糖心卤蛋-21楼更新做法

zackwu

原帖由 貔貅 于 2011-4-28 11:24 发表
谢谢！
ls的茶叶还可以拍卖 哈哈

什么都能来拍卖的啊！你是分迷！知道我上不了积分拍卖还气我！

zackwu

原帖由 bubblecry 于 2011-4-28 11:28 发表
不用客气，喜欢就好~
好主意啊~~如果LS拍卖茶叶我也去捧场------人场哈~~~俺木有钱捧钱场

那茶叶跟你换卤蛋呗！

末末

lz好棒哦~~~我休息了也要试试~~

datou2z

４到５分钟是秘诀～

Qiuqian

这么简单？！那油汪汪的蛋黄是怎么弄出来的？看起来像咸鸭蛋的黄似的。

小Lee

做法呢???

bubblecry

原帖由 zackwu 于 2011-4-28 11:37 发表


那茶叶跟你换卤蛋呗！

没有问题~下次你把茶叶给我送来，我卤好了再把蛋给你送去哈~~

bubblecry

原帖由 datou2z 于 2011-4-28 11:46 发表
４到５分钟是秘诀～

一语道破玄机！
我的这个效果是煮了3.5分钟的，不过自己感觉好像4分钟应该刚刚好。

[ 本帖最后由 bubblecry 于 2011-4-28 14:24 编辑 ]

bubblecry

原帖由 Qiuqian 于 2011-4-28 13:33 发表
这么简单？！那油汪汪的蛋黄是怎么弄出来的？看起来像咸鸭蛋的黄似的。

嗯，是啊，就这么简单！那油汪汪的蛋黄全靠煮蛋的技巧了。
煮开之后转小火，煮3.5-4.5分钟，马上离火，冲凉水，就会有这种效果啦：）

dnr

倒时没做出过糖心的!

唯_月

最喜欢吃卤蛋茶叶蛋神马的了，谢谢LZ的方子了

猪猪的宝贝

意思就是之前都按照平时卤蛋的方法，就是最后一步要用香油泡，就会出现糖心的样子？

mittag

这个要试试，我儿子爱吃卤鸡蛋的。

DMW

好诱人啊。

会飞的蜗牛

和卤茶叶蛋的做法好像~~只是一个剥壳，一个不剥壳
区别在哪里呢，没有看明白，是不是蛋别煮的太熟呢？
看起来很好吃

闲夏采薇

我都想拍LZ的糖心蛋来吃呢！

bubblecry

原帖由 唯_月 于 2011-4-28 14:39 发表
最喜欢吃卤蛋茶叶蛋神马的了，谢谢LZ的方子了

不客气不客气~：）

bubblecry

原帖由 猪猪的宝贝 于 2011-4-28 14:54 发表
意思就是之前都按照平时卤蛋的方法，就是最后一步要用香油泡，就会出现糖心的样子？

这个。。。香油就是提味的，最后在卤汁里加一点就行了。也可以忽略。
溏心主要是要把握好煮的时间。

bubblecry

原帖由 mittag 于 2011-4-28 14:56 发表
这个要试试，我儿子爱吃卤鸡蛋的。

嗯，保证老少皆宜。小朋友吃少放一点茶叶他们应该更喜欢：）

bubblecry

原帖由 DMW 于 2011-4-28 14:59 发表
好诱人啊。

谢谢加分

bubblecry

原帖由 会飞的蜗牛 于 2011-4-28 15:46 发表
和卤茶叶蛋的做法好像~~只是一个剥壳，一个不剥壳
区别在哪里呢，没有看明白，是不是蛋别煮的太熟呢？
看起来很好吃

是啊是啊，主要就是把握好煮蛋的时间，别煮过头就溏心了。
也可以不剥壳放到卤汁里，就是正宗茶叶蛋了：）

bubblecry

原帖由 闲夏采薇 于 2011-4-28 16:18 发表
我都想拍LZ的糖心蛋来吃呢！

真的啊？！非常非常感谢斑斑的支持和鼓励
第一次被加精，我都受宠若惊了。
太开心了：）以后一定更用心，更努力的发贴：）

zackwu

原帖由 bubblecry 于 2011-4-28 14:03 发表


没有问题~下次你把茶叶给我送来，我卤好了再把蛋给你送去哈~~

这个办法可以的！

micvzw

Yummy

AGIAGIAGI

谢谢~~
一定要試下做~~~~~~

Cactin

漂亮！

Qiuqian

试作了，挺成功的，搪心很好吃，多谢LZ。
只是有个小问题，我按LZ说煮4分钟后出锅直接用凉水冲，冲到皮凉了，然后拨蛋皮，可是鸡蛋皮还是很难拨，总粘在壳上。你们是用什么方法拨的那么光溜的呀？

smokyeyes

鸡蛋皮好不好剥跟鸡蛋的新鲜程度也有关系的，越新鲜的鸡蛋越好剥皮。

hero妈

蛋黄没熟透，小朋友可以吃吗

XIAOTUDOU

晚饭前看到，真是折磨呀。