新足迹 › 论坛 › 时尚休闲区 › 美食天地 › 河南卤面

精华好帖回顾
· ==== 赏味东京：傳 ==== (2017-1-16) 胡须康	· 聊聊南京的食文化 (2007-11-14) 铁枪
· 包子(蒸包子,煎包子,猪肉包子,牛肉包子),馅在第二页 (2008-11-17) 净心	· 我的第三次创业---海运拼柜团购网454楼 (2010-7-15) 老顽童

123 4 5 6 / 6 页下一页

楼主:晴天娃娃

[地方特色] 河南卤面 [复制链接]

farrah

皮靴族

发表于 2010-5-16 19:23 |显示全部楼层

此文章由 farrah 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 farrah 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

顶一下，卤面条好吃。我们有时候就买最细的阳春面做。
有的人配着鸡蛋汤吃，我们经常就搅点儿面疙瘩喝。:) 舒服啊！俺是平顶山的。

Tasmanzhu

皮靴族

发表于 2010-5-16 19:32 |显示全部楼层

此文章由 Tasmanzhu 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Tasmanzhu 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

明天就照着这个做

谢谢LZ

crystal77724

布鞋族

发表于 2010-5-16 20:00 |显示全部楼层

此文章由 crystal77724 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 crystal77724 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

我也想吃啊!想起来就流口水了!

SKYJYL

皮靴族

发表于 2010-5-16 20:05 |显示全部楼层

此文章由 SKYJYL 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 SKYJYL 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

今天试着做了一次,为什么我蒸出来的面很硬呢,最后做出的成品也是面比较的硬

远离大陆

皮靴族

发表于 2010-5-16 20:15 |显示全部楼层

此文章由远离大陆原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者远离大陆所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

就是有蚝油捞也好吃

卡落琳0000

水晶靴族

发表于 2010-5-16 20:57 |显示全部楼层

此文章由卡落琳0000 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者卡落琳0000 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

好想来一碗

晴天娃娃

木屐族

发表于 2010-5-16 21:34 |显示全部楼层

此文章由晴天娃娃原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者晴天娃娃所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 SKYJYL 于 2010-5-16 19:05 发表
今天试着做了一次,为什么我蒸出来的面很硬呢,最后做出的成品也是面比较的硬

我想想哈，蒸出来的面好像不怎么硬的，mm是按照我上面的比例和面的么？我还嫌水多了点点呢。对了，忘记说了，晾面条的时候最好盖上笼布，不然会干的。

如果是成品有点硬的话，可能是菜水少，我按照上面说的，菜里面加了3/4的水，还挺多的，水几乎把菜都没里面了，不过最后拌上面条，上蒸笼，菜水就都吸收了，这样面条也是软的，我还挺喜欢吃软软的。

晴天娃娃

木屐族

发表于 2010-5-16 21:40 |显示全部楼层

此文章由晴天娃娃原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者晴天娃娃所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 farrah 于 2010-5-16 18:23 发表
顶一下，卤面条好吃。我们有时候就买最细的阳春面做。
有的人配着鸡蛋汤吃，我们经常就搅点儿面疙瘩喝。:) 舒服啊！俺是平顶山的。

嘿嘿，我们配的肉片汤吃的

我们家没有胡椒粉了，如果加上胡椒粉，肉片汤几乎就变成胡辣汤了，又是一道美味啊

wideye

布鞋族

发表于 2010-5-17 10:42 |显示全部楼层

此文章由 wideye 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 wideye 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

这个我前几天做过一次，很成功。
步骤11是绝对要的，蒸卤面全靠最后这一蒸，把豆角和肉的香味蒸进面里。

晴天娃娃

木屐族

发表于 2010-5-17 20:44 |显示全部楼层

此文章由晴天娃娃原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者晴天娃娃所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 wideye 于 2010-5-17 09:42 发表
这个我前几天做过一次，很成功。
步骤11是绝对要的，蒸卤面全靠最后这一蒸，把豆角和肉的香味蒸进面里。

恩，对的，谢谢

我也问过妈妈了，她老人家也说需要，只是我自己平日里只知道贪吃，没有关心过怎么做

dcm

木屐族

发表于 2010-5-18 10:54 |显示全部楼层

此文章由 dcm 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 dcm 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

是要蒸二次，要是嫌面条硬的话，做菜的时候多加一点水，多做一点汁。
祝老乡们吃得好，不想家。

ivydouglas

铜靴族

发表于 2010-5-18 16:30 |显示全部楼层

此文章由 ivydouglas 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 ivydouglas 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

