[其他] 饭好酱肉好（酱肉做法简单，见7楼） [复制链接]

发表于 2011-9-26 14:57 |显示全部楼层

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现在20几度的天是不是就不能做了？我有一次天气太热做腊肉，都长虫了，白色的一条条的，我看都不敢看，后来是叫LG给拿去仍的。所以现在有心理阴影。

ycnang

发表于 2012-5-16 22:10 |显示全部楼层

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留着

davyq

发表于 2012-5-16 22:21 |显示全部楼层

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请问炒过的香料盐怎么做啊?
谢谢分享

[ 本帖最后由 davyq 于 2012-5-16 22:29 编辑 ]

happyshopping

发表于 2012-5-16 22:55 |显示全部楼层

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nice

阿菜菜

草鞋族

发表于 2012-5-17 01:07 |显示全部楼层

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原帖由 linfordzhang 于 2011-8-7 22:29 发表
做法：

漂亮的五花肉一大块

1抹上炒过的香料盐，酒酿，放1天
2倒掉血水，抹上甜酱，五香粉，花椒，泡三天，每天翻面一次
3三天后挂起来
4一周后就可以吃了

这是我们试验的最简单的版本了，

还可以炒花菜，蒜薹，蒜苗,豌豆.....

做宝仔饭,炒饭......

夹馒头，大饼.......

LZ请问酒酿就是超市买的瓶子装的就可以么?泡三天是要泡在水里么?三天后挂起来,是要24H吹一周么,室内?原谅我是厨房小白.....谢谢

发表于 2012-5-19 20:33 |显示全部楼层

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原帖由 davyq 于 2012-5-16 21:21 发表
请问炒过的香料盐怎么做啊?
谢谢分享

各种香料+盐在铁锅里小火炒，炒到盐微微发黄就可以了

发表于 2012-5-19 20:36 |显示全部楼层

原帖由 阿菜菜 于 2012-5-17 00:07 发表

LZ请问酒酿就是超市买的瓶子装的就可以么?泡三天是要泡在水里么?三天后挂起来,是要24H吹一周么,室内?原谅我是厨房小白.....谢谢

可以。
不是水里，是酱里。
挂在阴凉处，比如车库里。

ekwelliu

木屐族

发表于 2012-5-19 20:59 |显示全部楼层

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大爱，收藏先

ekwelliu

木屐族

发表于 2012-5-19 21:02 |显示全部楼层

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顺带问下什么是香料啊，大致有哪些啊

发表于 2012-5-19 21:02 |显示全部楼层

看了舌尖上的中国才发现

我这个蒸饭蒸腊肉的做法有点煲仔饭的味道

难怪那么香哦

chinesetutor

发表于 2012-5-19 22:50 |显示全部楼层

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请问这香料言里面需要的香料是哪些？谢谢！

发表于 2012-5-20 10:23 |显示全部楼层

回复 chinesetutor 45# 帖子

香料八角桂皮

就是华人店卖的香料包里抓一把和盐一起炒

小火炒黄就ok了

aimely.cn

发表于 2012-5-20 11:41 |显示全部楼层

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请问酒酿就是米酒吗？

chinesetutor

发表于 2012-5-20 17:18 |显示全部楼层

回复 linfordzhang 46# 帖子

谢谢指教！

貔貅

金靴族

发表于 2012-5-20 17:22 |显示全部楼层

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还以为今年新作的酱肉转眼一看是去年...
猫本这破天不知道今年啥时才能做

发表于 2012-5-20 18:04 |显示全部楼层

回复 aimely.cn 47# 帖子

对的哦

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阿菜菜

草鞋族

发表于 2012-5-21 14:15 |显示全部楼层

回复 linfordzhang 41# 帖子

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多谢LZ,今天试试做

阿菜菜

草鞋族

发表于 2012-5-21 14:17 |显示全部楼层

回复 linfordzhang 7# 帖子

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LZ请问,3天时间都是放在冰箱里么?还是室内阿?

davyq

发表于 2012-5-21 17:40 |显示全部楼层

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原帖由 linfordzhang 于 2012-5-19 19:33 发表

各种香料+盐在铁锅里小火炒，炒到盐微微发黄就可以了

谢谢回复

漫步2010