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楼主:binbingogo

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binbingogo

银靴族

发表于 2005-4-15 23:03 |显示全部楼层

龙井虾仁

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主料：虾仁
附料：龙井茶或者绿茶

做法：
   1 虾仁用淀粉、蛋清、盐腌十分钟（呵呵，蛋黄做了鸡蛋羹）在炒制过程中不需再次调味。所以要一次把盐加够。但是本菜是吃清鲜，切记不可过咸
   2茶，泡茶。用第二道茶（第一道为洗茶，第二道最香）将茶叶捞出备用。茶水留下两汤匙就够，剩下的？喝了吧
   3锅中加入大量的油，不要太热。把虾仁炸一下。盛出备用。

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binbingogo

银靴族

发表于 2005-4-15 23:08 |显示全部楼层

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4锅中留下少量油加热，倒入虾就炒两下再倒入泡开的茶叶，再炒个4、5、6下加入茶水。再炒两下出锅

虾肉爽脆，茶味清香

binbingogo

银靴族

发表于 2005-4-15 23:09 |显示全部楼层

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4锅中留下少量油加热，倒入虾就炒两下再倒入泡开的茶叶，再炒个4、5、6下加入茶水。再炒两下出锅

虾肉爽脆，茶味清香

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鱼

皮靴族

发表于 2005-4-15 23:13 |显示全部楼层

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香，看着都香

astina

管理员

发表于 2005-4-15 23:13 |显示全部楼层

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不行了，要吃消夜去了

binbingogo

银靴族

发表于 2005-4-15 23:22 |显示全部楼层

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呵呵，大家捧场。我自己给加个精，各位没什么意见吧。不过给个几级的精华聂？

binbingogo

银靴族

发表于 2005-4-15 23:23 |显示全部楼层

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算了，还是等老板给酌情处理吧

astina

管理员

发表于 2005-4-15 23:25 |显示全部楼层

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大兵忑谦虚了，加精吧，图文并茂，还有做法，加上8挂，不精不行

astina

管理员

发表于 2005-4-15 23:26 |显示全部楼层

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你扭扭捏捏，我就越俎代庖了

binbingogo

银靴族

发表于 2005-4-15 23:27 |显示全部楼层

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astina 在 2005-4-15 10:25 PM 发表:

大兵忑谦虚了，加精吧，图文并茂，还有做法，还有8挂，不精不行

简直是为as J 量身定造。关键是8挂

maribel

金靴族

发表于 2005-4-15 23:53 |显示全部楼层

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wosai, 虾仁龙井，还是第一次听说可以这样吃

pisces

积分交易之外

发表于 2005-4-15 23:55 |显示全部楼层

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maribel 在 2005-4-15 10:53 PM 发表:

wosai, 虾仁龙井，还是第一次听说可以这样吃

龙井虾仁还是一道名菜呢~~

susan

白金靴族

发表于 2005-4-16 00:23 |显示全部楼层

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astina 在 2005-4-15 10:26 PM 发表:

你扭扭捏捏，我就越俎代庖了

他给自己加精加到手软,所以就不好意思拉~~

yoocool

金靴族

发表于 2005-4-16 14:46 |显示全部楼层

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astina 在 2005-4-15 21:16 发表:

鲫鱼最好了，不过在这里好像有种吴郭鱼，炖汤也不错。国内的话胖头鱼炖鱼汤是很好的，这里你试试看三文鱼头

三文鱼做汤会不会太腥了?

yoocool

金靴族

发表于 2005-4-16 14:49 |显示全部楼层

我也是第一次听说这个菜

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喜欢清淡的东西,尤其是有茶香的,谢谢大兵介绍.

albertzhou

银靴族

发表于 2005-4-16 21:06 |显示全部楼层

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太灵光了！

咳，夫妻两个，你炒、我炖的，小日子过的真爽:-p

赞！顶！

binbingogo

银靴族

发表于 2005-4-16 23:30 |显示全部楼层

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susan 还会很多清淡的菜，等她慢慢的做啊

月亮

水晶靴族

发表于 2005-4-17 01:04 |显示全部楼层

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pisces 在 2005-4-15 10:55 PM 发表:

龙井虾仁还是一道名菜呢~~

没错没错，楼外楼的招牌菜

水晶靴

积分交易之外

发表于 2005-4-17 11:23 |显示全部楼层

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觉得大兵和苏三的口味不像北京人，很南方化。长得也不像北方人，说实话，你们是地道的土生土长的北京人吗？

要我做这几道菜给我LG吃，他非得抗议不可。

susan

白金靴族

发表于 2005-4-17 19:52 |显示全部楼层

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水晶靴 在 2005-4-17 10:23 AM 发表:

觉得大兵和苏三的口味不像北京人，很南方化。长得也不像北方人，说实话，你们是地道的土生土长的北京人吗？
要我做这几道菜给我LG吃，他非得抗议不可。

北京人也有喜欢吃清淡的啊.我们俩家里都是旗人那,你说是不是北京人~~8过说我们是四川人更合适,因为我们俩都爱吃辣的

[ Last edited by susan on 2005-4-17 at 06:52 PM ]

binbingogo

银靴族

发表于 2005-4-17 21:32 |显示全部楼层

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呵呵，要得

icelemontea

金靴族

发表于 2005-4-18 12:50 |显示全部楼层

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周末试做!!

maggie_wang

银靴族

发表于 2005-4-18 13:05 |显示全部楼层

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最爱龙井虾仁，不过家里没有龙井茶了，换碧螺春可以不拉。。。。

水晶靴

积分交易之外

发表于 2005-4-18 14:22 |显示全部楼层

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susan 在 2005-4-17 06:52 PM 发表:

北京人也有喜欢吃清淡的啊.我们俩家里都是旗人那,你说是不是北京人~~8过说我们是四川人更合适,因为我们俩都爱吃辣的

呵呵，那我是嫁了个北京“农民”

啥东西都是要放酱油，到现在还不会用生抽；
小葱只用葱白，绿色部分一律舍弃不用；
跟笋绝缘；
还有好多。。。。。

不过我们那时候倒是经常去建材大厦的“大江南”吃杭州菜的。

susan

白金靴族

发表于 2005-4-18 14:40 |显示全部楼层

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生抽调味，老抽调色，偶也是开始自己做饭了才弄明白的，呵呵。

水晶靴

积分交易之外

发表于 2005-4-18 15:44 |显示全部楼层

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对于广东人来说，生抽、老抽不是问题啊。

关键是我们家那位农民色儿浅的不吃。

不过，你和大兵做的菜看起来很勾我哈喇子的。

binbingogo

银靴族

发表于 2005-4-18 22:16 |显示全部楼层

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水晶靴 在 2005-4-18 02:44 PM 发表:

对于广东人来说，生抽、老抽不是问题啊。

关键是我们家那位农民色儿浅的不吃。

不过，你和大兵做的菜看起来很勾我哈喇子的。

你可以吓唬你家的啊,告诉他.酱油吃多了,色素会沉积.过不了几年就长一身的雀斑、老年斑、妊娠斑。总之是斑就长。不知道管不管用。反正是你不许生气。呵呵

水晶靴

积分交易之外

发表于 2005-4-18 22:34 |显示全部楼层

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他倒是没长斑。
色素分配得蛮均匀的。

binbingogo

银靴族

发表于 2005-4-18 23:18 |显示全部楼层

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水晶靴 在 2005-4-18 09:34 PM 发表:

他倒是没长斑。
色素分配得蛮均匀的。

印度三哥？？？

水晶靴

积分交易之外

发表于 2005-4-19 11:26 |显示全部楼层

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比阿星稍好些

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