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楼主:GardenOfDreams

[其他] angus五香牛肉香肠 --- 更新开吃照！推荐壁炉烘肠儿法，快捷、简便、美味！ [复制链接]

GardenOfDreams

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发表于 2015-5-8 22:30 |显示全部楼层

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步行者发表于 2015-5-8 21:09
一天就可以吃了

我也很意外，本来昨天都挂到外面去了，结果临睡前看壁炉的火还很旺，老公也说这阴雨连天的，挂外面能干么，不如在壁炉前面烘烘，热风吹出来，干的更快，我想也是，大半夜的又都摘进来，挂在壁炉前面。

昨天晚上吹了一晚，今天早上看已经6、7分干了，白天又吹了一天，到晚上就像一楼照片里那样了，感觉再吹就该成牛肉干儿了，太硬了。

过好每一天。。。

GardenOfDreams

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发表于 2015-5-8 22:33 |显示全部楼层

meixinqing 发表于 2015-5-8 21:27
说是sunroom，一面朝北但是开口很小，一面朝东，这季节也就早上有一会能晒到太阳。我比较懒，起床都比较 ...

什么干燥箱？太高级了，都没听说过

可以先在冰箱保鲜室里放两天，稍微干一干再进烤箱，省的弄的烤箱里都是水汽。

过好每一天。。。

harbridge

版主

发表于 2015-5-8 22:37 |显示全部楼层

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meixinqing 发表于 2015-5-8 21:27
说是sunroom，一面朝北但是开口很小，一面朝东，这季节也就早上有一会能晒到太阳。我比较懒，起床都比较 ...

去年我是这样操作的，白天放车库，晚上不下雨移到室外平台，让风使劲地吹。这样折腾了一周才收获了宝贵的腊肠。

juliez

皮靴族

发表于 2015-5-8 22:42 |显示全部楼层

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看着真馋人。这么早就可以做了，悉尼的天气大概得等到6月份才可以

meixinqing

铜靴族

发表于 2015-5-8 22:43 |显示全部楼层

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harbridge 发表于 2015-5-8 21:37
去年我是这样操作的，白天放车库，晚上不下雨移到室外平台，让风使劲地吹。这样折腾了一周才收获了宝贵的 ...

没有用风扇什么的？就是说白天在车库阴干，晚上不下雨的话在室外风干？

meixinqing

铜靴族

发表于 2015-5-8 22:48 |显示全部楼层

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John_w_farrel 发表于 2015-5-8 21:33
什么干燥箱？太高级了，都没听说过

可以先在冰箱保鲜室里放两天，稍微干一干再进烤箱，省的弄的烤箱 ...

好。我决定这么操作

灌好了先在冰箱保鲜室里放两天，稍微干一干

之后分成两部分-一部分进烤箱
一部分放在室外自然风干，观察下效果

goggle76

铜靴族

发表于 2015-5-8 23:39 |显示全部楼层

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真棒，留名，学习！

kenny0021

木屐族

发表于 2015-5-9 00:21 来自手机 |显示全部楼层

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请问你在tasmania哪里买的肠衣？小超市？还是？

GardenOfDreams

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发表于 2015-5-9 06:43 |显示全部楼层

kenny0021 发表于 2015-5-8 23:21
请问你在tasmania哪里买的肠衣？小超市？还是？

不是塔州啦：），是墨尔本有个叫塔斯曼的肉店连锁。

过好每一天。。。

fengliu1234

白金靴族

发表于 2015-5-9 08:27 |显示全部楼层

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不错

kenny0021

木屐族

发表于 2015-5-9 12:04 来自手机 |显示全部楼层

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本帖最后由 kenny0021 于 2015-5-9 11:12 编辑

那你放了什么调料去腌？还有我在淘宝买了一点干肠衣不知道怎么做？是不是先泡一晚上？

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GardenOfDreams

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发表于 2015-5-9 12:25 |显示全部楼层

kenny0021 发表于 2015-5-9 11:04
那你放了什么调料去腌？还有我在淘宝买了一点干肠衣不知道怎么做？是不是先泡一晚上？ ...

