[甜品烘焙] 你也能做的肉松海绵卷---附26张图详细过程 [复制链接]

发表于 2011-6-18 14:56 |显示全部楼层

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我每次卷的时候都会裂开，今天按LZ方法在试一边。

发表于 2011-6-18 14:59 |显示全部楼层

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原帖由 caesarstone 于 18-6-2011 13:56 发表
我每次卷的时候都会裂开，今天按LZ方法在试一边。

原帖由 Melbournelly 于 18-6-2011 13:54 发表
真不错。比包店的好。就是没搞清楚怎么卷的

忘记说了，
在准备卷起的一边，先用刀在边上切一刀，但不要切断。这样一会儿卷的时候更方便

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飞跑的猪	+ 3	感谢分享
caesarstone	+ 3	谢谢

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时间善良

mmmm

发表于 2011-6-18 15:01 |显示全部楼层

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卷的好漂亮。。我从来木有成功过。。下次试试LZ这个擀面杖在背后的好方法。。(monkey06)

发表于 2011-6-18 15:02 |显示全部楼层

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原帖由 mmmm 于 18-6-2011 14:01 发表
卷的好漂亮。。我从来木有成功过。。下次试试LZ这个擀面杖在背后的好方法。。(monkey06)

mmmm
要冷透了再卷哦

时间善良

2009annie

发表于 2011-6-18 15:09 |显示全部楼层

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太强大了

mmmm

发表于 2011-6-18 15:13 |显示全部楼层

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谢谢CDmm指点。。热心的MM。。。(monkey38) :si21

发表于 2011-6-18 15:14 |显示全部楼层

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原帖由 joezhu 于 18-6-2011 07:07 发表
还可以加点葱花、一小勺盐和芝麻，呵呵

我怎么觉得加葱花和芝麻的是肉松面包阿

时间善良

chesecake

发表于 2011-6-18 16:01 |显示全部楼层

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原帖由 rongerchen 于 2011-6-18 13:52 发表

歪楼且不加分者

拉出去

飞猪姐姐来加分啦,白看是行不通的

飞跑的猪

钻石靴族

发表于 2011-6-18 18:56 |显示全部楼层

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原帖由 chesecake 于 2011-6-18 15:01 发表

飞猪姐姐来加分啦,白看是行不通的

分刚回来，已经加上了，每天都是5点以后才回分，都不够还帐的。，我要努力冲白金，争取加分权利能多点。

细雨轻风

发表于 2011-6-18 19:10 |显示全部楼层

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JESSICA-Y

发表于 2011-6-18 19:18 |显示全部楼层

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先加分收藏好，以后慢慢学着做。

明河素月

金靴族

发表于 2011-6-18 21:04 |显示全部楼层

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佩服佩服，我一直梦想着有朝一日自己也能做这么好吃的蛋糕呢
白条先

Janet

铜靴族

发表于 2011-6-18 21:26 |显示全部楼层

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太漂亮了。

貔貅

金靴族

发表于 2011-6-18 21:27 |显示全部楼层

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漂亮！

胡须康

版主

发表于 2011-6-18 22:19 |显示全部楼层

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请教楼主，为什么我的蛋糕表皮都粘在了第二张锡纸上？

小外公

布鞋族

发表于 2011-6-18 22:27 |显示全部楼层

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谢谢

tracychen_2000

发表于 2011-6-18 22:32 |显示全部楼层

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貌似最难的就是卷的那一步

胡须康

版主

发表于 2011-6-18 22:40 |显示全部楼层

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我刚刚卷起来了，但是光溜溜的没皮

20101010

发表于 2011-6-18 22:50 |显示全部楼层

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哇噻，你太有才了！！！

末末

发表于 2011-6-19 12:34 |显示全部楼层

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一会儿买肉松去，自己试试~

闲夏采薇

银靴族

发表于 2011-6-19 15:59 |显示全部楼层

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很强大，我来晚了，很想吃到一口！

lanshan

钻石靴族

发表于 2011-6-19 17:18 |显示全部楼层

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太棒了

jingtao0109

发表于 2011-6-19 18:18 |显示全部楼层

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今天我做了，但不知道是什么地方还是有点不完善，表面在卷的时候有些开裂，还好不多，还有我觉得我的内部组织没有lz的细腻，只是按照配方，味道还是不错的！呵呵。。

jingtao0109

发表于 2011-6-19 18:19 |显示全部楼层

原帖由 胡须康 于 2011-6-18 21:19 发表
请教楼主，为什么我的蛋糕表皮都粘在了第二张锡纸上？

看样子每个人的问题都不同啊！

caesarstone

发表于 2011-6-19 18:50 |显示全部楼层

按lz的方法，我今天终于做出了第一个没有裂的蛋糕卷。

发表于 2011-6-20 00:52 |显示全部楼层

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原帖由 caesarstone 于 19-6-2011 17:50 发表
按lz的方法，我今天终于做出了第一个没有裂的蛋糕卷。

gxgx

时间善良

发表于 2011-6-20 00:53 |显示全部楼层

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原帖由 jingtao0109 于 19-6-2011 17:18 发表
今天我做了，但不知道是什么地方还是有点不完善，表面在卷的时候有些开裂，还好不多，还有我觉得我的内部组织没有lz的细腻，只是按照配方，味道还是不错的！呵呵。。

内部组织就是最后混合的时候是不是认真，搅拌均匀，

又不能搅拌过度，会消泡，

我就好像炒菜一样拌匀就停了，

下次再试试吧mm

不上个图？

时间善良

发表于 2011-6-20 00:54 |显示全部楼层

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原帖由 胡须康 于 18-6-2011 21:40 发表
我刚刚卷起来了，但是光溜溜的没皮

作为一个蛋糕刚入门的小白

康版的问题实在是太难了，

回答不出来

搜瑞啊

时间善良