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没有最好，只有最适合，适合你的才是最好的

蝴蝶兰

铜靴族

发表于 2022-3-7 00:15 来自手机 |显示全部楼层

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之前试过鸭汤留着喝或煮面条，但是太咸了，后来就不留了

ken1huang

银靴族

发表于 2022-3-7 06:48 来自手机 |显示全部楼层

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liuy16 发表于 2022-1-4 10:09
昨天第一次用了33cm staub橢圓鍋做盐水鸭，感觉形状大小太合适了，比用28cm鱼锅更适合做整只的鸭子。

cost ...

你这大粒海盐在哪里买呢?谢谢

zklu

钻石靴族

发表于 2022-3-7 07:21 来自手机 |显示全部楼层

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不错哦！

liuy16

白金靴族

发表于 2022-3-7 09:20 来自手机 |显示全部楼层

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蝴蝶兰发表于 2022-3-6 23:15
之前试过鸭汤留着喝或煮面条，但是太咸了，后来就不留了

昨天晚上用鸭汤煮了半颗白菜，非常好吃啊，鸭汤是很咸，就用了大概一碗的汤，不用再下盐，已经够味道了。今天中午准备煮面条吃呢~~~

用铸铁锅煮盐水鸭，鸭汤比用普通汤锅煮的好很多很多，保留了原味~~~

能吃是福，善吃是智

liuy16

白金靴族

发表于 2022-3-7 09:21 来自手机 |显示全部楼层

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ken1huang 发表于 2022-3-7 05:48
你这大粒海盐在哪里买呢?谢谢

就是wws的~~~

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cathli

白金靴族

发表于 2022-3-7 09:43 |显示全部楼层

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流口水了，赞

小猪顾

金靴族

发表于 2022-3-7 14:39 |显示全部楼层

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做的真好，准备也去买一个试试。

Sunbird

皮靴族

发表于 2022-3-7 15:41 |显示全部楼层

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这个好，还从没有做过盐水鸭，准备试试。谢谢楼主分享。

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