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嘉米

Zhuangshidun 发表于 2021-6-8 20:50
愿闻其详

因为一个咖啡店对新手来说会有很多隐藏支出：

打个比方：比如一个街边咖啡店生意售价40W，账面上1w8 /weekly  员工支出 3个fulltime 6个part time 5000 食品支出 5000 租金 2000/周 outgoing 1000/周 感觉到手/周 = 5000     18000-5000-5000-2000-1000=5000/周   40w可以买的生意

实际上，1w8不是weekly, 先要算比如圣诞放假，easter假期，还有一些long weekend, 下雨等可能的影响，如果没有水份可能平均下来 16500/周。员工5000可能老板本来在里面工作，周日没有算extra pay, 可能super不是很正规，你接手大概需要5700. 可能租金2000但没有算gst 所以应该是 2200, outgoing 1000可能其实是 1800 （具体看contract), pest control, 维修费，水电煤，各种insurance, payroll, bank charge, waste,grease trap, fire check, food safety check, accounter fee, legal fee 是不是全部算进去了。还有gst/tax 基本要1W3至少/季可能是 1000/周. food cost 就算5000，未来几年的涨价也是正常的，肉类可能一涨10%。
这样这个生意可能已经是  16500-5700-5000-2200-1800-1000=800/周

只是随便打个比方。没有经验的话，看店的时候就很容易被纸上数字忽悠，错过很多隐藏支出。所以说对没有经验的来说咖啡店是个小坑。 随便什么机器坏掉4000，5000.一个月的盈利可能就进去了。当然也有很好的生意，但以上的例子员工支出是可以经营的，一个坑一个萝卜，有经验就可以把员工排班效益最大化。


如果是连锁店，在以上所有基础上，首先需要总营业额（不是盈利）5%-7%的给总店提成，还有一些包装，蛋糕必须从总店进口，还有培训费，最主要的是有的店menu不能改动，也就是说，当你的成本上涨的时候，你不可以改价来平衡支出。所以是坑中之坑。



如果是shopping mall的连锁店，在以上所有基础上，还有每5年（看centre来决定）的装修费，生意不做以后的清理费，还有如果营业额超过一定数额的额外租金，高于cpi的租金涨幅。优势可能在于business的贷款和商场对品牌的选择，那利息也是一笔支出。


咖啡店是一个看上去很简单其实做好并不容易的行业。适合很外向爱打交道的人。做这行14年，赚的亏的都见了很多，如果决心要入行，强烈建议自己在不同的咖啡店学习各种经验。

天威MM

说得极到位

山猫

一看就是经验之谈

geyaru

CoffeeTek 发表于 2021-6-10 20:29
建议先把咖啡做好，然后学会做简餐，或者先找个咖啡店的工作边干边学，不求赚大钱只求学习，随后找个咖啡店 ...

是的，自己会做菜和会经营是两回事

Wuwei2018

Sunna

你好，你是不是在上周五去看top ryde shopping centre 里的coffee店了？我的电话号码0491040210。如果你方便给我打电话，我们探讨一下开咖啡店。谢谢

Sunna

你好，你是不是在上周五去看top ryde shopping centre 里的coffee店了？我的电话号码0491040210。如果你方便给我打电话，我们探讨一下开咖啡店。谢谢

Zhuangshidun

嘉米 发表于 2021-6-13 12:29
因为一个咖啡店对新手来说会有很多隐藏支出：

打个比方：比如一个街边咖啡店生意售价40W，账面上1w8 /we ...

OCV

来这问就是劝退

welch

咖啡店需要僱人比較多，這在高額時薪澳洲就是一大挑戰。如果業主自己不會做咖啡，不建議這類生意，英語不好就更不要去碰。加盟連鎖咖啡店能夠掙錢的是極少數，必須非常慎重。

我要买三套房

想想我讨厌的那几个人就是在商场里开店，我就特别开心，还有一个坏人是在City开的新店，原谅我笑出了声！

pandababy

https://www.facebook.com/Bathurst-Cafe-101682008418077/
华人小伙开了几个月就倒闭了，太惨烈了

iceeyes2000

嘉米 发表于 2021-6-13 12:29
因为一个咖啡店对新手来说会有很多隐藏支出：

打个比方：比如一个街边咖啡店生意售价40W，账面上1w8 /we ...

顶你这句话
“咖啡店是一个看上去很简单其实做好并不容易的行业。适合很外向爱打交道的人。”，我同样做了13年咖啡店，真的是看起来容易，做起来很难

嘉米

sitt88 发表于 2021-6-13 11:28
无经验 任何生意都是坑 先交学费

给大家分享一下小时候一段跟不会经验老板进店的经历：

大概21岁左右，被一个不会英文的华人老板挖去陪她进新店

在Wynyard附近商圈  10多年前60多万的生意 同时有12个员工上班  咖啡永远20+排队，sandwich bar 中午同时3人做2小时动不了，还有热食，烤鸡，新鲜果汁，各种蛋糕。 其实并不是一个对新手老板很友善的生意。

身为店里唯一的中国人，我也承担了当老板翻译的工作。

然后老板的操作开始：

身为一个完全没有经验的老板，她会尝试克扣员工------------我们说好试工4小时免费，后面按XX结算，第一周发薪水我出门当场点，少了2天的钱。立马回去询问，她说“不是说好前三天试工的吗？”  我都懒得BB， 告诉她少的钱打我账户上，下周我就不来了。她赶快紧张地当场补给我。

