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楼主:朱家姆妈

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pupil

皮靴族

发表于 2009-10-19 22:33 |显示全部楼层

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这大晚上的。。看的人口水直流。。肚子咕咕咕的响个不停
明明才说了要减肥的。。这下可好，为了解馋，去冰箱偷了几块糖醋排骨下肚

你的笑，栀子香

皮靴族

发表于 2009-10-20 00:14 |显示全部楼层

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原帖由 朱家姆妈 于 2009-10-19 21:04 发表
斑竹用的这些小人人挺好玩的。

阿姨，这位斑竹叫老陶
当然，您可以叫他小陶

此心安处是吾乡

libind

木屐族

发表于 2009-10-20 09:26 |显示全部楼层

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我的最爱...

MIRIAM_LJW

皮靴族

发表于 2009-10-20 10:42 |显示全部楼层

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我用的是干烤夫用水泡,但是到后来都碎了,是烤夫不好还是我泡的时间太长了?

风花雪月

木屐族

发表于 2009-10-20 17:16 |显示全部楼层

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朱家姆妈，是否放了不少糖吧？又红又亮。真馋人。

朱家姆妈

皮靴族

发表于 2009-10-21 19:09 |显示全部楼层

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如果买不到新鲜的烤麸，只有干的烤麸，是要泡的时间比较长一点。最好是泡完以后，在水里煮一下，让它完全发开来。

如果到后来碎了，那么是烤麸的质量不好的关系。

一般来说，应该泡24到36个小时，泡得应该基本上发开来了。如果还是很僵，那么是质量不好。

朱家姆妈

皮靴族

发表于 2009-10-21 19:10 |显示全部楼层

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原帖由 风花雪月 于 2009-10-20 18:16 发表
朱家姆妈，是否放了不少糖吧？又红又亮。真馋人。

是放了不少糖。要比平时烧菜的放糖的量要多一些。因为烤麸的味感的特点就是甜甜的。

朱家姆妈

皮靴族

发表于 2009-10-21 19:14 |显示全部楼层

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我在3楼放了红烧猪蹄的照片

老陶

钻石靴族

发表于 2009-10-21 20:24 |显示全部楼层

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不错不错，这个给阿朱吃没问题，我就不敢碰了。

bluepenguin

木屐族

发表于 2009-10-21 21:17 |显示全部楼层

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朱妈妈发的贴真不错，学了几个上海菜！

maribel

金靴族

发表于 2009-10-21 21:25 |显示全部楼层

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原帖由 朱家姆妈 于 2009-10-21 20:14 发表
我在3楼放了红烧猪蹄的照片

这个能上个做法嘛？(paopaobing(64)) 看着太香啦

sheilaloo

皮靴族

发表于 2009-10-22 12:20 |显示全部楼层

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这个帖子已经看了很多遍了，今天买了烤麸，打算晚上回去实践一把。

期待朱家姆妈下一集！

豆宝宝

金靴族

发表于 2009-10-22 12:47 |显示全部楼层

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这个是上海菜吗？我是北京人，这道菜也是从小吃到大也~~~以前是买稻香村的，到了这边没有的卖，都是妈妈自己做，做法和LZ的一模一样。

丁林当啷

金靴族

发表于 2009-10-22 22:23 |显示全部楼层

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哇,看得口水哗哗的...
能把烤麸做好的人太了不起,以前我们家一向都是直接买熟食的,现在熟食也买不到了,呜呜呜...

原来这种打双结的东东叫黄花菜...
我一直以为是金针菇呢(paopaobing(10))

nini09

钻石靴族

发表于 2009-10-23 20:51 |显示全部楼层

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我妈妈以前也常做, 就是糖放好多, 哈哈, 后来她自己都不敢多吃了. 不过真的很好吃呢.

nini09

钻石靴族

发表于 2009-10-23 21:12 |显示全部楼层

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谢谢LZ, 学习了打算自己也做一下, 呵呵

摩卡

草鞋族

发表于 2009-10-24 22:06 |显示全部楼层

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上星期买了干的烤麸，正好照着做。谢了

vvguru

铜靴族

发表于 2009-10-26 14:06 |显示全部楼层

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原帖由 astina 于 2009-10-19 22:47 发表
不知道墨尔本有没有，印象中一直没看见过，以为只有干的而已

Richmond 越南街的鸣发超市有卖，还特便宜。

朱家姆妈

皮靴族

发表于 2009-10-30 17:36 |显示全部楼层

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really yummy! i must do it myself.

aimarlu

草鞋族

发表于 2009-10-30 19:49 |显示全部楼层

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打算自己做了，我姑父做的烤麸很好吃的，一直老怀念的

何举

草鞋族

发表于 2009-10-31 01:27 |显示全部楼层

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看着好饿～

人来人往

光脚族

发表于 2009-11-1 18:15 |显示全部楼层

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楼主能介绍下红烧蹄膀的做法吗，看着很诱人的(paopaobing(39))

朱家姆妈

皮靴族

发表于 2009-11-2 19:51 |显示全部楼层

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原帖由 人来人往 于 2009-11-1 19:15 发表
楼主能介绍下红烧蹄膀的做法吗，看着很诱人的(paopaobing(39))

烧的不是蹄膀，是猪手啊。

做法讲一下，
先过水煮一下，然后在洗干净，放葱，姜，老抽，生抽，冰糖，黄酒一大汤勺，再放上等量的水，煮开后用小火煨，大概1个小时就好了。
很简单吧。

高高兴兴过好每一天

tyc

皮靴族

发表于 2010-1-8 18:22 |显示全部楼层

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好牛的说。。。。

w3312

布鞋族

发表于 2010-1-8 18:31 |显示全部楼层

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真厉害，下次学着做

Jing2008

皮靴族

发表于 2012-8-31 17:05 |显示全部楼层

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现在墨尔本哪儿有烤麸卖的啊？一直很喜欢四喜烤麸哦...

云淡风轻

银靴族

发表于 2012-8-31 22:35 |显示全部楼层

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好像没有看到新鲜的烤麸呀。都是干的。

Janet

铜靴族

发表于 2012-8-31 22:49 |显示全部楼层

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我正好买了烤麸和黄花菜，正好这个周末来做。

WS---兔宝宝

白金靴族

发表于 2012-9-1 03:05 |显示全部楼层

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烤夫烧的真诱人，灵的灵的

大小可爱

铜靴族

发表于 2012-9-1 06:50 |显示全部楼层

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阿姨，我顶着锅盖问个问题，我妈妈说烤麸一定要手撕的才好吃，所以我也一直手撕的，阿姨是不是因为切的比较好看才用切的方法啊？

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