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楼主:tyuur

[地方特色] 请教做国内正宗的烤肉串 [复制链接]

MU

发表于 2021-9-1 22:18 来自手机 |显示全部楼层
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lvjulia 发表于 2021-9-1 15:58
能把碳燒白就是個技術活了。

Bunnings买个烧烤神器，一盒酒精块，很容易搞定
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hgaox

发表于 2021-9-1 22:27 来自手机 |显示全部楼层
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jade_yu 发表于 2021-9-1 19:25
请问硬木木炭的英文是什么？求照片 谢谢

https://www.bunnings.com.au/sear ... ostOrder&page=1

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八月晨天

发表于 2021-9-1 22:27 |显示全部楼层
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1，邦宁寺买木炭，但是没有煤球耐烧。
2，腌肉就不正宗了，都是现割， 现称， 现穿，现烤

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八月晨天

发表于 2021-9-1 22:28 |显示全部楼层
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Allmaxx 发表于 2021-9-1 20:38
我在国内新疆人滩头上看，好像他们几乎不做任何加工，直接烤的，加点盐，孜然，辣椒粉结束。  ...

还有味精

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MU

发表于 2021-9-1 22:30 来自手机 |显示全部楼层
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viewinside 发表于 2021-8-31 21:04
羊肩+盐+洋葱碎+水 拌匀


打个鸡蛋进去，用油封住，还有腌的时候先不要加盐
Aloha - 夏威夷欧胡岛亲子深度游 - Mahalo

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raspberry10

发表于 2021-9-1 22:41 来自手机 |显示全部楼层
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MU 发表于 2021-9-1 21:18
Bunnings买个烧烤神器，一盒酒精块，很容易搞定

求问这个烧烤神器叫啥？能麻烦放个链接吗？
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克鲁伊

发表于 2021-9-1 23:16 来自手机 |显示全部楼层
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空瓶子 发表于 2021-8-31 20:45
其他都没问题，羊肉真的不建议酱油生粉腌制，洋葱水打个鸡蛋，多抓一会儿，把水抓到肉里就可以了，这是水 ...

新疆朋友可以确认你这个做法是对的。

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克鲁伊

发表于 2021-9-1 23:18 来自手机 |显示全部楼层
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另外，如果能去穆斯林肉店，买羊脖子回来烤，效果更好。

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wrh

发表于 2021-9-1 23:52 |显示全部楼层
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tyuur 发表于 2021-9-1 13:25
嗯，主要是要有那个烟的味道，估计不健康，但一年也吃不了几次

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lvjulia

发表于 2021-9-2 10:33 |显示全部楼层
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hgaox 发表于 2021-9-1 21:27
https://www.bunnings.com.au/search/products?q=Hardwoods%20charcoals&sort=BoostOrder&page=1

這成本下得，必須得好吃哇！

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princefisher

发表于 2021-9-2 11:53 |显示全部楼层
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raspberry10 发表于 2021-9-1 21:41
求问这个烧烤神器叫啥？能麻烦放个链接吗？

这个：https://www.bunnings.com.au/char ... ey-starter_p3171441

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兰舟

发表于 2021-9-2 12:02 来自手机 |显示全部楼层
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这里的羊肉只能烤着吃

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tyuur

发表于 2021-9-2 18:04 来自手机 |显示全部楼层
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wws的碳打折，平时十块打折六块……好像是很常见的牌子

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