[创业交流] 至在澳所有的咖啡店经营者 - 什么是咖啡店管理 [复制链接]

发表于 2013-9-20 14:41 |显示全部楼层

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关晓冬发表于 2013-9-14 08:27
佩服楼主，出生牛犊不怕虎的勇气，为自己理想打拼的精神值得敬佩。看到楼主就像看到当年的自己，当年咱也 ...

真羡慕啊
生意场里跌打滚爬出来的，各色人等，从烂到怪到精到好，什么都见识过了，这笔财富是打工上班学不到的
不过很少有人能走上去，走到这个地步。多数小生意业主都是沦落为自己给自己打工的地步

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iami

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发表于 2013-9-20 14:48 |显示全部楼层

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农夫发表于 2013-9-20 08:23
今天去了lz那边喝咖啡。我去的那间跟lz说的比较相符合，在几百人的大楼下面，有20几个座位。但是唯一不同的 ...

全部是take away的么？如果全部都是，还要用6个职员，那恭喜楼主，生意真是火辣辣的好。
一般一个gj那种全部TA的咖啡生意，没有桌面服务，忙也就3，4个人而已
楼主无私分享自己的思想观念是另人赞赏的，如果大家都能心平气和的交流就更美了

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iami

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发表于 2013-9-20 14:49 |显示全部楼层

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rainee 发表于 2013-9-18 19:33
我实在看不下去了，我让你们见识一下什么是猫屎咖啡

兄弟，请把这图片删了吧。没什么意思

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农夫

发表于 2013-9-20 22:47 |显示全部楼层

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iami 发表于 2013-9-20 13:48
全部是take away的么？如果全部都是，还要用6个职员，那恭喜楼主，生意真是火辣辣的好。
一般一个gj那种 ...

其实我不确定那间是lz的，因为那边太多cafe。那个大楼旁边还有两间。

那间不全是takeaway，我去的时候有三，四个人在哪里吃早餐。

发表于 2013-9-21 16:40 |显示全部楼层

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deen 发表于 2013-8-18 13:39
先回答问题，你一周用多少牛奶。

问3遍了，人家早回答了。。。

换

发表于 2013-9-21 17:04 |显示全部楼层

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一口气看了18页，

楼主好样的，一看就是有真才干，让我对咖啡这个行业了解了不少信息。和供货商压价我觉得那是本事，本来就要压低成本，犒劳员工才能提高效益。我对咖啡店一窍不通能否请教几个问？1 咖啡店的利润率是百分之多少？2一个咖啡店是不是好的咖啡手很重要，工资多少\hr 算合理？谢谢

换

你最珍贵927

光脚族

发表于 2013-9-21 18:51 |显示全部楼层

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楼主所说的到处学习，，，是怎么个学习法呢？

楼主有QQ吗？可以加你吗？

lydxm

铜靴族

发表于 2013-9-22 02:20 |显示全部楼层

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不睡觉的小朋友发表于 2013-9-18 13:37
楼主和楼上各位大侠，怎么没人直接回答一个问题：
400一周的奶，按照楼主的价格就是372L，这个量只能冲20K ...

真正的行家来了，嘿嘿，我觉得楼主的目的达到了吧，没准店都快卖出去了。

秋霜秋风舞--开手扶拖拉机的

iami

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发表于 2013-9-22 12:36 |显示全部楼层

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yilingzhen 发表于 2013-9-21 16:04
一口气看了18页，楼主好样的，一看就是有真才干，让我对咖啡这个行业了解了不少信息。和供货商压价 ...

利润率和你房租有直接联系
好的咖啡手不重要，合格的咖啡手很重要

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发表于 2013-9-22 18:14 |显示全部楼层

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iami 发表于 2013-9-22 11:36
利润率和你房租有直接联系
好的咖啡手不重要，合格的咖啡手很重要

咖啡利润能到50%吗？

换

yuxuanlin

钻石靴族

发表于 2013-9-22 18:58 |显示全部楼层

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糊弄的就是楼上这样的新手，哎。

发表于 2013-9-22 19:47 |显示全部楼层

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yuxuanlin 发表于 2013-9-22 17:58
糊弄的就是楼上这样的新手，哎。

那就给扫扫盲呗

换

rodeo

铜靴族

发表于 2013-9-22 19:50 |显示全部楼层

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yilingzhen 发表于 2013-9-22 18:47
那就给扫扫盲呗

有什么好扫盲，一句话无事献殷勤非奸即盗。

oed

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发表于 2013-9-22 19:54 |显示全部楼层

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yilingzhen 发表于 2013-9-21 15:40
问3遍了，人家早回答了。。。

回答了什么啦。

发表于 2013-9-22 20:03 |显示全部楼层

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rodeo 发表于 2013-9-22 18:50
有什么好扫盲，一句话无事献殷勤非奸即盗。

人家楼主好心给大家贡献点成功经验和心得，就被吐的一塌糊涂，不爱信就不要信，从中挑重点学习好了。有经验有心得的交流切磋好的。起码从中我学到我的牛奶，可乐，scwp, 水还有多少降价余地。大家都太不相信好的事物。。。

换

小谢

发表于 2013-9-23 00:19 |显示全部楼层

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今天看到637楼。明天继续。

will2012

发表于 2013-9-24 08:29 |显示全部楼层

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yilingzhen 发表于 2013-9-22 19:03
人家楼主好心给大家贡献点成功经验和心得，就被吐的一塌糊涂，不爱信就不要信，从中挑重点学习好了。有经 ...

