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[面食面点] 果仁蝴蝶酥和巧克力饼干 [复制链接]

poloand

银靴族

发表于 2007-7-8 17:50 |显示全部楼层

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上次用酥皮做了椰香芝士条和随意的派以后，看看还有剩余酥皮，正好上次有朋友提醒，就想起来做蝴蝶酥。酥皮比较少，所以做出来的蝴蝶酥比较小，不过正好一口一个，导致了很大的消耗量。上午做好，下午就没有了。

一、蛋液搅匀，并准备一个刷子刷蛋液。没有刷子，毛笔也行；没有毛笔，牙刷也可以凑合吧？不过要比较小心，免得刷破。果仁（可以选择自己喜欢的国仁，我们用了杏仁，当然你可以用自己喜欢的花生、核桃、松子等等。其他果仁业可以尝试，这里不一一列出了。此外，不喜欢果仁的也可以用椰丝和砂糖）事先用微波炉微熟，然后用Blender打碎成粉状。加砂塘，果仁和砂塘一1：1的比例混合均匀。

二、酥皮等到室温，铺好。这个比较简单，找一个比较平的干净的地方就行了。

三、把蛋液均匀的刷在酥皮上面，然后铺上果仁。

四、把酥皮从两边朝中间卷起来。卷的时候要紧，不要留空隙。用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏20分钟。然后取出。

五、切成1公分左右宽度的段。整理形状后放在有baker纸的烤盘上。由于我们家口味偏好甜食，所以这个时候又在每个上面刷了蛋液，放了一些砂糖。事实证明，口味不错。

六、烤箱预热180度，烤至金黄色即可取出。喜欢硬的可稍微多烤一会，但是注意不要烤焦。

七、冷却后即可食用。

八、这是前几天做的巧克力饼干，王思涵每天的下午茶。

罗索几句，这个酥皮也可以直接切成三角形，然后卷起来，刷上蛋液，放在靠向里面烤至金黄，就是好吃的酥皮羊角包。我们以前做过，不过今天没有足够的酥皮了，只有下次再做了。

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xingbu	+ 4
TT	+ 3
rainwater	+ 4

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江上往来人

铜靴族

发表于 2007-7-8 18:09 |显示全部楼层

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想当王思涵了。

花生

钻石靴族

发表于 2007-7-8 18:18 |显示全部楼层

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原帖由 江上往来人 于 2007-7-8 17:09 发表
想当王思涵了。

我也想!!

香橙

金靴族

发表于 2007-7-8 18:22 |显示全部楼层

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lz 真能干。

rainwater

铜靴族

发表于 2007-7-8 19:32 |显示全部楼层

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这个也不错，明天试试

poloand

银靴族

发表于 2007-7-8 20:44 |显示全部楼层

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跟王思涵商量了一下，他坚决不肯退位，

camugl

布鞋族

发表于 2007-7-8 21:37 |显示全部楼层

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我又进来学习了，蝴蝶酥看上去好像不太难。

poloand

银靴族

发表于 2007-7-8 22:36 |显示全部楼层

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原帖由 camugl 于 2007-7-8 20:37 发表
我又进来学习了，蝴蝶酥看上去好像不太难。

是的，除了卷卷，就没事了，有果仁的香味，也很好吃的哦！

astina

管理员

发表于 2007-7-8 22:51 |显示全部楼层

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pastry真是个好东西啊,又方便又好吃

头像被屏蔽

禁止发言

发表于 2007-7-8 22:54 |显示全部楼层

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这个简单, 偶也可以试下.

poloand

银靴族

发表于 2007-7-8 23:08 |显示全部楼层

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原帖由 astina 于 2007-7-8 21:51 发表
pastry真是个好东西啊,又方便又好吃

确实是方便了很多。对了，我朋友还做过咖喱饺，我们因为王思涵不吃，所以也不做。
现在想想做咸馅的，做叉烧酥也不做。以前在国内有段时间，很喜欢新雅大包里的叉烧酥，总是光顾的。
人多力量大，大家想想，超级利用那pastry.

这里谢谢大家的分分了！

80年末

铜靴族

发表于 2007-7-9 00:25 |显示全部楼层

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不错!不错!~~`

xingbu

金靴族

发表于 2007-7-9 11:47 |显示全部楼层

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谢谢poloand!!!
看到酥皮有这么多通途赶明儿我也去弄一块回来试试.
蝴碟酥我最喜欢吃,想问问这样烤出来的是硬硬的咯牙的那种吗?我特喜欢吃特硬的那种:)

leaf2006

铜靴族

发表于 2007-7-9 12:19 |显示全部楼层

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酥皮是什么东西。在哪里有买啊？

小石头

草鞋族

发表于 2007-7-9 12:51 |显示全部楼层

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原帖由 leaf2006 于 2007-7-9 11:19 发表
酥皮是什么东西。在哪里有买啊？

就是pastry，，safeway, coles都有卖的

jogger

铜靴族

发表于 2007-7-9 13:17 |显示全部楼层

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求巧克力饼干的方子

jyy_jessie

银靴族

发表于 2007-7-15 20:19 |显示全部楼层

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poloand jj 可以开家点心店，生意一定很好。足迹上的xdjm们肯定会天天光顾！

dreamstar

光脚族

发表于 2007-7-16 01:27 |显示全部楼层

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馋死了

dickson

银靴族

发表于 2007-7-16 12:09 |显示全部楼层

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原帖由 poloand 于 2007-7-8 19:44 发表
跟王思涵商量了一下，他坚决不肯退位，

那当王思涵的弟弟行不行?

poloand

银靴族

发表于 2007-7-16 12:18 |显示全部楼层

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原帖由 dickson 于 2007-7-16 11:09 发表

那当王思涵的弟弟行不行?

王思涵在这个问题上是个极其自私的小孩，妈妈跟他商量了多次，想在家里添个弟弟或者妹妹，王思涵就是不松口，跟妈妈说, 他吃饭了长大了就是妈妈的大宝宝，不吃饭就会长笑，就是妈妈的小baby.现在更是警告妈妈，如果在有小孩在家里出现，他就把他扔到装猫咪的篮子里。

janllylee

布鞋族

发表于 2007-8-6 16:59 |显示全部楼层

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"酥皮比较少，所以做出来的蝴蝶酥比较小",不太明白,大小和酥皮的多少有什么关系?大的蝴蝶酥怎么做?

卡伊娜

银靴族

发表于 2008-6-6 20:13 |显示全部楼层

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请问酥皮在哪里有卖啊？

薇儿

布鞋族

发表于 2008-10-3 12:54 |显示全部楼层

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看着就想吃,好谗!

decay918

皮靴族

发表于 2008-10-3 12:55 |显示全部楼层

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有烤箱真好，我住的地方从搬来烤箱就是坏的，让房东修理，到现在也没有修理哎！！！！要是有个烤箱我就可以学做了无奈！

nini09

钻石靴族

发表于 2009-9-28 23:12 |显示全部楼层

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我喜欢吃蝴蝶酥的, 呵呵, 收藏, 谢谢LZ. 巧克力饼干在哪里呀?

techpull

白金靴族

发表于 2009-9-29 13:04 |显示全部楼层

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真棒。。我最喜欢吃甜点。。

ziying0837

金靴族

发表于 2010-10-18 22:04 |显示全部楼层

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喜欢，学习了

happy365wjj

木屐族

发表于 2010-10-18 22:20 |显示全部楼层

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为什么我看不到图。。55

waiinviv

草鞋族

发表于 2014-4-24 16:38 |显示全部楼层

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mrw1009

草鞋族

发表于 2015-10-29 17:23 |显示全部楼层

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