自己做面条阿太强了

ozgo

光脚族

发表于 2010-7-11 22:26 |显示全部楼层

此文章由 ozgo 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 ozgo 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

顶老乡呀，

bulaohu

钻石靴族

发表于 2010-7-11 22:39 |显示全部楼层

此文章由 bulaohu 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 bulaohu 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 SKYJYL 于 2010-5-16 19:05 发表
今天试着做了一次,为什么我蒸出来的面很硬呢,最后做出的成品也是面比较的硬

蒸的时间不够长

yyx_au

铜靴族

发表于 2010-7-11 23:11 |显示全部楼层

此文章由 yyx_au 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 yyx_au 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

借LZ的帖子问一下，这个卤面和焖面，烩面有什么区别呢？我家也做这个，也是用豆角，出锅前撒蒜末，但是叫焖面。

misschen

光脚族

发表于 2010-7-12 20:25 |显示全部楼层

此文章由 misschen 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 misschen 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

好手艺

bt123123

银靴族

发表于 2010-7-12 20:43 |显示全部楼层

此文章由 bt123123 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 bt123123 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

looks good

叶紫

皮靴族

发表于 2010-7-13 13:44 |显示全部楼层

此文章由叶紫原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者叶紫所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

我也经常在家做卤面。但我用的是友白挂面，1kg装的。先用锅蒸软了再拌油蒸一下。也非常好吃。

美丽新生

光脚族

发表于 2011-1-11 15:52 |显示全部楼层

此文章由美丽新生原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者美丽新生所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

偶也贼爱七面的吔

amon54

白金靴族

发表于 2011-1-11 15:55 |显示全部楼层

此文章由 amon54 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 amon54 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

惊见此帖
顶老乡家嘞绝世好面！

Robbie2018

水晶靴族

发表于 2011-1-11 16:09 |显示全部楼层

此文章由 Robbie2018 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Robbie2018 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

河南不是吃烩面吗？

ziying0837

金靴族

发表于 2011-1-11 16:25 |显示全部楼层

此文章由 ziying0837 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 ziying0837 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

和天津的打卤面差不多，好像用料不太一样。馋呀

蓝色的鱼

皮靴族

发表于 2011-1-11 16:37 |显示全部楼层

此文章由蓝色的鱼原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者蓝色的鱼所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

我是西安人但我也这么做卤面！

lovebaby

木屐族

发表于 2011-1-11 16:40 |显示全部楼层

此文章由 lovebaby 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 lovebaby 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

太厉害了! 请问面条机的英文名字叫啥

,我要去买个

卡落琳0000

水晶靴族

发表于 2011-1-11 19:53 |显示全部楼层

超赞面食高手

不好意思白条一张

highlight

皮靴族

发表于 2011-1-12 11:21 |显示全部楼层

此文章由 highlight 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 highlight 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

以前在家奶奶也常做,很好吃!!

Yingal

布鞋族

发表于 2011-1-15 02:17 |显示全部楼层

回复 32# 的帖子

此文章由 Yingal 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Yingal 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

跟老乡同地方的握个手，是我来这里第一次遇见平顶山的老乡~

Yingal

布鞋族

发表于 2011-1-15 02:22 |显示全部楼层

此文章由 Yingal 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Yingal 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

先跟老乡握个手，

楼主的卤面太经典了，看着和我爸爸做的卤面差不多一个样，额，想家了，也饿了。

头大无脑

木屐族

发表于 2011-1-15 03:55 |显示全部楼层

此文章由头大无脑原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者头大无脑所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

河南老乡都给着贴聚会勒，郑州勒有某？

幸福的准妈妈

皮靴族

发表于 2011-1-15 08:57 |显示全部楼层

此文章由幸福的准妈妈原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者幸福的准妈妈所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 头大无脑 于 2011-1-15 03:55 发表
河南老乡都给着贴聚会勒，郑州勒有某？

郑州的，回一下。
最爱吃的就是妈妈做的卤面，每次回去必吃。楼主真是厉害。做过一两次，都做不出妈妈那样的，郁闷。

123 4 5 6 / 6 页下一页

返回列表

		自动登录	找回密码
密码			注册

精华好帖回顾

[地方特色] 河南卤面 [复制链接]

回复 32# 的帖子

发表回复