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楼主:草色入帘青

[其他] 我家厨房~广式烧肉~(没有难度)做法在10L [复制链接]

mantou

皮靴族

发表于 2012-4-26 23:09 |显示全部楼层

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这个放冰箱要腌多久再烤?

zhubaomm

皮靴族

发表于 2012-4-26 23:27 |显示全部楼层

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楼主做的看着就香。我也烤过两次了，是学紫雪花的做法，不难做，好吃，以后可以不用买烤肉了。

阿斯巴田

铜靴族

发表于 2012-4-26 23:37 |显示全部楼层

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简单呀，一定要试试
以前试过一次要放苏打和五香粉的，控制不好用量，没再试第二次了

草色入帘青

皮靴族

发表于 2012-4-26 23:40 |显示全部楼层

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我在家带小朋友的，一般都要做些，简单，易做，好吃，但不要费太多功夫和时间的，想一想，一边做菜一边看护他们，做一次菜不放二次盐已经OK了。所以太复杂的菜式我一般不太做。

纽西兰花胶

ice890510

皮靴族

发表于 2012-4-26 23:45 |显示全部楼层

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哇，口水直流哦，厉害

zjrlisa

银靴族

发表于 2012-4-26 23:49 |显示全部楼层

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good

Grange

金靴族

发表于 2012-4-26 23:51 |显示全部楼层

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怎么叫“吹干”？

草色入帘青

皮靴族

发表于 2012-4-27 00:05 |显示全部楼层

就是整块猪腩放在冰箱，皮朝上放上24小时，冰箱的风会把猪皮吹得很干。你会发现，那个皮很硬的。

adduvs

木屐族

发表于 2012-4-27 00:09 |显示全部楼层

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对呀 lz这个做法蛮简单的可操作性很强啊

草色入帘青

皮靴族

发表于 2012-4-27 00:10 |显示全部楼层

原帖由 mantou 于 2012-4-26 22:09 发表
这个放冰箱要腌多久再烤?

一般24小时就行了，那猪皮硬得像石头一样就OK了。

纽西兰花胶

wilsonbb

金靴族

发表于 2012-4-27 00:45 |显示全部楼层

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超喜欢吃烧肉，就是比较上火，不敢多吃

草色入帘青

皮靴族

发表于 2012-4-28 23:33 |显示全部楼层

原帖由 wilsonbb 于 2012-4-26 23:45 发表
超喜欢吃烧肉，就是比较上火，不敢多吃

上火没事，喝点凉茶就行了。

纽西兰花胶

summerlee

铜靴族

发表于 2012-4-28 23:37 |显示全部楼层

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这个看着不难，一定试

[ 本帖最后由 summerlee 于 2012-4-28 22:39 编辑 ]

greenhouse

木屐族

发表于 2012-4-28 23:45 |显示全部楼层

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一定试试

firmoffer

木屐族

发表于 2012-4-28 23:54 |显示全部楼层

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腌肉放盐需要按摩一下吗？
烤的时候放了白花花一层盐，不会太咸吗？

草色入帘青

皮靴族

发表于 2012-4-29 00:01 |显示全部楼层

原帖由 firmoffer 于 2012-4-28 22:54 发表
腌肉放盐需要按摩一下吗？
烤的时候放了白花花一层盐，不会太咸吗？

腌肉时最好按摩一下，烤肉时皮放一层盐只烤30分分，把盐刮掉，再烤30分钟。等于烤两次30分钟。

纽西兰花胶

ekwelliu

木屐族

发表于 2012-4-29 00:39 |显示全部楼层

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收藏一下

rose1226

头像被屏蔽

禁止发言

发表于 2012-4-29 01:23 |显示全部楼层

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偶也~

铃儿响叮当

银靴族

发表于 2012-4-29 15:26 |显示全部楼层

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"腌肉时，只腌肉，不腌皮", 这如何操作呢? 放冰箱前就腌好吗? 用什么腌肉呢? 谢谢!

草色入帘青

皮靴族

发表于 2012-4-29 15:45 |显示全部楼层

原帖由 铃儿响叮当 于 2012-4-29 14:26 发表
"腌肉时，只腌肉，不腌皮", 这如何操作呢? 放冰箱前就腌好吗? 用什么腌肉呢? 谢谢!

就是用少少盐涂在肉上，猪皮不要放任何东西，肉涂好盐后放进冰箱，皮向上。做烧肉都是买猪腩肉的。

评分

参与人数 1	积分 +4	收起理由
adduvs	+ 4	你太有才了

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纽西兰花胶

adduvs

木屐族

发表于 2012-4-30 21:58 |显示全部楼层

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今天山寨了很成功超级好吃谢lz
唯一一点就是我腌肉的盐放多了点稍微咸了一点不过已经很好吃了送饭一流完全按照lz做法

Ashley13

皮靴族

发表于 2012-4-30 23:06 |显示全部楼层

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有空要试试

美女不是我

铜靴族

发表于 2012-4-30 23:42 |显示全部楼层

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马克之

wcmhnmay

皮靴族

发表于 2012-5-2 00:08 |显示全部楼层

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qiang da

cchee

布鞋族

发表于 2012-5-2 00:16 |显示全部楼层

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厉害！

草色入帘青

皮靴族

发表于 2012-5-6 13:03 |显示全部楼层

原帖由 adduvs 于 2012-4-30 20:58 发表
今天山寨了很成功超级好吃谢lz
唯一一点就是我腌肉的盐放多了点稍微咸了一点不过已经很好吃了送饭一流完全按照lz做法

:si20

纽西兰花胶

貔貅

金靴族

发表于 2012-5-6 13:13 |显示全部楼层

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我也要试试这个

大小可爱

铜靴族

发表于 2012-5-6 17:28 |显示全部楼层

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哇，口水啊，下个周末决定做一次，今天才买了五花肉，可惜让切条了，等下周了

xinmum

木屐族

发表于 2012-5-6 22:28 |显示全部楼层

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我终于做成功了,楼主的方法简单又好用,最关健的还是要吹干了皮。

lech001

布鞋族

发表于 2012-5-7 04:24 |显示全部楼层

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厉害，高手啊。。

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退役斑竹

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