光信还不行，你还要修。不然也得不到正果。
要勤修戒定慧，熄灭贪嗔痴。

我这每年coca还免费送几次都是十几二十几箱的水。我也无功不受禄，搭着我自己的东东再免费送给客人。这个不管你信不信都无关紧要。谈判技巧？你信了吧。

说白了，大家玩的不是一桌麻将，别人和了和自己没太大关系，知道了有这么回事跟不知道也没太大区别。

不想了什么都有了，一想就什么都没了。

觉迟

koyuu

发表于 2013-9-24 18:05 |显示全部楼层

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本帖最后由 koyuu 于 2013-9-24 17:42 编辑

有空要去学习学习眼见为实比在这里质疑要强许多。

conditions

发表于 2013-9-24 18:13 |显示全部楼层

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一众屌丝老板们，还不快来跪舔

yeu008

水晶靴族

发表于 2013-9-24 18:28 |显示全部楼层

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iami 发表于 2013-9-22 11:36
利润率和你房租有直接联系
好的咖啡手不重要，合格的咖啡手很重要

还好我不需要咖啡手。
大家这里引入的各种理论、经验、知识，都是很值得借鉴和学习的。

墨市花园建设

小谢

发表于 2013-9-24 21:55 |显示全部楼层

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通读一遍。学到不少。感谢各位分享的，吐槽的，抬杠的。

lsong

发表于 2013-9-25 15:21 |显示全部楼层

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宁可信其有，不可信其无。取其精华，去其糟粕吧

发表于 2013-10-26 15:30 |显示全部楼层

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野心男人发表于 2013-8-16 20:05
楼主牛人一个，能和成功人士周华 pk了。

周华是谁？请这位同学普及一下。

发表于 2013-10-26 16:25 |显示全部楼层

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sydney22 发表于 2013-8-18 08:28
4400一天的taking有煮食只用3个前台，一个咖啡，一个厨房？是不是这些人都是八爪鱼啊？还是耐力和体力超强 ...

杯子估计就是LZ洗的。

发表于 2013-10-26 16:51 |显示全部楼层

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本帖最后由 tidymonkey 于 2013-10-26 18:50 编辑

sydney22 发表于 2013-8-18 13:28
切！不就做个国贸吗？
我周末还忙着修理二手航母，捣腾原子弹哪！
靠，手机又响了，拜 ...

怎么还在倒腾军火这点国贸啊。

昨天接到nasa的电话，说想让我们把火星装修一下，这个宇贸接吗？

发表于 2013-10-26 17:11 |显示全部楼层

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deen 发表于 2013-8-18 13:47
别走啊，搞笑还没完。

回答，你店一周用多少牛奶！

嗯，LZ的店怎么可能用牛奶呢。用了牛奶还怎么赚钱啊。就LZ对销售代表那狠劲，估计每次供货的时候对话是这样的。

LZ: that whom, give me $400 worth of milk.

Sales: (oh, this guy agian) could you please tell me how many crates would you like to order this time.

LZ: $400's

Sales: sorry, i need the number of crates.

LZ: MLGB, I said $400's, can't u understand what I said. If you don't understant, what's your problem. I am awsome. But still, I can't help you to understand me. Therefore, be my guest....

Sale: I am really sorry, we take the order base on the quantity, not the worth of the product. There is no way I can place order in your way. Could you please just tell me a number.

LZ: Listen up. I said $400, I don't give a dam shit to your policy, otherwise I can replace you with my subsitution ( LZ speaking in his mind, I don't really need your milk to make coffee, I can make it with water only, em, water can be my backup plan, that will also save me a lot of money and I can use it to pay $25/hr to my staffs with the highest payrate in Mel CBD that's a perfect sample of cost management agian. I AM AWSOME!!)

Phone hang up.

以上内容纯属虚构，如有雷同纯属巧合。Happy Weekend.

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deen

水晶靴族

发表于 2013-10-26 17:57 |显示全部楼层

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tidymonkey 发表于 2013-10-26 17:11
嗯，LZ的店怎么可能用牛奶呢。用了牛奶还怎么赚钱啊。就LZ对销售代表那狠劲，估计每次供货的时候对话是这 ...

有才。

发表于 2013-10-26 20:25 |显示全部楼层

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好了，调侃LZ半天了，我来说一下我所看到的几个关键点吧。

LZ你的牛吹大了。关键词：28岁，国贸，30%股份，1M，便宜店租，人脉
我说的吹牛不是说LZ提供的店的信息不真实，我们就当LZ说的都是真的，但是LZ对自己的能力吹牛了了。
一言蔽之，楼主靠的父母的资金和资源，所取得的成就与自身能力无关。我估计楼主家里应该是天朝官员。
所谓国贸，其真相应该是要父母的钱和关系和人合伙开了一间公司。做的项目也应该和父母有关。然后由于合伙人势力更大，或者说是父母得罪不起，最后合作不下去只好拿钱走人。
至于拿到那么便宜的店面，应该也是和父母的人脉不无关系。这其中应该有灰色的地方。

至于楼主说的那些理念，都是基本之中的基本。像什么recognition, believe in all people,supply chain management。但是楼主所做的也只是停留于表面而已。没看出楼主有什么真正的建树，还是人云亦云而已。

所以说实话，LZ真没有什么好炫耀的地方。

sydney22

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发表于 2013-10-26 20:58 |显示全部楼层

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tidymonkey 发表于 2013-10-26 20:25
好了，调侃LZ半天了，我来说一下我所看到的几个关键点吧。

LZ你的牛吹大了。关键词：28岁，国贸，30%股份 ...

明白人！
楼主忽悠的就是新手，说是来交流的其实是来炫耀和吹牛的。真正的目的明白人都会看懂。
澳洲做个小生意靠的还是老板的勤奋和努力，一家咖啡店可乐进价再便宜，也不会是成败的关键。相信做过的肯定能理解