新足迹

 找回密码
 注册

精华好帖回顾

· 新足迹厨艺大展示:主料牛柳--干炒牛河(前三位以牛柳上菜者送抠哥牌250g精装XO酱) (2008-12-1) komen · [Karen’s Hand-making] 精打细算过日子——简易手工活儿。 (2008-8-11) Tiger_Karen
· 参加活动——怀念丑丑 (2010-3-2) deepdeepsea · 征文活动:投笔从戎之路(追梦)73#76#(全文完) (2009-9-8) 红杉
Advertisement
Advertisement
12
返回列表 发新帖
楼主:蜻蜓

[面食面点] 手把手教你做抓饼 [复制链接]

退役斑竹

发表于 2005-5-27 13:17 |显示全部楼层
此文章由 蜻蜓 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 蜻蜓 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
雾里江南  在 2005-5-27 11:17 AM 发表:

再问蜻蜓师傅, 面活得要软,是不是应该水多加一点就软了?

我活了一次面试了一下,水多了粘手,再加点面揉呀揉呀揉,好不容易不粘手了,觉得挺实着的,掌握不好这个尺度了.....是不是实着了以后再加水到软了为 ...


对,多加一点水面团就比较软了。这个尺度是比较难掌握,开始会觉得很粘手,加少许面粉再揉,一直揉到刚好不粘手了,就可以了。所谓软也是和水分比较少的稍硬的面团比较而言的,只要整个面团揉上去感觉是柔软的,不是筋道的,就可以了。
Advertisement
Advertisement

发表于 2005-5-27 16:01 |显示全部楼层
此文章由 雾里江南 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 雾里江南 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
蜻蜓  在 2005-5-27 12:17 PM 发表:

对,多加一点水面团就比较软了。这个尺度是比较难掌握,开始会觉得很粘手,加少许面粉再揉,一直揉到刚好不粘手了,就可以了。所谓软也是和水分比较少的稍硬的面团比较而言的,只要整个面团揉上去感觉是柔软的,不 ...


谢谢师傅耐心指点

发表于 2005-5-27 17:37 |显示全部楼层
此文章由 菊花茶 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 菊花茶 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
悉尼哪有卖猪油的???很想做一次!!!!

发表于 2006-3-12 17:30 |显示全部楼层
此文章由 Rachel 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 Rachel 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
喜欢面食

退役斑竹

发表于 2006-3-13 16:14 |显示全部楼层
此文章由 短腿小鳄鱼 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 短腿小鳄鱼 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
应该好好吃!蜻蜓师父好久都没来了,最近有什么新作品可以分享的嘛!

发表于 2008-8-7 00:30 |显示全部楼层
此文章由 alan96 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 alan96 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
(monkey03) 厉害厉害!!!(monkey03)
Advertisement
Advertisement

发表于 2008-8-7 10:26 |显示全部楼层
此文章由 yanyan111 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 yanyan111 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
偶看不到图图

发表于 2009-2-22 14:46 |显示全部楼层
此文章由 qinxialin1979 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 qinxialin1979 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
我也看不到图 (paopaobing(11))

发表于 2009-3-13 13:40 |显示全部楼层
此文章由 JESSICA-Y 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 JESSICA-Y 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
请问那里有肥猪肉买?

发表回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

Advertisement
Advertisement
返回顶部