从小绍兴的三黄鸡===》振鼎鸡===》自己做。。。。（做法已附上)

hellsky

看起来很像了，调料不好做吧

WS---兔宝宝

看着很馋人哦

wwwjs

自游自在 发表于 2014-8-31 21:39
求做法

做法已上

wwwjs

yuxing 发表于 2014-8-31 21:41
做法捏？

做法来了 不要忘了加分

wwwjs

ericcheung17 发表于 2014-8-31 21:45
也做，但老是搞得血肉不清，求具体做法。

做法来了，希望对你有帮助

wwwjs

qiqi2012 发表于 2014-8-31 23:37
lz用的什么鸡？

我用red lea的9号鸡，应该是童子鸡了。

wwwjs

nicekrissy 发表于 2014-8-31 23:29
做法呢

做法来了，谢谢加分

gongyi1971

好！

cheapers2003

好！

yuxing

yuxing 发表于 2014-8-31 20:41
做法捏？

自游自在

谢谢LZ，果断收藏，周末就做。

唯_月

多谢LZ分享啊，看着很诱人。
只是为什么说只有上海才有以鸡为主打的饭店呢？
广东遍地都是啊，湛江鸡饭店，化州鸡饭店，清平鸡饭店，还有客家咸鸡之类的。

solomon99

mark 一下学学。

wwwjs

唯_月 发表于 2014-9-1 18:18
多谢LZ分享啊，看着很诱人。
只是为什么说只有上海才有以鸡为主打的饭店呢？
广东遍地都是啊，湛江鸡饭店， ...

那就是我孤陋寡闻了

xiaoabao

楼主啊，什么是red lea的9号鸡？？我看得眼泪都要掉下来了，essay都不写了，就想马上吃一口啊！！我这周就去买了做，老公一定馋死了

talentzj01

red lea 9号鸡是啥?

在哪里买?

wwwjs

xiaoabao 发表于 2014-9-1 18:28
楼主啊，什么是red lea的9号鸡？？我看得眼泪都要掉下来了，essay都不写了，就想马上吃一口啊！！我这周就 ...

red lea是一家肉店的名字他家只卖鸡制品，9号鸡就是鸡的重量，我的理解是9号就是0.9kg重

wwwjs

talentzj01 发表于 2014-9-1 18:28
red lea 9号鸡是啥?

在哪里买?

回复在47楼

xiaoabao

wwwjs 发表于 2014-9-1 18:39
red lea是一家肉店的名字他家只卖鸡制品，9号鸡就是鸡的重量，我的理解是9号就是0.9kg重 ...

楼主，这个鸡店是到处都有的么？我看到楼上有人说可以用走地小公鸡，那个可以吗？还有，是不是童子鸡做这个有区别么？

路天涯

yuanyuanfish 发表于 2014-8-31 21:40
一定要大锅煮完立马泡冰水里皮就脆了
鸡用22刀一只的走地小公鸡
效果很好 ...

走地小公鸡肉太少了

wwwjs

xiaoabao 发表于 2014-9-1 18:45
楼主，这个鸡店是到处都有的么？我看到楼上有人说可以用走地小公鸡，那个可以吗？还有，是不是童子鸡做这 ...

没区别，你可以试试走地鸡的，总之不要买太大的鸡，鸡胸容易柴，最多1.5kg了。

xiaoabao

wwwjs 发表于 2014-9-1 18:50
没区别，你可以试试走地鸡的，总之不要买太多的鸡，鸡胸容易柴，最多1.5kg了。 ...

谢谢！那是不是冰水泡好就直接切开了？

路天涯

唯_月 发表于 2014-9-1 17:18
多谢LZ分享啊，看着很诱人。
只是为什么说只有上海才有以鸡为主打的饭店呢？
广东遍地都是啊，湛江鸡饭店， ...

上海的每个熟食铺都有白斩鸡，居民区附近都有鸡店，而且是单一品种白斩鸡鸡粥，这个跟广东有些不同。

路天涯

好久不做了，看着真馋人。

wwwjs

xiaoabao 发表于 2014-9-1 18:52
谢谢！那是不是冰水泡好就直接切开了？

不要切，吃的时候才切，你可以看到皮和肉之间有层冻。

wwwjs

路天涯 发表于 2014-9-1 18:53
好久不做了，看着真馋人。

我喜欢做快手菜，不用一直站在厨房里。

yuanyuanfish

路天涯 发表于 2014-9-1 17:49
走地小公鸡肉太少了

不会啊，一只切两盘，10人宴也不会嫌少
而且是唯一吃口比得上三黄鸡的鸡

肥羊

好好吃呀，，，

hankz

有时肉店里有卖Corn feed chicken，烧出来微微发黄，口感要比白皮鸡好吃点，但又比走低鸡便宜很多。可能比较接近三黄鸡。

fiya

白斩鸡，我还以为是粤菜