今天做了Curry Puff ～

dotti

咖喱粉华人超市买么？

小薇

原帖由 灿烂如夏花 于 2011-12-28 23:11 发表
LZ，如果包完馅后边边用叉子按紧，中间用牙签扎10几个孔孔，然后再刷蛋液或牛奶烤，肯定不会破，这个我也常做，还可以换成豆沙或其它馅，任意发挥了

哦，你是说表皮上面扎几个洞洞？这样烤的时候即使发一点起来也不会破是吧？恩下次试试。。。

小薇

原帖由 dotti 于 2011-12-29 10:26 发表
咖喱粉华人超市买么？

华人超市有卖！

笑纳

不错！

porcorosso

这个贴太好了，我特爱吃currypuff，现在我可以自己学做了！谢谢你！

小薇

原帖由 porcorosso 于 2011-12-29 21:45 发表
这个贴太好了，我特爱吃currypuff，现在我可以自己学做了！谢谢你！

我也是蛮爱吃这个的，发现这个东西的做法很简单真的很开心，今天偶又做了curry filling了明天又可以做curry puff啦～

Exchange

心急吃不了热柿子， 我刚做好馅， 没凉呢就想包， 结果热馅好粘， 一下子就把皮搞软了。 不成形。 我只好坐这等它凉。

Exchange

做了3炉4大18小， 好吃的不得了。

咖喱味太浓郁了。 我这钟点趁热吃了两小的， 罪过呀～

136mydream

原帖由 小薇 于 2011-12-29 22:24 发表

我也是蛮爱吃这个的，发现这个东西的做法很简单真的很开心，今天偶又做了curry filling了明天又可以做curry puff啦～

谢谢你哈，我今天做了也觉得挺开心的。好吃又成本低
做蛋挞也相当不错，以后再也不用买蛋挞吃了

136mydream

按照楼上tx们的意见用叉子压了边，上面戳了洞

Janice2188

mark~喜欢。。。这个pastry还可以用来做quiche..也是好吃的不得了。

binfen99

真好真好!今天就买去.

小薇

原帖由 136mydream 于 2011-12-30 02:10 发表

谢谢你哈，我今天做了也觉得挺开心的。好吃又成本低
做蛋挞也相当不错，以后再也不用买蛋挞吃了

哇！你做的明显比我做的正点多了也！对哟这个可以做蛋塔。。。

小薇

原帖由 136mydream 于 2011-12-30 02:12 发表
按照楼上tx们的意见用叉子压了边，上面戳了洞

对了，请教一下，puff pantry怎么裁的？应该是圆形的吧？蛋挞模的大圆似乎也不够大吧？

136mydream

原帖由 小薇 于 2011-12-30 20:00 发表

对了，请教一下，puff pantry怎么裁的？应该是圆形的吧？蛋挞模的大圆似乎也不够大吧？

找个大小合适的杯子或小碗
试两下就知道哪个合适了。我第一个用塑料碗小了点，第二个就刚好了

小薇

原帖由 136mydream 于 2011-12-30 20:08 发表

找个大小合适的杯子或小碗
试两下就知道哪个合适了。我第一个用塑料碗小了点，第二个就刚好了

果真如此，谢谢哦！
找了个一直想试做的蛋挞水的方子，下次要试试。。。
蛋挞水：动物性淡奶油180克，牛奶140克，细砂糖80克，蛋黄4个，低筋面粉15克，炼乳15克（可省略）

小薇

还可以加木瓜适量来做木瓜蛋挞吼吼。。。
将木瓜削皮切成小丁。
在碗中倒入淡奶油、牛奶、细砂糖、炼乳，加热并不断搅拌，直到细砂糖全部溶解。冷却至室温后，加入鸡蛋黄和低筋面粉，搅拌均匀后，过筛即成蛋挞水。
捏挞皮的时候，底部要尽量捏薄一点(哪怕捏成一张纸一样薄都没关系)，不然底部口感会比较湿，不酥脆。
在每一个蛋挞底部放上2-3块木瓜丁。
倒入蛋挞水，7分满即可。
装入烤盘，放入预热好的烤箱烤焙，210度，25分钟左右，烤至蛋挞水表面出现焦点点即可。出炉后，可在蛋挞表面再点缀上2块新鲜的木瓜丁。

[ 本帖最后由 小薇 于 2011-12-30 20:23 编辑 ]

Yingal

回头试试

136mydream

原帖由 小薇 于 2011-12-30 20:20 发表
还可以加木瓜适量来做木瓜蛋挞吼吼。。。
将木瓜削皮切成小丁。
在碗中倒入淡奶油、牛奶、细砂糖、炼乳，加热并不断搅拌，直到细砂糖全部溶解。冷却至室温后，加入鸡蛋黄和低筋面粉，搅拌均匀后，过筛即成蛋挞水。
捏挞皮的时 ...

其实我发现这个酥皮做什么都好吃哎，随便发挥想象里，你喜欢吃的东西都往里放就行，看看我那天包完咖喱角胡搞了几个

小薇

原帖由 136mydream 于 2012-1-1 09:58 发表

其实我发现这个酥皮做什么都好吃哎，随便发挥想象里，你喜欢吃的东西都往里放就行，看看我那天包完咖喱角胡搞了几个

你太有才了！

灿烂如夏花

原帖由 小薇 于 2011-12-29 21:32 发表

哦，你是说表皮上面扎几个洞洞？这样烤的时候即使发一点起来也不会破是吧？恩下次试试。。。

yes

龙人

简单

136mydream

楼主你再试试这样的东西

超简单的，比封闭式的咖喱角省工多了

我放的是cheese，pasta cauce，鱼肉和冷冻蔬菜。

你可以放任意你喜欢的，比如虾，小肉丸子之类的。咖喱馅也可以这样放。
10分钟我就做了9个

dlvp1234

没想到curry puff 这么容易做

小薇

原帖由 136mydream 于 2012-1-2 18:54 发表
楼主你再试试这样的东西

超简单的，比封闭式的咖喱角省工多了

我放的是cheese，pasta cauce，鱼肉和冷冻蔬菜。

你可以放任意你喜欢的，比如虾，小肉丸子之类的。咖喱馅也可以这样放。
10分钟我就做了9个

赞！正愁弄咖喱饺或者蛋挞麻烦呢！及时雨啊谢谢！

笑纳

我也很喜欢用Puff Pastry做点心，好吃又容易做

136mydream

原帖由 小薇 于 2012-1-3 13:17 发表

赞！正愁弄咖喱饺或者蛋挞麻烦呢！及时雨啊谢谢！

是啊，我上次烤咖喱角和牛肉包弄了好久才包完，还要担心封口不严漏出来
干脆改成全开放式的了，省事多了

136mydream

不过就是番茄酱烧滚了以后有的地方涌出来，导致边上有点粘，脱模费点劲
我考虑下次是不是可以放个烤小蛋糕用的纸杯托呢

小薇

原帖由 136mydream 于 2012-1-3 13:33 发表
不过就是番茄酱烧滚了以后有的地方涌出来，导致边上有点粘，脱模费点劲
我考虑下次是不是可以放个烤小蛋糕用的纸杯托呢

用纸杯是个好主意！我以前总是在muffin 模子上面放个纸杯托的，懒得刷黄油。
或者就在模子上面刷层黄油，就不会粘啦～～