身为一个完全没有经验的老板，她不知道我们的工作流程是什么-----------她让我去叫员工A扫地。 而当时员工A正应客人要求从咖啡机一路走到店后面准备去拿一瓶客人ORDER的室温的水。有时候你看到的不一定是你想象的。不懂得话，员工仿佛在做事，其实没做事。或者员工其实在做事，你觉得他们没有在做事。

身为一个完全没有经验的老板，她不知道做生意的诀窍----------她叫厨师把每天新鲜做的pre-pack的色拉里的avocado挑出来第二天用，10多年前$6.8刀一盒的蔬菜色拉，配上明显有小黑点，泛黄的avocado，我劝了两次也就住口了。她不理解花$6.8买盒色拉的人对食物的新鲜度要求是非常高的。于是我们从每天卖10多盒，到最后那么大的冰箱才display 2盒。当你给客人印象（东西不新鲜）的时候，你也就永远失去了这批客人。生意肉眼可见地下降。

身为一个完全没有经验的老板，她没有办法管理员工-----员工不服她。什么都不会，如何教我们怎么做呢？甚至员工当她面和客人说她坏话她也不知道。 最后我离开时因为她要promote我做manager,    我说不可能，这里员工情况那么复杂，A和B是亲戚，B和C是同学，C和D是邻居，D和E孩子同个学校。我21岁来几个月何德何能。当然如果她开我一个很漂亮的薪水也是可以考虑，我顺口问下manager工资是多少呢？她诧异地看我。现在给我的XX刀已经是天价了好吗。我不想纠结在她和员工之间的恩怨中，直接换了个更高薪水的工作。（XX <13 )

这段经历非常有意思，看到很多人间百态，和大家分享一下。

s4048987

Ador 发表于 2021-6-11 00:11
物竞天择，适者生存 - 鲁迅

鲁迅也管进化论？

sitt88

嘉米 发表于 2021-6-26 17:37
给大家分享一下小时候一段跟不会经验老板进店的经历：

大概21岁左右，被一个不会英文的华人老板挖去陪她 ...

有好员工可以介绍给我 急需人才来扩充我的店

EN25817

进去容易，抽身难。 一个朋友商场的咖啡店，卖了10年了，还没卖掉。

EN25817

进去容易，抽身难。 一个朋友商场的咖啡店，卖了10年了，还没卖掉。

maxinfang

我朋友亲生经历 他在咖啡店以前做咖啡 后来把店盘下来 最后血亏出场 传说中shoping mall 的连锁咖啡店 他起早贪黑都撑不下来 楼主慎重

maxinfang

我朋友亲生经历 他在咖啡店以前做咖啡 后来把店盘下来 最后血亏出场 传说中shoping mall 的连锁咖啡店 他起早贪黑都撑不下来 楼主慎重

melon

嘉米 发表于 2021-6-26 17:37
给大家分享一下小时候一段跟不会经验老板进店的经历：

大概21岁左右，被一个不会英文的华人老板挖去陪她 ...

我觉得这个老板不只是因为没有经验，而是脑子都不太清楚，卖明显不新鲜的东西给顾客，这不就是在赶走顾客吗

天上不会掉馅饼

不能全职做，

希望老板早日开店。记得一定要请我哦。

嘉米

melon 发表于 2021-6-27 23:08
我觉得这个老板不只是因为没有经验，而是脑子都不太清楚，卖明显不新鲜的东西给顾客，这不就是在赶走顾客 ...

是啊 也是国内用生意移民的老板  60多万都投资了 不该计较的地方计较 当然得不偿失

再之前好象2008也不知道09年左右跟过一个国内生意移民老板 15W入的生意 做了几年 全家移民拿好  这几年生活费咖啡店全赚出来了 甩手18W再卖掉 这位老板是选择每天抱个笔记本在店里呆着处理国内的工作，但是同时盯着员工做事。同样都没经验入场  结果却完全不一样

melon

嘉米 发表于 2021-6-29 09:12
是啊 也是国内用生意移民的老板  60多万都投资了 不该计较的地方计较 当然得不偿失

再之前好象2008也不 ...

是呀，所以是看人的

chchsimon

开店已经有5年了，实话实说，这个生意做好了能挣钱，肯定比上班挣得多的多，但是第一不能是连锁，第二不能在mall里面。

lmel

GAMUM 发表于 2021-6-10 21:45
现在还稳吗？

绝对稳，我一朋友开的代购店他说很赚钱，而且现在改预约制了，上午不开门，必须微信预约，说没必要整天待在店里

jy02996657

chchsimon 发表于 2021-7-4 19:40
开店已经有5年了，实话实说，这个生意做好了能挣钱，肯定比上班挣得多的多，但是第一不能是连锁，第二不能 ...

赞同！被这两座大山压着，赚钱真的很难！
幸运的话，最多也就喝口汤，肉就别想着吃了！更多的是割肉离场！

leon3758

Ador 发表于 2021-6-10 21:58
更稳了

因为很多店倒闭，竞争对手少了一半。

现在小生意大部分都死，看看大街上多少店铺出猪？

GEWEIYA

疫情期间做不得，会赔掉老本。

footballKing202

it is not an easy job