这种干的要提前泡一下。

我放了五香粉、胡椒粉、花椒粉、姜粉、盐、糖、生抽、老抽、蚝油。。。大概其跟拌饺子肉馅儿差不多，最后多放点儿白酒。

过好每一天。。。

kenny0021

木屐族

发表于 2015-5-9 12:31 来自手机 |显示全部楼层

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家里要是没有白酒可以花雕或者米酒代替吗？感谢你的回答:)

GardenOfDreams

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发表于 2015-5-9 12:54 |显示全部楼层

kenny0021 发表于 2015-5-9 11:31
家里要是没有白酒可以花雕或者米酒代替吗？感谢你的回答:)

最好是高度白酒。

过好每一天。。。

landwhelen

银靴族

发表于 2015-5-9 13:18 来自手机 |显示全部楼层

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看着真香！试着做做。

kenny0021

木屐族

发表于 2015-5-9 13:21 来自手机 |显示全部楼层

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John_w_farrel 发表于 2015-5-9 11:54
最好是高度白酒。

高度白酒在哪里买？亚洲店？

9112001

金靴族

发表于 2015-5-9 14:54 |显示全部楼层

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够奢的

GardenOfDreams

版主

发表于 2015-5-9 15:14 |显示全部楼层

kenny0021 发表于 2015-5-9 12:21
高度白酒在哪里买？亚洲店？

贵的茅台，便宜的二锅头，华人店起码有二锅头。

过好每一天。。。

meixinqing

铜靴族

发表于 2015-5-9 21:57 |显示全部楼层

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LZ你买的肠衣是不是一根一根那种啊

今天去Tasman了，论根卖的新鲜肠衣，好贵啊，15刀一根，butcher大叔说能装4.5KG肉。。。

这种肠衣在灌香肠之前需要怎么预处理啊

GardenOfDreams

版主

发表于 2015-5-9 22:17 |显示全部楼层

meixinqing 发表于 2015-5-9 20:57
LZ你买的肠衣是不是一根一根那种啊

今天去Tasman了，论根卖的新鲜肠衣，好贵啊，15刀一根，butcher大叔说 ...

是啊，好贵，估计人工处理成本高？

肉还买贵的，一块就好几十。。。做一次不少银子呐！不过味道好也值了。

所以论实惠还是干燥的那种价格便宜量又足！

就水冲冲外面就行，不要过分洗，怕破。

过好每一天。。。

guoguo01

铜靴族

发表于 2015-5-9 22:22 |显示全部楼层

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学习学习，下次也来试试。我过去都是把它留在冰箱里，也可以抽干。

GardenOfDreams

版主

发表于 2015-5-9 23:02 |显示全部楼层

guoguo01 发表于 2015-5-9 21:22
学习学习，下次也来试试。我过去都是把它留在冰箱里，也可以抽干。

刚灌完我也晾在冰箱，大概1、2天，稍微蒸发一下水份，然后再挂在壁炉前面吹。

过好每一天。。。

肥羊

圣靴族

发表于 2015-5-10 21:09 |显示全部楼层

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有木有制作过程呀，，，

meixinqing

铜靴族

发表于 2015-5-10 21:40 |显示全部楼层

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经不起LZ的勾引我也灌香肠了

http://www.oursteps.com.au/bbs/f ... ead&tid=1057351

求指点

GardenOfDreams

版主

发表于 2015-5-10 21:43 |显示全部楼层

肥羊发表于 2015-5-10 20:09
有木有制作过程呀，，，

20楼写了个大概。

过好每一天。。。

肥羊

圣靴族

发表于 2015-5-10 21:45 |显示全部楼层

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谢谢版主

wells1688

铜靴族

发表于 2015-5-10 22:00 |显示全部楼层

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不会做的各村人民都看着流口水哈

GardenOfDreams

版主

发表于 2015-5-11 14:13 |显示全部楼层

上次的腊肠，吃了一些，被拿了一些，完全不够吃，又去买了两截肠衣。

发现长短区别真大啊，左边多的这个灌了上次两倍的肉，还没用完。再去塔斯曼买肠衣的同学，不知道可不可以问大叔拿根多的，就怕大叔来一句“都一样！”

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过好每一天。。。

肥羊

圣靴族

发表于 2015-5-11 22:39 |显示全部楼层

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太诱人了，，，(monkey23)

GardenOfDreams

版主

发表于 2015-5-11 22:54 |显示全部楼层

肥羊发表于 2015-5-11 21:39
太诱人了，，，

你一天来溜达一趟，流一堆口水就走了，倒是动手了没啊？：）

过好每一天。。。

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